Restaurante Smac

Universidade Anhanguera – UNIDERP

Centro de Educação a Distância

Administração – 1° Período

Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Alunos:

Desafio Profissional

Restaurante Smak

Angra dos Reis, 22 de Abril de 2014.

Sumário:

Resumo..........................................................pág. 01

Introdução

Forças e fraquezas........................................................pág. 02

Oportunidades e ameaças..........................................................pág. 03

Diagnóstico......................................................pág. 04

Conclusão........................................................pág. 05

Referências bibliográficas....................................................pág. 06

Resumo:

A ferramenta SWOT é utilizada para descobrimos os pontos fracos e fortes das empresas para que possamos mapear estes problemas, e possamos solucionar, usaremos a ferramenta SWOT para que possamos criar um plano de negócio. Para a família partala que possui um restaurante com tradição em comidas típicas polonesas, mas nos últimos anos vem sofrendo uma serie de mudanças, entre elas o aumento de numero de restaurantes do tipo self service, o que tem coseguido bons ganhos, mesmo seu restaurante estando em excelente localização e tendo em seu quadro de funcionários um excelente cozinheiro. Irena precisa de um bom plano de negócios para que possa dar uma guinada em seu empreendimento fazendo um remanejamento de pessoal e mudando a dinâmica do restaurante, e com este plano de negócios vamos ajuda lá utilizando a ferramenta SWOT.

Palavras Chaves: SWOT, Plano de Negócios, Restaurante.

Introdução:

Neste trabalho, vamos ajudar Irena a analisar os pontos fortes e os pontos fracos de seu restaurante, com o auxílio da ferramenta SWOT, como também dar sugestões sobre o que ela pode fazer para ter um aumento significativo nas vendas. Vamos criar um plano de negócios para que o restaurante de Irena possa melhorar suas vendas tendo em vista que o município Vale da Felicidade é uma cidade turística e todo final de semana sempre está com muitos turistas iremos trabalhar esses problemas para que possamos melhorar.

Analisando os aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak, as forças e as fraquezas, no ambiente interno, com o auxílio da ferramenta SWOT, iremos verificar o que podemos fazer pois seus pontos fortes são vários, como cozinheiro com experiência, mas sem utilizar seus conhecimentos na prática, boa localização e o diferencial da comida típica. Nos aspectos negativos, observamos que Irena não tem experiência em gestão e que mantém um garçom sem experiência apenas por ser amigo da família. Iremos trabalhar seus pontos fortes e fracos para que possamos melhorar o restaurante Irena.

Ferramenta SWOT

Forças Fraquezas

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Pontos fortes: Pontos fracos:

Cozinheiro capacitado Gestão deficiente

Comida típica Falta de iniciativa

Boa localização Garçom sem experiência

2

Entre as oportunidades e ameaças do Restaurante Smak, no ambiente externo, observamos que o município Vale da Felicidade tem recebido um grande número de turistas nos últimos tempos, e o Restaurante Smak pode aproveitar esse aumento no fluxo de visitantes para explorar pratos novos.

Oportunidades Ameaças

(Ambiente