Desafio Profissional Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP/FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL (POLO ESCOLA NOVA PEDAGOGIA)

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO E CIÊNCIAS CONTÁBEIS EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

ACADÊMICOS

ALBERTO MAX PAULA DOS SANTOS	RA - 1706148430
POLLYANNE DE JESUS CORREA GONÇALVES	RA - 1709858211
SABRYNNE KETH CORREA GONÇALVES	RA - 1709984955
TANIA GOMES MACHADO	RA - 2858155700
EDIMARES DE ASSUNÇÃO SOUZA	RA - 1709131831
WALDIR SEBASTIAO DE FARIA	RA - 1709128084

DESAFIO PROFISSIONAL – RESTAURANTE SMAK

Cuiabá-MT

Abril de 2015

Atividade prática supervisionada apresentada como requisito de avaliação na disciplina de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, no Curso de Administração e Ciências Contábeis da Faculdade Anhanguera de Cuiabá, turma do 1ºsemestre, sob a orientação do(a) Prof.(a) Ma. Grasiele Lourenço

Cuiabá-MT

Abril de 2015

SUMÁRIO

Introdução---------------------------------------------------------------------------------------------	04
Considerações iniciais-------------------------------------------------------------------------------	05
Tabela SWOT do restaurante smak----------------------------------------------------------------	06
Análise de problemas e tomadas de decisões – conceito----------------------------------------	07
Plano de ação----------------------------------------------------------------------------------------------	08
Conclusão----------------------------------------------------------------------------------------------	09
Referências bibliográficas---------------------------------------------------------------------------	10

---

Introdução

O Desafio profissional atual apresenta e identifica problemas que afetam os negócios do restaurante Smak. Das quais propomos soluções para que a proprietária Irena possa desenvolver uma gestão profissional mais eficiente, próxima dos colaboradores e dos clientes, utilizando como base de análise a ferramenta de Analise SWOT onde se identifica os pontos fortes, fracos, oportunidade e ameaças. Sendo o instrumento adequado para delinear uma representação fiel do mercado e do produto, oferecendo segurança ao plano de negócio proporcionando maiores condições de sucesso.

O empreendedor é a pessoa que proporciona certas capacidades e competências para criar, abrir e administrar um negócio gerando resultados positivos, porém sabemos que ser empreendedor não é somente abrir um comércio, mas idealizar algo novo e desigual sendo produto, serviço, tecnologia ou até modificar e transformar valores, seja munindo produtos ou serviços de forma desigual como de forma restaurada e única, uma reinvenção do já conhecido.  

 

Considerações Iniciais

O restaurante SMAK é um dos quatro de um pequeno Município Vale da Felicidade, povoado por descendentes Poloneses. Uma cidade turística por sua beleza de paisagens naturais com passeios a moda antiga na tradicional Maria fumaça. Mesmo situado em excelente localização o restaurante que preserva a tradição em comidas típicas polonesas, é o menos frequentado da cidade, desde o falecimento do empresário Sr.Partala que é agora administrado por sua esposa Irena. O restaurante está passando por diversas dificuldades, é preciso organizar-se e planejar-se, para deixar sua administração em dia e trazer de volta os lucros e o crescimento do restaurante. Mantendo sua tradição já que são conhecidos como os poloneses no Brasil, mas tradição não significa parar no tempo e sim trazer a história com requinte e sofisticação aos tempos modernos.

Um plano de negócio adequando é de suma importância e indispensável na implantação de uma empresa, sendo uma ferramenta de gestão para o planejamento e desenvolvimento inicial de uma empresa. É uma ferramenta que tem como objetivo estruturar as principais ideias e alternativas que o empreendedor analisará para definir quanto à viabilidade da empresa a ser idealizada.  

Os principais motivos que levam as pequenas e médias empresas a fecharem a suas portas são;

• A falta de planejamento: Planejar o seu negocio é focar em todos itens, sejam eles financeiros, estratégicos, fornecedores, concorrência.
• Despreparo para a atividade (falta de gestão): Há necessidade do empreendedor em se preparar e buscar informação para assim ter melhores resultados.
• A inexistência de pesquisa de mercado: Quando não se faz corre-se o risco de fracassar o empreendimento, de não se saber como a concorrência está abordando os seus clientes.  
• Falta de capital de giro: Pode levar empresa à falência mesmo em época de bons negócios. Empreendedor precisa administrar bem entradas e saídas para não ser pego de surpresa. O capital de giro para empresa é essencial, sem ele dificulta o pagamento dos fornecedores e colaboradores e a falta de vários outros como profissionalismo, inovação, organização administrativa e econômica; ilusão (receita negativa), etc.

Tabela SWOT do Restaurante Smak

FORÇAS (Ambiente Interno)	FRAQUEZAS (Ambiente Interno)
Arquitetura Excelente localização  Cozinheiro Comidas típicas Tradição Ambiente familiar	Cardápio Organização Falta de capacitação Motivação Baixa inovação Faltas de clientes
OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)	AMEAÇAS (Ambiente Externo)
Pontos Turísticos Arquitetura diferenciada Crescimento do mercado consumidor	Concorrências Investimento Falta de atendimento qualificado Instabilidade de fornecedores