Modelo Desafio Restaurante Smak

INTRODUÇÃO

Você deverá apresentar em linhas gerais, o que o leitor encontrará no desenvolvimento do trabalho todo, baseando-se em todas as tarefas realizadas neste desafio.

A introdução deve apresentar de forma resumida o assunto que será abordado no trabalho, quais os objetivos, e a metodologia utilizada. Deve atrair a atenção do leitor, e informá-lo inteiramente sobre o assunto.

A introdução deve ter no mínimo meia pagina.

Veja o link a seguir:

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/14_intruducao.htm

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Produto diferenciado (Refeições Polonesas) Capacidade de gestão da liderança

Equipe com experiência em restaurantes Ser uma organização vertical e a Equipe não ter a liberdade de Inovar

Vontade de crescer Poucos clientes

Localização favorável Poucas Pessoas na Equipe

Marketing

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Ser uma cidade de imigrantes poloneses Concorrentes com mais clientes e em crescimento

Ser uma cidade turística Os clientes locais não frequentam o restaurante durante a semana

Arquitetura de o restaurante e da cidade ser atrativa para os turistas Produtos dos concorrentes ser mais acessíveis

Ter um meio de transporte que deixa os turistas próximos ao restaurante.

Único restaurante com comida polonesa

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Capacidade de liderança Como líder do restaurante tem que supervisionar os outros e delegar as funções, como dar certa autonomia aos empregados, mas sempre indicando o caminho que pretende seguir.

Equipe reduzida Ter um funcionário que profissionalize a parte administrativa e de fim de semanas ter um auxiliar para ajudar tanto na área de atendimento quanto na de produção.

Marketing Ter uma propaganda atraente como alterar o letreiro e os cardápios, expor a marca no Trem para turista e na cidade para os habitantes locais com o proposito de divulgar o fato de ser o único restaurante Polonês da cidade.

A falta de modernização do ambiente. Fazer a modernização do ambiente como mesas, bancos e restauração do local, mas sem perder a arquitetura polonesa.

Falta de liberdade de Inovar da equipe Com uma equipe experiente nas suas funções dar a liberdade para criar novas ideias como novos pratos, novos métodos de atendimento.