RESTAURANTE L2O

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO

1. CHEF LAURENT GRAS

2. CHEF MATTHEW KIRKLEY

3. EQUIPE DO L2O

4. RESTAURANTE L20

5. LOCALIZAÇÃO

6. FOTOS

7. FOTOS DO RESTAURANTE

CONCLUSÃO

REFERÊNCIAS

 

INTRODUÇÃO

O Restaurante L2O foi inaugurado em Maio de 2008 pelo Chef Laurent Gras e pelo empresário Melman Richard, dono da Lettuce Entertain You Enterprises, que conta com mais de 70 restaurantes em diversas cidades dos Estados Unidos.

O nome refere-se a inicial do chef executivo Laurent Gras.

L2O é um moderno restaurante de frutos do mar, localizado no bairro de Lincoln Park, em Chicago.

É um restaurante que trabalha com a fusão de duas cozinhas: francesa e japonesa.

Participar de uma degustação é a melhor forma de saborear as delícias criadas pelo Chef.

A riqueza do sabor da manteiga intensifica sabores suaves de peixes, cogumelos e cozidos.

 

1. CHEF LAURENT GRAS

Laurent Gras nasceu do dia 03 de Maio de 1965 em Antibes, na França, mas atualmente vive e trabalha nos Estados Unidos.

O Restaurante L2O, ainda sob o comando do Chef Laurent Gras, e o Alínea, foram os únicos restaurantes de Chicago a receberem três estrelas do Guia Michelin em 2010.

Em novembro de 2010 Gras deixou o L2O, no mesmo mês que o restaurante ganhou as três estrelas do Guia Michelin de Chicago e voltou para Nova York. Segundo Gras, foi uma coincidência ele deixar o restaurante quando o mesmo ganhou as três estrelas.

Foi uma decisão difícil após uma discussão com Richard Melman.

Palavras de Gras: “eu amo o L2O e estou muito orgulhoso de tudo o que conseguimos lá. Mas eu e Melman sempre tínhamos pontos de vista diferentes. Melman queria fazer mudanças que para mim iriam alterar o caráter do L2O. Então eu disse que estava deixando a sociedade”.

Em 2011 o Restaurante L2O recebeu apenas uma estrela.

2. CHEF MATTHEW KIRKLEY

Matthew Kirkley é o atual chef executivo do L2O.

Ele nasceu em Baltimore e teve seu primeiro contato com frutos do mar quando ia pescar caranguejo com seu pai.

Em 2001 entrou no Instituto Americano de Culinária.

Em 2004 foi para Chicago trabalhar no Restaurante Seasons, no Hotel Seasons. Depois também trabalhou no Restaurante NoMI, no Hotel Park Hyatt.

Em 2006 foi para Las Vegas e se tornou Sous Chef do Restaurante Joël Robuchon.

Voltou para Chicago para trabalhar como Chef de Cuisine no Restaurante L2O em 2011 e, no mesmo ano, foi promovido a Chefe Executivo.

Kirkley é um profissional dedicadíssimo, ressalta seu respeito pelos ingredientes, sempre em harmonia, deixando marcado o sabor de cada um deles.

 

3. EQUIPE DO L2O

Nick Janutol: Sous-Chef.

Daniel Page: Gerente.

Richard Hanauer: Diretor do Vinho.

Allison Frey: Sommelier.

 

4. RESTAURANTE L20

L2O foi o primeiro restaurante de frutos do mar grande e moderno de Chicago.

A sala de jantar possui um menu com sete preparações com preço fixo e um menu de degustação.

As salas privadas possuem entradas e banheiros privados. Se adequam a eventos para até 70 pessoas.

 

5. LOCALIZAÇÃO

Localização: 2300 N. Lincoln Park West, Chicago, IL 60614.

Possui estacionamento com manobrista no exterior do edifício Belden Stratford por US$ 12 por veículo.

Horário de Atendimento:

Segunda-feira: 18:00h às 22:00h.

Terça-feira: fechado.

Quarta-feira: fechado.

Quinta-feira: 18:00h às 22:00h.

Sexta-feira: 17:30h às 23:00h.

Sábado: 17:30h às 23:00h.

Domingo: 17:30h às 21:00h.

L2O está disponível para eventos privados 7 dias por semana!

SHORE ROOM (QUARTO COSTA)

Até 14 convidados sentados bordo quarto de estilo.

Até 24 convidados sentados em 3 mesas redondas

Até 25 convidados recepção estilo.

Até 30 convidados sentados com cadeiras alugadas.

LAKE ROOM (QUARTO LAGO)

Até 22 convidados sentados bordo quarto de estilo.

Até 32 convidados sentados em quatro mesas-redondas.

Até 36 convidados recepção estilo.

Até 40 convidados sentados com cadeiras alugadas.

LAKE SHORE ROOM (LAKE QUARTO COSTA)

Até 24 convidados sentados bordo quarto de estilo.

Até