RESTAURANTE FELLINNI

INTRODUÇÃO

Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome na Zona Sul do Rio de Janeiro, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidade .

É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate idéias inovadoras.

Alem de todos os benefícios que os funcionários têm na empresa, ela contribui com ações de responsabilidade social, auxiliando uma minicreche e um asilo.

DESAFIO

Uma empresa como o restaurante Fellini requer uma boa administração e gestão das pessoas que nela estão ligadas. Como se trata de uma empresa que atente uma diversidade muito grande de clientes e vários no mesmo dia, os funcionários devem der um bom treinamento com atendimento ao cliente, para que os mesmos retornem ao estabelecimento não só pelo sabor e diversidade da comida, mas também pelo bom relacionamento entre funcionários e clientes.

RECRUTAMENTO E SELEÇÃO

Tem por objetivo atrair e selecionar os profissionais mais adequados para o desempenho de uma determinada função. Os processos seletivos podem ser compostos por entrevistas, dinâmicas de grupo e testes psicológicos, entre outros, ou por conjugação de vários destes, dependendo da política ou práctica da organização.

REMUNERAÇÃO E BENEFICIOS

Remunerar é uma das principais funções da organização, por esta razão, esta sempre mereceu especial atenção dos acionistas, dirigentes e administradores de empresas. Com o passar dos tempos, a remuneração ganhou maior relevância, na medida em que se foi percebendo a grandeza dessa figura no contexto geral do trabalhador.

DEMISSÕES

Como na maioria dos relacionamentos, a separação sempre é um processo que deixa cicatrizes. E isso não está restrito apenas às relações amorosas. No ambiente de trabalho um processo de demissão, quando não é bem conduzido, pode gerar instabilidade tanto em quem está sendo desligando quanto nos profissionais que ficam. Dentre as alternativas para minimizar o impacto da demissão, as empresas podem recorrer à entrevista de desligamento - um recurso que pode auxiliar os dois lados: o funcionário e a empresa.

AAKER, David Austin. Criando e administrando marcas de sucesso. São Paulo: Futura, 1996.

ALVES, Maria Leila. O papel equalizador do regime de colaboração estado-município na política de alfabetização. 1990. 283 f. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Campinas, Campinas, 1990. Disponível em: . Acesso em: 28 set. 2001.

BRASIL. Consolidação das Leis do Trabalho. Texto do Decreto-Lei n.º 5.452, de 1 de maio de 1943, atualizado até a Lei n.º 9.756, de 17 de dezembro de 1998. 25 ed. atual. e aum. São Paulo: Saraiva, 1999.

HISTÓRICO

O Fellini é restaurante bem conceituado no bairro Leblon na