Restaurante smak

                          Restaurante Smak

Praça Alegria ,110

Centro- Vale da Felicidade- BA

(71) 3276-4512

www.restaurantesmak.com.br

[e-mail]

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Irena Partela, Proprietária

Praça Alegria, 110

Centro- Vale da Felicidade- BA

Este plano de negócios foi elaborado em10 Abril de 2015

Cópia 2 de 6

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Ciências Contábeis

Comportamento Organizacional e

Empreendedorismo

Djalma Bonfim dos Santos RA 2848235616

Eliane Borges RA1709120380

Geiziane Dias Santos RA 2800790079

Polliana Santos Lage RA 2849213669

Taislane Oliveira Rodrigues RA 2800761966

Tarcilania Batista de Paula RA 2846258787

                                                     Desafio Profissional

Tutor: Fialho

Porto Seguro 10 de Abril de 2015

PASSO 1: Elaboramos uma pesquisa e apresentamos os principais motivos de insucesso que levam pequenas e médias empresas a fechar suas portas.  

1. Confusão: Confundir os gastos pessoais com os gastos da empresa, quase sempre, leva o negócio para o buraco.
2. Plano de negócios: começar uma empresa sem um plano de negócio, na opinião de muitos especialistas, pode ser o primeiro passo para o fracasso.
3.  Investimento errado: o empresário tem dinheiro, faz o investimento que imagina necessário, mas não levam em conta quais são as reais necessidades operacionais do empreendimento.
4. Ausência de controle: o empreendedor não faz controle de custos e também ignora qual e o volume de compras, de vendas, quais são os níveis de estoque ou a situação das finanças do negócio.
5. Capital de giro X prazo de vendas: É preciso estabelecer o prazo de vendas do seu produto levando em consideração o capital de giro da sua empresa.
6. Acumular dívidas: Ter dívidas é sempre ruim no empreendedorismo. Mas ter dívida e usar recursos emprestados a uma taxa de juros alta para saldar esse débito é meio caminho andado pra o fracasso.
7. Análise: Vender em prestação é sempre um artifício que deve ser usado pelas empresas. Mas cuidado: é preciso fazer uma análise criteriosa a respeito da situação financeira de quem esta comprando. Por isso, solicite comprovante de renda, residência, e outros documentos que ajudam você a ter segurança na venda.
8. Inexperiência: Se você (ou seu sócio) não conhece a área que pretende atuar é melhor protelar o início da empresa até você descobrir todas as características daquele mercado. Conhecimento é peça chave para o sucesso.
9. Remuneração: Outro erro que pode levar ao fracasso da sua empresa é a remuneração dos sócios ser incompatível com a situação financeira da empresa.
10. Conhecimento: O empresário não buscar capacitação constante.

PASSO 2 : Observando, a proprietária do Restaurante Smak teve problemas para alcançar o planejamento de seu próprio negócio, então a ferramenta do plano de negócios destacando seus principais benefícios e oferecendo dicas de como desenvolvê-la com sucesso. 

• Propaganda: associação a sites, propaganda sendo ela impressa ou sonora;
• Logomarca: primeiro passo, modificar cores, decoração do ambiente, uniformes, prepararem o ambiente;
• Cardápio: acessível, para que possa ser legível a todos, com preço, localização e formalidades;
• Recepção: forma de abordagem, deixar o cliente bem à vontade e aconchegante;
• Atendimento: funcionários preparados e qualificados de preferência bilíngüe, cardápio ativo, transparência;
• Cozinha: formação de equipe, comando, integração, rapidez e eficácia;
• Administrativo: rotina para compras, pagamento de fornecedores, reunião quinzenal para discutir o que esta sendo aplicado, se esta correta ou o que precisa ser melhorado, nessa fase o cliente poderá ajudar deixando suas reclamações e/ou opiniões.

   

PASSO 3-  ANÁLISE SWOT

    Analisamos os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT:

FORÇAS (AMBIENTE INTERNO) Excelente localização; Ambiente aconchegante; Comidas típicas; Cozinheiro experiente;	FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO) Mau atendimento; Cardápio restrito e de difícil compreensão; Proprietária sobre carregada; Clientela em baixa;   Atraso no pagamento de fornecedores; Falta de planejamento; Somente a proprietária definir o cardápio;
OPORTUNIDADE (AMBIENTE EXTERNO) Região turística; Plano de marketing; Explorar mais os consumidores visitantes; Renovação no atendimento;	AMEAÇAS (AMBIENTE EXTERNO) Concorrência mais experiente; Oportunidades de novos restaurantes;

PASSO 4: Consideramos a análise realizada no passo 3, e detectamos os principais problemas que comprometem os negócios do restaurante Smak, identificamos soluções para os problemas encontrados.

                                 DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Cardápio sem muitas opções de escolha e de difícil entendimento; Clientela em baixa; Mau atendimento; Falta de plano de negócios; Somente a proprietária define o cardápio; Proprietária sobre carregada;

Proposta de solução    Elaborar um cardápio acessível a todos, com pratos variados, com uma linguagem simples de preferência com fotos dos pratos e bebidas. Buscar parcerias com outras empresas, como site e revistas de turismo, distribuir panfletos convidando moradores e turistas a conhecer o restaurante; Investir na qualificação dos funcionários; Criar um plano de negócios eficiente; Aproveitar a grande experiência do cozinheiro, deixando-o livre para criar; Contratar novos colaboradores qualificados para que se dividam os trabalhos não deixando ninguém sobrecarregado e assim melhorando o funcionamento do restaurante.

REFERENCIAS

Barom,Robert A.; SHane,Scott A.EMPREENDEDORISMO: uma visao do sucesso 2007.

Degen,Ronald j.O EMPREENDEDOR:Fundamentos da Iniciativa Empresarial.

Sites:

WWW.ideia10.com.br

WWW.papodeempreendedor.com.br

WWW.empreendedore.net

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