Restaurante smak
Por: cooperfibra • 16/4/2015 • Trabalho acadêmico • 1.244 Palavras (5 Páginas) • 256 Visualizações
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO Á DISTÂNCIA
UNIDADE POLO CAMPO VERDE
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
FERNANDO CEZAR DA CRUZ MAGALHÃES – RA 2865969700
LINDALVA FERREIRA DE SOUZA – RA 2803849763
MARIA CAROLINA CLEMENTINO TIRADO – RA 2803873384
WANDERSON LIMA DOS SANTOS – RA 2849228104
ZENI CAZAROTTO FIORENTIN – RA 2848239105
[pic 1]
RESTAURANTE SMAK
DESAFIO PROFISSIONAL
CAMPO VERDE – MT 2015
FERNANDO CEZAR DA CRUZ MAGALHÃES – RA 2865969700
LINDALVA FERREIRA DE SOUZA – RA 2803849763
MARIA CAROLINA CLEMENTINO TIRADO – RA 2803873384
WANDERSON LIMA DOS SANTOS – RA 2849228104
ZENI CAZAROTTO FIORENTIN – RA 2848239105
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RESTAURANTE SMAK
DESAFIO PROFISSIONAL
Trabalho apresentado à Universidade Anhanguera, Polo Campo Verde – MT como requisito para a Avaliação da ATPS (Atividades Práticas Supervisionadas) de Empreendedorismo do curso de Administração do 1º semestre de 2015.
Orientador(es): Maria Renata M. G. Dalpiaz e Clevton Donini
CAMPO VERDE - MT
2015
SUMÁRIO
1 SUMÁRIO EXECUTIVO 04
2 DESCRIÇÃO DA EMPRESA 04
3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DA EMPRESA 04
4 PRODUTOS E SERVIÇOS 05
5 ANÁLISE DE MERCADO 05
6 PLANO DE MARKETING 05
7 ANÁLISE SWOT 06
8 DIAGNÓSTICO 07
9 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES 07
10 CONSIDERAÇÕES FINAIS 08
RESTAURANTE SMAK
- SUMÁRIO EXECUTIVO
O restaurante Smak é especializado em comida polonesa, tendo como clientes principais turistas vindos de todo os lugares do mundo. O restaurante fica localizado no Município Vale da Felicidade povoado por descendentes e imigrantes da Polônia. Entretanto, o restaurante vem enfrentando vários problemas, um deles é a concorrência dos outros restaurantes, que servem outros tipos de comidas, como churrasco e lanches prontos.
Para o ano de 2015 a proprietária do estabelecimento pretende mudar a estratégia de trabalho, com o objetivo de consolidar um aumento lucrativo em vendas sem seu restaurante. Assim, as mudanças na forma de trabalho marcam uma nova trajetória na vida empresarial da proprietária que servirá de sustentação para o crescimento dos negócios
- DESCRIÇÃO DA EMPRESA
O Restaurante Smak está localizado no Vale da Felicidade, um povoado muito pequeno onde seus imigrantes são de descendência polonesa. A empresa é pequena, baseada em comidas típicas da Polônia. O cardápio é todo escrito à mão e em língua polonesa, a fachada do restaurante tem o nome Smak, entalhado em madeira, bem rústico; e tem as cores branco e vermelho compondo a identidade do restaurante.
- PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DA EMPRESA
O modelo escolhido é um restaurante especializado em comidas polonesas que recebe vários turistas e habitantes locais.
Para a empresa crescer precisa de um planejamento de ações como:
- Inovar no cardápio, contratação de mais funcionários capacitados.
- Ter mais flexibilidade em relação aos pratos servidos em seu restaurante.
- Modernizar o ambiente, sem perder a originalidade.
- Buscar ajuda na parte administrativa.
- PRODUTOS E SERVIÇOS
Os principais produtos do restaurante Smak são as comidas polonesas, que tentam abranger e satisfazer a todo seu público, além de seus usuais como os turistas e habitantes locais.
O restaurante durante a semana atua com um número reduzido de clientes e é quando sua proprietária, dona Irena aproveita para fazer compras, cotações e pagamentos ligados a empresa.
Já no final de semana, com o aumento de clientes, dona Irena quase não tem tempo para descansar, pois as atividades são grandes e os funcionários são poucos.
- ANÁLISE DE MERCADO
A economia do município Vale da Felicidade é sustentado basicamente pela agricultura familiar e a atividade turista que explora passeios semanais como a tradicional Maria Fumaça.
Ultimamente, dona Irena não está conseguindo bons ganhos com os negócios, isto ocorreu depois que novos restaurantes apareceram na cidade por questão do fluxo de turismo ter aumentado.
A concorrência de empresa não está só ligada a competitividade, mas sim o diferencial em que elas proporcionam aos clientes pois, clientes mal atendidos geram empresa mal sucedidas. Nesse ramo de restaurante a competitividade será grande pois existem muitos empresários que buscam a satisfação do seu cliente e assim cada um deles busca sempre inovar para nunca ficar para trás.
A análise de mercado é a primeira etapa do planejamento de marketing, dessa forma torna-se possível definir a estratégia para cada segmento de mercado. Essa análise permite conhecer o ambiente, os produtos e serviços e onde podemos localizá-los, a sua concorrência e o perfil do consumidor.
- PLANO DE MARKETING
O plano de marketing será dividido em duas partes: Análise de mercado e Estratégias de Marketing. A análise será voltada para o conhecimento do ambiente, em que a empresa vai atuar, como clientes, fornecedores, oportunidades e ameaças.
O plano de marketing fará o planejamento de como a empresa deve oferecer seus produtos ao mercado, baseado no estudo dos 4 pês que são: produto, preço, praça e promoção. O marketing do restaurante será feito através de propagandas em rádios, outdoors e panfletagens.
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