Restaurante Smart

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak

FORÇAS

(Ambiente Interno)

COMIDAS TÍPICAS POLONESAS

ALIMENTOS SAUDÁVEIS

COZINHEIRO EXPERIENTE

GARÇOM AMIGO DA FAMÍLIA

ARQUITETURA TÍPICA POLONESA

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo)

EXCELENTE LOCALIZAÇÃO

AUMENTO DE TURISTAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

CARDÁPIOS ESCRITOS À MÃO

CARDÁPIOS ESCRITOS EM UM SÓ IDIOMA

CARDÁPIO RESTRITO A COMIDAS TÍPICAS POLONESAS

FALTA DE PESSOAS CAPACITADAS PARA CADA FUNÇÃO

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

SURGIMENTO DE NOVOS RESTAURANTES

NOVOS RESTAURANTES COM MAIS OPÇÕES NO CARDÁPIO

NÚMERO REDUZIDO DE CLIENTES

PASSO 2

Apresento os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Falta de opções no cardápio. Incluir outros alimentos no Menu do cardápio que não seja somente da culinária polonesa.

Cardápios escritos à mão. Devem fazer um cardápio computadorizado e atualizado.

Faltam pessoas capacitadas para cada setor Contratar pessoas qualificadas para trabalhar em cada setor do restaurante.

Cozinheiro com serviço limitado Permitir que o cozinheiro desenvolva seus dotes culinários e apresentar novas receitas aos clientes.

Cardápio em um único idioma Colocar pelo menos outros 2 idiomas no cardápio, pois trata-se de uma cidade turística.