DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK
Por: IARABP • 31/8/2015 • Trabalho acadêmico • 1.006 Palavras (5 Páginas) • 463 Visualizações
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTANCIA
POLO HORTOLÂNDIA
ADMINISTRAÇÃO
1º Semestre
DESAFIO PROFISSIONAL
EMPRENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
IARA BARBOSA PEREIRA
RESTAURANTE SMAK
Hortolândia, 16 de abril de 2015
ÍNDICE
INTRODUÇÃO........................................................................................................................02
1 ROTEIRO DE PROBLEMAS...........................................................................................03
2 ANÁLISE SWOT..............................................................................................................04
3 PROBLEMAS IDENTIFICADOS, PROPOSTAS E SOLUÇÕES..................................05
4 PLANO DE AÇÃO...........................................................................................................06
5 CONCLUSÃO...................................................................................................................07
REFERÊNCIAS........................................................................................................................08
INTRODUÇÃO
Neste trabalho relataremos sobre um restaurante no Vale da Felicidade onde a maioria de seus moradores são descendentes de imigrantes poloneses.
Uma das principais atividades econômicas é o turismo devido ao famoso passeio de Maria Fumaça que ocorre aos finais de semana, tendo como atrativo fotografar a paisagem preservada da região, a beleza da arquitetura antiga e podendo também degustar comidas típicas durante as paradas.
Analisaremos o funcionamento de um restaurante cujo nome é Smak, sua proprietária Dona Irena Partala assumiu os negócios após o falecimento de seu esposo sendo forçada a aprender na prática como administrar.
Nosso objetivo é identificar problemas e apresentar soluções para que seu negócio seja um sucesso.
- ROTEIRO DE PROBLEMAS
Realizando uma breve pesquisa podemos identificar quais os principais pontos que podem ocasionar o insucesso de um negócio, segundo dados do Sebrae três em cada dez pequenas e médias empresas brasileiras fecham as portas em dois anos de atividade. Todo aquele que deseja ser empreendedor deve saber que não existe uma receita infalível para o sucesso, porém, é necessário levar em consideração alguns fatores importantes para não fazer parte dessa estatística.
Segue abaixo alguns dos principais motivos para o fechamento de um negócio já no primeiro ano de operação:
- Não ter um planejamento de negócio (não enxergar a longo prazo);
- Não ter controle financeiro (desconhecer conceitos indispensáveis de finanças para se tocar um negócio);
- Misturar contas PF e PJ;
- Não ter senso de realidade (é necessário ser otimista, mas sem se comprometer com algo que não conseguirá realizar);
O caso de Dona Irena Partala proprietária do restaurante “Smak" que vem enfrentando problemas na administração não é diferente de muitos outros microempresários, que passam por tal situação pelo fato de não conhecerem conceitos financeiros e principalmente por falta de um planejamento de negócios.
A Análise SWOT é uma ferramenta de gestão empresarial eficiente e eficaz, é um instrumento que consiste no estudo do cenário externo e da realidade interna de uma organização. Esse tipo de medida é fundamental para se iniciar um projeto importante e principalmente, para criar ações estratégicas em momentos de incerteza, porque nos permite conhecer os fatores favoráveis e desfavoráveis que o mercado apresenta além de situar a organização dentro do seu real contexto.
2. ANÁLISE SWOT
MATRIZ SWOT - RESTAURANTE "SMAK" | ||
AMBIENTE INTERNO | FORÇAS | FRAQUEZAS |
* Excelente localização; | * Marca desconhecida; | |
* Aumento de turistas devido ao tradicional passeio de Maria Fumaça; | * Sem diferencial competitivo; | |
* Horário de paradas do passeio propício para o negócio; | * Ausência de novos produtos/serviços; | |
* Único em tradição de comidas típicas polonesas por ser um município povoado por imigrantes; | * Pouca variedade de produtos; | |
* Cozinheiro experiente; | * Atendimento deficitário ao cliente; | |
* Decoração temática; | * Má gestão; | |
* Depende de poucos clientes; | ||
| * Recurso financeiro escasso; | |
| * Colaboradores com competências singulares; | |
| * Pouco investimento em comunicação visual; * Cozinheiro limitado pela proprietária para criação de novos pratos; | |
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AMBIENTE EXTERNO | OPORTUNIDADES | AMEAÇAS |
* Parcerias estratégicas; | * Novos concorrentes; | |
* Avanço tecnológico; * Potencializar a marca (tornar-se conhecido); | * Dificuldade de inovar; | |
* Novas linhas de produtos; | * Estagnação de mercado; | |
* Facilidade de conseguir informações de público alvo; | * Falta de recurso financeiro; | |
* Qualificação profissional; * Capacitação da equipe (desenvolver múltiplas competências); | * Falta de motivação da equipe; * Falta de fornecedores; | |
* Marketing; | * Funções centralizadas na proprietária; | |
* Atendimento personalizado possibilitando feedback do cliente logo, o reconhecimento do trabalho da equipe; * Atentar-se a legislações; * Determinação da proprietária; |
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* Aproveitamento de horário de fluxo para criação de promoções com preços acessíveis; |
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