PREÇO, QUALIDADE E SERVIÇO: PADRÕES

ANHANGUERA

Universidade Anhanguera-UNIDERP

Centro de Educação a Distância

Curso: Administração

Disciplina: Economia

ECONOMIA

Profª. Ma. Renata Machado Garcia Dalpiaz

Caruaru- PE

14 de setembro de 2012

1. INTRODUÇÃO

Atualmente, pelo menos do ponto de vista econômico, o mundo se apresenta crescimento interligado, seja por fluxos comerciais, seja por fluxos financeiros. Neste trabalho apresentaremos uma análise econômica sobre ramo das Panificadoras permitindo sistematizar a abordagem estratégica das empresas, buscando adaptá-la às características do mercado através do Preço, Qualidade e Atendimento.

Demonstraremos pesquisas refere à Demanda e Ofertas; ou seja, a utilidade é qualidade que bens e serviços possuem de satisfazer as necessidades humanas, Custo do Produto; em uma economia moderna, cuja tecnologia e processos produtivos evoluem diariamente, o relacionamento entre a produção e os custos de produção é muito importante na analise da teoria da formação de preços.

Vamos, portanto, mostrar indicadores regionais, política monetária e fiscal e influência da economia internacional, por ter uma posição fundamental para maioria dos países, inclusive o Brasil.

2. PREÇO, QUALIDADE E ATENDIMENTO: PANIFICADORAS.

A panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil. Isso significa oportunidade para quem deseja abrir um negócio na área ou pensa em melhorar sua empresa já estabelecida. Em uma pesquisa feita pelo SEBRAE constatou que são mais de 63,2 mil panificadoras brasileiras, com 36,2% de participação na indústria de produtos alimentares e ocupando a sexta posição entre os segmentos industriais do país constituindo-se num importante gerador de empregos e distribuição de renda.

Há alguns anos, para manter uma padaria funcionando, bastava ter um pão francês de qualidade (ou nem isso) que saísse do forno umas três ou quatro vezes por dia. O preço do trigo era subsidiado pelo governo federal e o preço do pão era tabelado. Isso fazia com que os empresários tivessem pouco interesse em ampliar o negócio. Hoje em dia não é mais assim. Um empresário que não buscar novas formas de atendimento ao cliente certamente ficará para trás. Para que uma padaria venda e tenha sucesso é necessário que alguém compre seus produtos, ou seja, é preciso que existam os clientes. O desafio é fazer com que as pessoas, no meio de tantas opções, escolham comprar na sua padaria.

Veja a seguir alguns motivos que levam as pessoas a frequentar uma padaria: proximidade da residência, proximidade do local de trabalho, condições de higiene/limpeza, atendimento personalizado, confiança e credibilidade com os clientes, variedade de pães e doces, inovação dos produtos, ambiente agradável, facilidade de pagamento e preço mais acessível.

Atualmente existem dificuldades em atender plenamente aos desejos dos consumidores, pois eles mudam a cada instante. Esta realidade tem demandado altos investimentos das empresas, que buscam desenvolver produtos e serviços para atender o mercado cada vez mais exigente. Assim aumentando sua carteira de clientes, tendo sucesso, destaque e diferencial diante da concorrência.

Podemos considerar este empreendimento como de alto risco, devido ao alto capital aplicado. Numa pesquisa feita com administradores dessa área obtemos a seguinte informação: 55% em compras (matérias-primas e produtos para revenda) e 35% com os custos fixos (impostos, folha de pagamento) sobrando 10% de lucro. Os varejos tradicionais representados pelas as empresas de panificação tendem a crescer junto com os supermercados. Em 2008 a ABIP junto com a SEBRAE apurou um crescimento das vendas dos setores de panificações de 11,04%.

A tabela a seguir mostra um comparativo do setor, a partir de 2006 onde se percebe um crescimento no tíquete médio do setor e, consequentemente, aumento de faturamento. Isso reflete os resultados obtidos a partir dos investimentos em novos modelos de serviços e linhas de produtos, ajudando a consolidar a maio presença das empresas de panificação no cotidiano dos brasileiros.

2006 2007 2008 2009 2010 2011

Faturamento (%) 6,9% 13,25% 11,04% 12,61% 13,7% 11,88%

Faturamento (R$) R$ 34,98 bilhões R$ 39,61 bilhões R$ 43,98 bilhões R$ 49,52 bilhões R$ 56,3 bilhões R$ 62,99 bilhões

Tíquete médio 3,7% 9,1% 9,17% 8,97% 10,9% 9,6%

Fluxo de clientes 2,5% 4,13% 1,71% 1,7% 2,80% 2,3%

Nº de funcionários 1,5% 4,13% 4,61% 4,6% 3,40% 2,8%

Explica que o fluxo aumentou porque, atualmente, as padarias são consideradas um grande centro de conveniência do brasileiro.

2.1 PANIFICAÇÕES X OUTROS SETORES

O gráfico mostra o crescimento da Panificação em 2011, comparado a outros setores ligados à alimentação e varejo. As empresas panificadoras registram um crescimento maior que concorrentes diretos, como os supermercados por exemplo.

Portanto, o setor de Panificação vive uma espécie de seleção natural: sobrevivem apenas os mais competitivos e competentes.

2.2 As tabelas Abaixo fazem um demonstrativos de custo diário e custos fixos mensais, na fabricação de pães:

ITEM DISCRIMINAÇÃO QTDE CUSTO DIÁRIO CUSTO MENSAL

01 FARINHA DE TRIGO 01 R$ 95,00 R$ 2.850,00

02 FERMENTO 01 R$ 8,00 R$ 240,00

03 ATIVA 01 R$ 70,00 R$ 2.100,00

04 SAL 01 R$ 15,00 R$ 450,00

05 MARGARINA 01 R$ 65,00 R$ 1.950,00

06 AÇÚCAR 01 R$