O RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA

[pic 1]	RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD	AULA ____
DATA: ______/______/______

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: Maria Enói de Sousa	MATRÍCULA: 47017083
CURSO: Biomedicina	POLO: Picos Piauí
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Rosilma Oliveira

TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO

RELATÓRIO:

1. As proteínas são biomoléculas em nosso corpo, fazendo parte da atividade de diversas funções. A reação do biureto é o resultado das formações de um complexo entre Cu2+ e as proteínas ou peptídeos com mais de dois aminoácidos. As ligações peptídicas são ligações amida, e o par de elétrons dos átomos de nitrogênio das amidas encontra se disponível, podendo servir de ligante para átomo de cobre II.

 

1. Materiais utilizados.

R=Tubos de ensaios, Água destilada, Reativo de birueto,Solução ovoalbumina,

Pipeta de 1 ml, Pêra de borracha, Becker

 

3. Responda as Perguntas:  

1. Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?

R= Reaçao especifica para substancia que possuem ao menos dois grupos CO-NH unidos por carbono ou nitrogênio como ocorre o birueto, que emprega seu nome para a reação. O  birueto é nome dado à estrutura originada a partir da decomposição da uréia, quando está é submetida a uma temperatura de 180oC

 

1. Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?

R= A reação de o birueto detectarer a presença de ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoacidos.    

1. Comente os resultados obtidos na prática realizada.

R= Uma estratégica pratica que visa, além do reconhecimento de proteínas em alimentos, o ensino de diversos assuntos relacionado a quimica

1. Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.

R= O método tem sido aplicado para determinar a concentração d proteínas totais em diversos meios, soro, plasma sanguíneo, urina, alimentos.  

1. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.

R= Como vimos é possível diferenciar os aminoácidos das proteínas no laboratório por testes simples. E podemos caracterizar as proteínas por suas propriedades. As proteínas e aminoácidos estão presentes em diversos alimentos que consumimos a apresentamos a diferencia aminoácidos dos peptídeos e proteínas pelo teste de biruete.        

TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS)

RELATÓRIO:

1. Os polissacarídeos são monossacarídeos ligados por ligações glicosídeos. Dentre estes, os de maior revetancia na natureza são; o glicogênio, a celulose e o amido. O amido, é produzido em grande quantidade nas plantas e depositado no citoplasma das células, formando um armazenamento do produto da fotossíntese, a glicose. Ele é constituído por dois outros polissacarídeos.

2. Materiais utilizados.

                R= Grades; tubos de ensaio; solução de amido 1%; solução de lugol 2%; água destilada; pipeta de 1ml; pêra de borracha,batata inglesa; pirex; farinha de aveia, farinha de mandioca  

3. Responda as Perguntas:

1. Qual a composição química do reagente Lugol?

R= Iodeto de potássio (KI)10%; iodo elementar(I) 5%; água destilada 85%

1. Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?

     R= Ocorre uma reação de halogenaçao, em que o iodo reage com as duplas ligações do acido graxo insaturado, se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução do iodo diminuirá de tamanho.

 

1. Qual a indicação deste teste?

R= O teste e bastante utilizado para detectar a presença de amido e a reação com iodo, que utiliza lugol mistura de iodo e iodeto de potássio. As moléculas de iodo podem ser ocluidas pela hélice do amido, formado um complexo azul escuro.

1. Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.

     R= coloca-se em tubo de ensaio de 1ml da amostra e em seguida adiciona o lugol 2%, então visualiza o aparecimento de uma cor azul intensa que indica a presença de amido

 

4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.

R= A pratica vem no intuito de fixar melhor o conhecimento que se teve na disciplina teórica e os carboidratos são as principais fontes de alimentos, então é importante conhecer a estrutura química, a função e definição desses alimentos.

TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

RELATÓRIO:

1.

A Reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico).

2. Materiais utilizados.

    R= Óleo de milho; água destilada; solução etanolica de hidróxido de potássio; tubos de ensaios; grades; pipetas 1ml

3. Responda as Perguntas:

1. Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?

R= Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol.