Determinante

1. Existência de Aminoácido Sulfurado

Na solução de Albumina, há três fases no tubo de ensaio, entretanto no inicio da reação a solução ficou cinza e ao longo de dois minutos de observação a solução ficou marrom.

Já na solução de Gelatina, a solução ficou amarela clara transparente

2. Reação de Millon

Ao adicionar Acetato de Millon a solução de Albumina ficou pastosa e amarela, e ao longo de dois minutos a solução cresceu aparentando uma espuma (significando que ocorreu uma desnaturação proteica), como se fosse ‘leite fervido’. Mas já a solução gelatinosa ficou transparente amarelada. O teste de Million se ocorresse uma cor avermelhada, indicaria um elemento fenólico.

3. Reação de Hopkins – Cole

Ao adicionar o reativo de Hopkins – Cole e H2SO4 na solução de Albumina, a solução ficou com um anel violeta forte indicando a presença de algum elemento indole, mas já na Gelatina não aconteceu nada.

4.Reação de Sakagushi

Na adição de α-naftol na solução de Gelatina, a solução ficou mais turva, porém quando adicionou hipoclorito a solução rapidamente mudou para vermelho sangue indicando a presença de algum elemento como por exemplo do grupo guanidilo.

Na solução de Albumina depois que adicionou-se α-naftol ficou bem amarelo.

5. Reação de Xanoproteína

Na solução de albumina quando colocou o ácido ficou bem amarelo mas quando ferveua solução cresceu, pouco mas cresceu. Ao adicionar hidróxido nessa solução, a mesma ficou cor de ferrugem.

Na solução de Gelatina ao adicionar o hidróxido ficou muito amarelo.

6. Reação de Ninidrina

A solução de albumina ficou branca quando em temperatura ambiente, mas já quando colocado em banho maria, a solução ficou levemente roxa (lilás), ficando mais escura depois de algum tempo, podendo concluir que havia aminoacido

Na solução de gelatina, a solução ficou normal, levemente amarelada não apresentando grandes modificações.