Triagem Nutricional

INTRODUÇÃO

O Brasil, é considerado idoso as pessoas com mais de 60 anos. Esta idade

também é usada como delimitador pela Organização Mundial da Saúde (OMS). De

acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o número de idosos

em nosso país é um dos maiores do mundo – 14,5 milhões de pessoas com mais de 60

anos, em 2000 – e deverá multiplicar- se por cinco até 2025, assumindo-se os

pressupostos de grandes pesquisadores (GOES, 2012).

Dentre o processo do envelhecimento destaca-se o processo de mastigação, a

capacidade para controlar o bolo alimentar geralmente é afetada de acordo com o

funcionamento dos músculos no que diz respeito à sua motilidade e dos proprioceptores

orais que se relacionam com a sensação intra-oral. A partir desse momento, surge a

preocupação em relação ao risco de um movimento de posteriorização do alimento

resultando em um escape precoce do bolo, cuja principal consequência é o

acometimento da integridade das vias respiratórias (LIMA, 2009).

De acordo com Freiberg; Matias (2009), frequentemente ocorre no idoso

diminuição do fluxo sanguíneo do fígado, do tamanho dos hepatócitos e da produção de

ácidos biliares. Assim de acordo com Farias (2012), o envelhecimento populacional,

acontece em decorrência das mudanças de algum indicador de saúde especialmente a

queda da fecundidade, da mortalidade e do aumento da esperança de vida. Nos países

desenvolvidos, onde as condições socioeconômicas são favoráveis, está concentrado o

maior condigente de idosos.