ÁGUA, PRINCIPAIS UTILIDADES

              2-Importância Biológica Água

2.1-IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA NOS PRINCÍPIOS FÍSICOS E QUÍMICOS

Uma característica incomum da água é a sua dilatação anômala. Ela se contrai com a queda de temperatura, mas a partir de 4 °C começa a se expandir, voltando a se contrair após sua solidificação. Isso explica porque a água congela primeiro na superfície, pois a água que atinge a temperatura de 0 °C se torna menos densa que a água a 4 °C, consequentemente ficando na superfície. Esse fenômeno também é importante para a manutenção da vida nas águas frias, pois faz com que a água a 4 °C fique no fundo e mantenha mais aquecidas as criaturas que ali vivem.

A água compõe a maior parte da massa corporal do ser humano e de todos os seres vivos, logo na composição química celular prevalece à presença de água. Sendo 70% do peso da célula é determinado pela água presente no meio celular, garantindo que a maioria das reações químicas da célula ocorre em meio aquoso.

A capacidade solvente atua sobre os íons, açucares e muitos aminoácidos. Sua incapacidade para dissolver algumas substancias como lipídios e alguns aminoácidos, permite a formação de estruturas supra moleculares, como as menbranas celulares, e numerosos processos bioquímicos, como por exemplo o desdobramento protéico.

Na água está dissolvido ou suspenso os compostos ou partículas necessários para o funcionamento celular. Reagentes e produtos de reação metabólica, nutrientes, assim como produtos de descartes, dependem da água para o transporte dentro e entre as células.

A atuação da água nas reações bioquímicas está relacionada as suas propriedades físicas e químicas, sendo as mais comuns:

1. Ponto de fusão: 0°C;
2. Ponto de ebulição: 100°C;
3. Calor de vaporização: 2260Jg-1 (quantidade de energia calórica necessária para alterar 1g da substancia do estado liquido para o gasoso);
4. Constante Dielétrica :78,5 (capacidade de armazenar energia potencial elétrica em um campo elétrico)

ESTRUTURA DA ÁGUA

A água é uma estrutura dipolar formada por dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio. Este último, mais eletronegativo, exerce forte atração sobre os elétrons do hidrogênio. Assim o compartilhamento dos eletros entre H e O é desigual, o que acarreta o surgimento de dois dipolos elétricos na molécula de água; um para cada ligação H-O

PROPRIEDADES E FUNÇÕES DA ÁGUA

A água é imprescindível à vida dos indivíduos, independendo da espécie, idade, metabolismo e/ou grupo celular.

A água exerce função de transporte de nutrientes para as células, forma as secreções digestivas, elimina as impurezas e mantém os rins saudáveis, entre outras aplicações. Torna possível o funcionamento de órgãos ricos em líquidos como a pele, olhos, boca e nariz. Lubrifica as articulações, regula a temperatura do corpo e seu metabolismo, entre outras funções, tratadas adiante.

1. Solvente Universal:Grande número de substâncias se dissolve na água, formando, soluções. É a propriedade fundamental da água, pois permite que diversas substâncias presentes no interior da célula, tornem – se soluções constituintes do citoplasma e cariolinfa.

1. Alto calor específico (termorregulação):A água impede mudanças de temperatura bruscas dentro da célula, que iria afetar o metabolismo celular, em razão do alto calor especifico.

Além disso, a água participa do mecanismo termo-regulador (que regula a temperatura do corpo).O centro termo regulador presente em animais homeotérmicos que é localizado no hipotálamo que é responsável por realizar o controle da água no corpo do indivíduo (sede), pressão sangüínea, produção de suor e controle do frio.

1. Transporte e poder de coesão: A água tem poder de coesão entre si e de diversas substâncias. Nos seres que não apresentam vasos condutores (avasculares), ela é transportada célula a célula pelo processo de difusão; nos vasculares, a água é transporta as diversas substâncias por diferença de pressão poder de coesão entre as moléculas de água. Lubrificação: A água está presente em várias partes do nosso corpo, como exemplos pode-se citar, o líquido sinovial que é encontrado nas cartilagens, o líquido amniótico, etc. que são responsáveis por reduzir o atrito das estruturas, evitando um desgaste da estrutura corporal

2.2-Função biológica da água

Função biológica da água

A água possui muitas propriedades incomuns que são críticas para a vida: é um bom solvente e possui alta tensão superficial (0,07198 N m-1 a 25 °C). A água pura tem sua maior densidade em 3,984 °C: 999,972 kg/m³ e tem valores de densidade menor ao arrefecer e ao aquecer. Por ser uma substância estável na atmosfera, desempenha um papel importante como absorvente da radiação infravermelha, crucial no efeito estufa da atmosfera. A água também possui um calor específico peculiarmente alto (75,327 J mol-1 K-1 a 25 °C), que desempenha um grande papel na regulação do clima global.

A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iónicas, como vários sais e açúcares, facilitando na interação química entre as diferentes substâncias fora e dentro dos organismos vivos (metabolismo s complexos).

Apesar disso, algumas substâncias não se misturam bem com a água, incluindo óleos e outras, podendo ser classificadas como insolúveis e, em alguns casos, hidrofóbicas. As membranas celulares, compostas por lipídios e proteínas, levam vantagem das propriedades hidrofóbicas para controlar as interações entre os seus conteúdos e o meio externo.