O Caso da Cerveja

Porque a cerveja mais consumida no Brasil é a pilsen, e não outras melhor elaboradas?

[pic 1]

A todo momento é possível ver as pessoas falando mal das cervejas brasileiras, inclusive citando que aqui no Brasil se toma suco de milho e não cerveja e, mesmo com esse tipo de crítica e realmente sabendo que o estilo American Standart Lager (ASL) que o cidadão brasileiro costuma chamar de pilsen é de fato produzido com insumos de baixa qualidade, tais como a sobra da produção de arroz, trigo, soja e milho, ainda assim esse é o estilo mais largamente consumido no país. Nos últimos anos surgiram diversas novas cervejarias no Brasil, que inclusive produzem algumas das melhores cervejas no mundo, num primeiro momento todas trabalharam somente com produtos de altíssima qualidade e com uma variedade de estilos muito mais sofisticado, porém o que se vê é que em pouco tempo todas começam a fabricar suas próprias versões da ASL. Existem diversos fatores que explicam essa escolha do brasileiro, o clima, já que somos um país onde em geral temos uma temperatura média mais alta. Logo é muito difícil consumir várias cervejas mais fortes e encorpadas, diminuindo o volume que pode ser consumido dessas cervejas. Outro fator determinante é o preço, cervejas de alta qualidade tem preço de, em média, duas até seis vezes mais caras do que as cervejas “pilsens”. Sendo assim, quando as pessoas chegam ao mercado para comprar suas cervejas para o churrasco no fim de semana elas enfrentam tradeoffs em sua decisão entre comprar a cerveja baratinha, ou aquelas de maior qualidade. Em geral neste momento o custo de oportunidade mais alto das “pilsens” faz com que ela continue a ser a preferida das pessoas. (284 palavras)

...