A Alergia Alimentar

ALERGIA ALIMENTAR

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Alergia Alimentar

1. Quais os tipos de alergias alimentares mais comuns?

 Cerca de 20% de toda a população mundial sofrem de algum tipo de alergia, as mais comuns são: amendoim e nozes, pólen, mariscos, animais de estimação, ovo, poeira, soja, picadas de insetos. Alergias a aditivos alimentares (corantes, conservantes, edulcorantes, acidulantes, estabilizantes, etc.)

Nas crianças, as alergias alimentares mais comuns são: ovo, leite, amendoim, frutos do mar (camarão, caranguejo, lagosta), soja, frutas secas, glúten (doença celíaca).

1. Quais são os alimentos mais alérgicos?

São estes: leite, ovos, trigo, aveia, cevada, centeio, peixe, frutos do mar, feijão, soja, ervilha, milho ( amido de milho, farinhas e óleo de milho), castanhas, amendoim, canela.

Aditivos alimentares: Corantes, conservantes e aditivos artificiais são alérdenos. Sulfitos, aditivos muito comuns utilizados em picles, cervejas, vinhos, refrigerante de cola, frutas e vegetais secos, cerejas ao marrasquino, batatas secas ou congeladas também podem provocar reações alérgicas.

1. Como substitui-los na dieta?

Soja, vegetais de folhas verde escuro, arroz, carnes, abóbora, cenoura, cereais, abacate, leguminosas, grão de bico.

Fonte www.melhor/saude.com.br

Vida-e-estilo/saúde.com.br

Cardápio para pessoa alérgica a soja

Obs: usar óleo de girassol ou azeite nas preparações.

	Colação	Almoço	Lanche da tarde	Jantar	Ceia
Pão com manteiga (sem soja), leite, 1 fruta	1maçã com aveia e mel	Carne patinho em molho, couve refogada, arroz , feijão, salada de alface, tomate e cebola roxa	1 copo de yogurte natural com morangos e mel	Arroz, feijão, abobrinha refogada, carne patinho em molho,salada de almeirão, tomate cereja e alface	Chá de cidreira com limão

 

Sobremesa: Salada de frutas

Cardápio para pessoa alérgica a frutos do mar

Café da manhã	Colação	Almoço	Lanche da tarde	Jantar	Ceia
1 xí de chá com adoçante;4 biscoitos água e sal; 1 colher de sopa de requeijão  ou 1 pedaço de queijo branco; ½ mamão papaya; ½ banana; 1 taça de gelatina	1 iogurte natural com manga, mel e granola	Arroz com cenoura ralada, feijão, almondegas de carne moída ao molho de tomate, chuchu refogado e salada de alface roxa, cebola, maga	Salada de frutas com aveia	Arroz com cenoura ralada, feijão, almondegas de carne moída ao molho de tomate, chuchu refogado e salada de alface roxa, cebola, maga	Leite com torradas

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