Analise Concorrência e Consumidor

1. ANALISE DA CONCORRÊNCIA

Através da pesquisa realizada, obsevamos que nosso principal concorrente é a lanchonete Monterisi.

1.1 MONTERISI

1.1.1 Produtos

Os produtos comercializados na lanchonete Monterisi, segue um padrão de armazenamento onde os produtos são armazenados de acordo com suas características. A lanchonete tem uma grande variedade de refeições como; Comida japonesa, lanches naturais, salgados, tapiocas, pratos feitos.

Produto carro chefe: O produto que tem mais saída trata-se das tapiocas onde o cliente escolhe qualquer tipo de recheio.

1.1.2 Preço

Em relação ao preço varia entre R$ 5,00 à R$ 25,90 de acordo com cada refeição, e comparado a lanchonete iço e natural os preços são maiores , porem a monterisi oferece mais opções de prato.

Tabela 1 - Tabela de preços

MONTERISI IÇO NATURAL

Produtos Valores Produtos Valores

Tapiocas R$ 5,00 ------- -------

Refeições completas R$ 12,90 à R$ 17,90 Pratos executivos R$ 8,00 à R$ 10,00

Risotos R$ 13,90 à R$ 22,90 Pratos econômicos R$ 10,00 a 13,00

Acompanhamentos R$ 3,50 a 15,00 Acompanhamentos R$ 1,00 a 14,00

Lanches R$ 3,50 à R$ 10,90 Lanches R$ 2,00 à R$ 21,00

Sanduiche natural R$ 8,50 à R$ 9,00 Sanduiche natural R$ 4,00 a 8,00

Comida Japonesa R$ 20,90 a R$ 25,90 ------- -------

1.2.3 Praça

Caracterizamos o ponto de venda como a praça, onde está bem localizado no centro da universidade, possui uma boa visualização de qualquer lugar no refeitório.

1.2.4 Promoção

O restaurante oferece algumas promoções para incentivar as vendas e automaticamente para fidelizar os clientes.

2. ANALISE DE VARIÁVEIS DE ACORDO COM O PLANO DE AÇÃO

O que analisamos ? Como analisamos ? Quais os resultados ?

Layout Atraves do próprio cardápio da lanchonete e sugestões do membros do grupo. Boa organização do layout , onde o mesmo apresenta o logo da lanchonete e imagens ilustrativas de lanches e sucos.

Produtos Pela a ordem alfabética dos pratos. O cardápio deixa bem claro todas as informações dos pratos da lanchonete

Preços Comparando os preços Apresenta maiores preços

2.1 Cardápio

2.2 Estrutura / Layout

O que analisamos ? Como analisamos ? Quais os resultados ?

Organização dos produtos

Verificando a categorização dos produtos na lanchonete através de observação do ambiente. Um bom aproveitamento do espaço e uma boa armazenagem dos produtos

Iluminação d ambiente

Observação do ambiente O ambiente carece um pouco de iluminação, dependendo da iluminação da faculdade na parte da frente.

Disposição do Layout

Observação do ambiente Uma estrutura bem organizada com layout que caracteriza realmente uma lanchonete com imagens de lanches e sucos estampados nos balcões.

3. FORÇAS / FRAQUEZAS

3.1 Forças Notaveis

• Bom atendimento

• Variedade de refeições

• Rápido atendimento

3.2 Fraquezas Notáveis

• Poucos funcionários para a grande demanda de pedidos

• Refeições com gosto de peixe

4. ESTRATEGIA DE MARKETING

Nossa proposta de valor consiste em proporcionar ao consumidor um atendimento excepcional fazendo que se sinta em sua casa. Para isso precisamos criar um ambiente familiar e aconchegante.

4.1 Reestruturar o ambiente e o conceito do estabelecimento

Contratamos uma consultoria especializada design de interiores e organização de ambientes para conseguir reestrutura adequadamente o estabelecimento, onde a mesma nos deu duas opções de projeto.

4.1.1 Projetos 1 – Organização e decoração

A consultoria preza pelo aproveitamentos e novas funções dos itens já existentes, trazendo como proposta uma reestrutura na armazenagem dos produtos, alteração de cores, reforma e limpeza dos móveis. Com um investimento menor e resultados mais rápidos.

• Envelopamento adesivo nos armários, freezers e geladeira. Assim terão o aspecto de novo.

• Cestas organizadoras para os chocolates e balas ficarem expostos no balcão

• Eliminar o baleiro, ele fecha o ambiente, deixando ele poluído, pesado.

• Cestos no expositor misto, para os biscoitos não ficarem largados.

• Caixas plásticas para estocagem dos produtos no armário, como os alimentos tanto fechados quanto abertos e os descartáveis.

• Deixar uma parte do armário somente para os alimentos

• Providenciar um armário de lavanderia de uma porta para armazenamento dos utensílios de limpeza tanto fechados quanto abertos e os descartáveis

• Deixar uma parte do armário somente para os alimentos

• Providenciar um armário de lavanderia de uma porta para armazenamento dos utensílios de limpeza

4.1.1.2 Orçamento inicial estimado para o projeto 1

• Execução