O Gerenciamento de Projetos

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TRABALHO FINAL

Matriz do trabalho final
Disciplina: Gerenciamento de Projetos	Módulo:
Alunos: Alex Sandro Rodrigues de Oliveira	Turma: 75
Tarefa: Trabalho Final Projeto Mangia, Mangia
Plano de projeto
Termo de Abertura do Projeto
Finalidade: Uma pequena cadeia de três restaurantes italianos chamada Mangia, Mangia deseja implantar um sistema informatizado de pagamento e atendimento aos seus clientes. A tradicional empresa familiar atua no ramo gastronômico há mais de 50 anos e conta com uma matriz em Curitiba, uma filial em São Paulo e outra no DF. A Mangia, Mangia posiciona-se como uma trattoria e, embora ofereça uma gastronomia italiana tradicional, realiza o serviço com muita qualidade e reconhecimento da crítica e do público, por décadas, tendo fidelizado a sua clientela proveniente das classes A e B ao longo do tempo. Os restaurantes são pequenos, com 15 mesas de quatro lugares, o que garante uma rotatividade média de 60 pessoas por hora. Para manter o seu charme tradicional, sem deixar de atualizar a sua infraestrutura, os três sócios proprietários, Carlo, Giulia e Carmelo Andrucci, cada um responsável por uma localidade, entendem que o negócio precisa mudar a sua forma de atendimento, tornando-se mais ágil, mas sem perder a característica de interação entre clientes e garçons. Escopo Substituir todas as máquinas de pagamento eletrônico por outras mais modernas, que suportem a nova tendência de pagamentos contactless, além dos já tradicionais pagamentos por cartões de crédito e de débito, nas bandeiras Visa, Amex, Elo e Mastercard; Trocar os tradicionais menus de papel por tablets com conteúdo interativo (garantindo que haja dois por mesa): fotos, ingredientes, descrições e preços dos pratos e sobremesas, e rótulos, avaliações de enólogos, descrições e preços dos vinhos. Trocar os tradicionais blocos de anotação de papel por PDVs integrados a terminais informativos dos pedidos no caixa e na cozinha; Garantir que haja dois PDVs sobressalentes por estabelecimento e um PDV para cada cinco mesas e Integrar os PDVs com o sistema contábil já existente. Datas de início e de fim previstas: 01/10/2021 á 17/03/2022 04 meses = 120 dias Primeira unidade: Curitiba 17/11/2021 (Fase Piloto) Segunda unidade: Distrito Federal 29/12/2021 Terceira unidade: São Paulo 09/02/2022 Premissas, restrições e limitações A solução desenhada deve ser implementada paulatinamente – inicialmente, os sócios desejam implementar as mudanças em apenas uma localidade, como se fosse um piloto. Passada a fase de pequenos ajustes operacionais, a mesma solução seria estendida às demais filiais. O sistema contábil atualmente em uso nos restaurantes, fornecido pela empresa Swadda, suporta a integração nativa com os seus PDVs. Os sócios desejam implementar a solução total no prazo de quatro meses, contados a partir da data de início do projeto. Projeto do Sistema: O sistema será desenvolvido para funcionar de maneira online e offline, desse modo será desenvolvido uma aplicação na linguagem Java onde o mesmo fará a sua comunicação entre os terminais através da rede do restaurante (intranet - offline) e a integração com o sistema de contabilidade de maneira online (WEB). O funcionamento do sistema será da seguinte forma: - Pedidos: O pedido será feito utilizando o tablet disponibilizado nas mesas e após o cliente confirmar e fechar o pedido será enviado para a tela na após finalizado será enviado ao PDV para a posterior cobrança. - Cobrança: Assim que finalizado pela cozinha o responsável terá de finalizar o pedido na tela para que seja enviado ao PDV os dados com a mesa e os itens pedidos para posterior cobrança, desse modo quando o cliente encerrar sua refeição e for até o caixa, será apenas necessário o caixa pesquisar pela mesa e o sistema já dará todos os itens e os valores deles e o total do pedido para a cobrança. Custos dos Equipamentos: - Tablets: Valor de 949,00 cada. 2 tablets por mesa = 30 tablets. Valor Total: R$28.470,00 - Computadores: Para este projeto será necessário a utilização de 5 computadores por unidade: 2 para a cozinha, 2 para os caixas e 1 para a gerência. Custo unitário: R$1975,00. Custo Total: R$9.875,00 - Tela para visualização dos pedidos: 2 por cozinha. Valor total: R$3.199,80 - Custo rede: Custo incluso todos os equipamentos necessários para montar a rede (cabos, servidor, roteador, etc.) – R$12.000,00 - Impressoras: Será necessária uma impressora multifuncional a laser para gerência no custo de R$1149,00 e 3 impressoras térmicas zebras no custo unitário de R$1.594,00 cada, com custo total de R$5.931,00 Custos Serviços: - Treinamentos das equipes por unidade: R$ 1.400,00 - Instalação de toda a rede: R$ 2.000,00 - Instalação dos equipamentos (computadores, tablets, etc.): R$ 650,00 Requisitos de Aprovação: A solução desenhada deve ser implementada paulatinamente no prazo de 4 meses Primeira unidade: Curitiba 17/11/2021 (Fase Piloto) Segunda unidade: Distrito Federal 29/12/2021 Terceira unidade: São Paulo 09/02/2022 Estima-se que a fase de testes na primeira unidade ocorra em 30 dias, após esse período com toda a operação funcionando e validada poderá ser iniciado a informatização nas outras unidades. Partes interessadas envolvidas: Gerente de projeto: Alex Sandro Patrocinadores: Sócios-fundadores/Patrocinadores: Carlo, Giulia e Carmelo Andrucci Breve descrição do papel de cada uma no projeto: Alex Sandro – Gerente de Projeto Ryan Cardoso - Marketing Carlos Henrique – T.I Livia Gasparetti – Financeiro Rafael Bueno – Compras Matriz de partes interessadas: 1. Proprietários 2. Colaboradores do restaurante 3. Gerente de projetos 4. Equipe projeto (4 pessoas) 5.Cliente do restaurante 6. Fornecedores 7. Marketing terceirizado   Poder alto mantenha satisfeito   5   acompanhe de perto 4,1,3     baixo dê menor prioridade 6,7     mantenha informado 2       baixo Alto

Estrutura Analítica do Projeto: [pic 3] [pic 4] [pic 5] [pic 6] [pic 7] [pic 8] [pic 9]

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