A lei de Murphy no Gerenciamento de Projetos

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Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos

DESAFIO PROFISSIONAL
Disciplinas norteadoras: Treinamento e Desenvolvimento; Gestão de Desempenho; Administração de Cargos Salários e Benefícios; Educação Corporativa; Gestão do Conhecimento.

Tutor EAD: Joziane Almeida

Tais Maria Hoffmann

RA: 1299139441

CAMPINAS – SP

Novembro/2016

SUMÁRIO

Introdução................................................................................................................................ 3

Passo 1...................................................................................................................................... 4

Passo 2...................................................................................................................................... 5

Passo 3...................................................................................................................................... 7

Conclusão................................................................................................................................ 10

Referências bibliográficas..................................................................................................... 11

INTRODUÇÃO

       Para que um negócio ganhe vantagem competitiva é necessário que ele alcance um desempenho superior ao da sua concorrência. Para isso, deve-se estabelecer uma estratégia adequada, que se fundamente em dois fatores: objetivos coerentes e conhecimento do negócio. Uma vez que o dinamismo do mercado e as evoluções tecnológicas e sociais constantemente ditam as novas regras de concorrência. O ideal de todo empreendedor é ver seu negócio bem sucedido e com isso a concretização de seus. Trata-se de um mercado diversificado e com grande possibilidade de expansão, no que se refere à quantidade de opções que agradam um tipo variado de consumidor.
      Este Desafio Profissional foi desenvolvido entorno de uma pizzaria, com ferramentas necessárias para a obtenção de vantagem competitiva através de um planejamento do setor de Recursos Humanos, a elaboração de um processo delicado que exige a participação de todos os membros envolvidos na empresa. Durante a formulação do plano, é fundamental a avaliação do ambiente, dos pontos fortes e fracos, suas qualidade, deficiência, melhoria  e inovação para se definir um propósito organizacional que direcione a empresa a um melhor desempenho, conferindo a ela uma estratégia sólida que a posicione com firmeza no mercado.

PASSO 1

	Qualidade	Deficiência	Melhoria / Inovação
Treinamento e Desenvolvimento	- Recrutamento novos funcionários - Administração - Aumentar a produtividade	- Recrutar familiar - Controle financeiro - Alto investimento inicial	- Contratar pessoas qualificadas - Integração - Rodízio de funcionários
Gestão do Conhecimento	- Diferencial no atendimento - Equipe qualificada - Participação ativa dos colaboradores	- Falta de divulgação - Competitividade - Falta de noção administrativa	- Inovação tecnológica - Parcerias - Variedade no cardápio
Gestão do Desempenho	- Confiabilidade na qualidade dos produtos - Boa localização - Clientela abrangente	- Contratar mão de obra qualificada - Concorrência - Surgimento de novos estabelecimentos com as mesmas características	- Delivery - Marketing / Divulgação - Promoções
Educação Corporativa	- Disponibilidade de ensinar - Planejamento em longo prazo - Gestão Participativa	- Conhecimento dos produtos - Funcionários sem experiência - Política efetiva para todos os funcionários	- Curso de capacitação - Curso de aperfeiçoamento culinário - Plano estratégico
Administração de Cargos, salários e benefícios.	- Incentivos em dinheiro - Divisão de lucros com funcionários - Capacidade profissional	- Recrutamento interno - Aperfeiçoar desempenho individual/equipe - Inclusão de deficientes.	- Padronização salarial de acordo com o cargo - Identificação das qualidades individuais - Bônus semestral, baseado no desempenho de cada um.

PASSO 2

Variedade no cardápio.

Rodízio – Trabalha com preço fixo e oferece uma gama variada de tipos de pizza, dentre elas salgadas e doces. E pensando exclusivamente para os clientes ficarem a vontade e saborear todas as delicias servidas, intercalando com o rodízio de pizza, também será servido polenta, batata frita, carnes assadas, dentre outras opções do vasto cardápio. Cliente pode comer a vontade.
Pizza light - Preparados com ingredientes mais leves e selecionados. Opção para pessoas que estão de dieta ou preocupados com a qualidade de sua alimentação buscam algo mais saudável.
Buffet a domicilio – Leva ao local do evento, toda estrutura de uma pizzaria. As pizzas são montadas, assadas e servidas na hora. Criado especialmente para os apreciadores de rodízio. Conta com mais de 20 tipos de pizza, entre salgadas e doces.
Delivery – Sistema de entrega a domicílio. Facilidade e comodidade para aqueles que não tenham que cozinhar nem se descolar até o lugar. Pensando na preservação com o meio ambiente, as caixas de pizzas que são entregues no delivery, são de material reciclável.

Mão de obra

    A oferta de mão de obra sem qualificação necessária é um problema que atinge o mercado de trabalho como um todo. O que seria essa qualificação? Seria o conhecimento adquirido por meio do ensino básico, na própria educação familiar e na habilidade de adaptação rápida ao cargo ocupado. 80% da mão de obra dos pizzaiolos, forneiros e ajudantes são do Nordeste.
    Muitos pizzaiolos realizam seus trabalhos sem grandes conhecimentos, valendo-se apenas da boa vontade em seguir os passos das receitas para elaborar os produtos, ou repassando o que aprenderam na prática, muitas vezes, por terem trabalhado em algum momento como auxiliares em outros estabelecimentos.

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