Programação e Controle da Produção

PREVISÃO DE FALHAS DO

PLANEJAMENTO DO PROJETO[pic 1]

E SE?	AÇÃO	RESPONSÁVEL	PRAZO	STATUS
Marketing não calcular demanda corretamente?	Revisar a demanda antes do início da produção	Daiane, Sandro, Cesar	21/11/2016	OK
Marketing definir local da festa?	Alinhar local com coordenador	Daiane, Sandro, Cesar	21/11/2016	OK
Desenvolvimento de produtos atrasar?	Acompanhar cronograma	Renato, Daniela, Ana	21/11/2016	OK
Financeiro não aprovar os produtos?	Reunião de alinhamento para elaboração de novos produtos	Naíde, Weslen, Paulo	21/11/2016	OK
Financeiro não liberar verba?	Cobrar rápida ação e definição	Renato, Daniela, Ana	21/11/2016	OK
Compras atrasar os pedidos?	Acompanhar cronograma	Renato, Daniela, Ana	21/11/2016	OK
Se o material comprado não atender marketing?	Reunião de alinhamento para definição ajustes na festa	Nancy, Eloisa, Marceli, Daiane, Sandro, Cesar	21/11/2016	OK
Estoque não gerenciar os produtos corretamente?	Reunião de alinhamento e orientação antes atividades	Fernanda, Ingrid, Valdeci, Renato	21/11/2016	OK
Faltar controle de entradas e saídas?	Check list para controle	Fernanda, Ingrid, Valdeci	21/11/2016	OK
Se ocorrer falha no abastecimento de matéria prima?	Acompanhar processo	Daniela	21/11/2016	OK

---

Se falhas no processo de entrega para os clientes?	Acompanhar processo, auxilio nas atividades	Luciana, Diogo, Felipe, Renato, Daniela	21/11/2016	OK
Produção não conseguir atender a demanda?	Acompanhar plano de produção definido pelo PCP	Ana, Renato	21/11/2016	OK
Sobrar produto acabado?	Acompanhar plano de produção definido pelo PCP	Ana, Renato	21/11/2016	OK
Qualidade não aprovar os processos produtivos?	Fazer atividade de PDCA e iniciar novamente atividades	Neusa, Ricardo, Junior, Fernanda, Renato, Ana, Daniela	21/11/2016	OK
Qualidade não aprovar produtos prontos?	Checar com outros departamentos ações e medidas a serem tomadas	Kevin, Elisa, Bruna, Renato, Ana	21/11/2016	OK

---

PLANEJAMENTO DO PROJETO[pic 2]

PREVISÃO DE DEMANDA (MARKETING)

	PRIMEIRA HORA DA FESTA	SEGUNDA HORA DA FESTA
Produto 1	33	0
Produto 2	33	33
Produto 3	33	0
Produto 4	33	15
Produto 5	0	33

Dentro dos produtos incluir as bebidas

DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO

	Produto 1	Produto 2	Produto 3	Produto 4	Produto 5	Produto 6
Matéria-prima 1	5 pães Baguete de (30 cm).	Suco de Laranja em pó para 5 litros de água.	16 Paes de Hot Dog.	Água 4 litros.	Brigadeiro preparado para enrolar 2 kg	...
Matéria-prima 2	Mussarela (20 fatias).	5 litros de água.	32 colheres de sopa de patê de frango pronto (960 g).	Gelo (400 g).	Granulado (500 g).
Matéria-prima 3	Tomate (50 fatias)	Gelo (600 g)	Tomate (32 fatias).
Matéria-prima 4	10 colheres de sopa de maionese (300 g).		Alface (30 folhas)
Matéria-prima 5	10 colheres de sopa de ketchup (300 g).
Matéria-prima 6	30 folhas de alface.

---

Procedimentos simplificados de fabricação dos produtos

Requisitos de qualidade dos produtos

Quantidade de produtos que foram rejeitados durante a produção (PRODUTOS PRONTOS)

	QUANTIDADE
PRODUTO FICOU COM GOSTO RUIM	NÃO
PRODUTO FRIO	NÃO
PRODUTO QUEIMADO	NÃO
PRODUTO CRU	NÃO
PRODUTO FABRICADO SEM HIGIENE	NÃO
PRODUTO COM CABELO	NÃO

---

Itens que devemos ter em estoque

Matéria Prima	Antes da Festa	Depois da festa
Pão Baguete	1,338 g	0
Pão Hot Dog	16 un	0
Presunto Cozido	0,850 g	0,400 g
Queijo Mussarela	0,806 g	0,150 g
Catchup	2 un	0
Maionese	1 kg	0
Mostarda	1 un	0
Requeijão	0,200 g	0
Peito de Frango	1 kg	0
Brigadeiro	2 kg	0,866 g
Granulado	0,500 g	0,345 g
Refresco em Pó	0,300 g	0,70 g
Agua	10 L	2 L
Consumíveis
Gelo	1 kg	0
Copo	50 un	15 un
Copinho	50 un	12 un
Colher para Brigadeiro	100 un	20 un
Guardanapo	100 un	0
Saco Transparente	100 un	0
Saco Adesivo	10 un	0
Touca nylon preta	8 un	0
Touca nylon branca	4 un	0
Luva Plástica	100 un	0