Restaurante Smark

ADMINISTRAÇÃO

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL – RESTAURANTE SMAK

Passo 1

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK usando a ferramenta SWOT.

FORÇAS – Ambiente Interno

A proprietária tem como objetivo o crescimento de seu negócio.

FRAQUEZAS – Ambiente Interno

Falta de capacitação por parte da proprietária para a gestão do negócio.

Limitações no gerenciamento.

Gestão centralizadora. Tradicional.

Falta do Plano de Negócios.

Ausência de planejamento.

Falta de capacitação dos funcionários.

Número reduzido de funcionários.

Desmotivação dos funcionários.

Cardápio limitado.

Falta de organização.

Falta de visão.

Falta de contato com os clientes.

OPORTUNIDADES – Ambiente Externo

Região turística.

Aumento significativo de turistas na região.

Excelente localização.

AMEAÇAS – Ambiente Externo

Crescimento significativo de restaurantes na região.

Sazonalidade.

Passo 2

Apresentação dos principais problemas que afetam o restaurante SMAK e identificação de possíveis soluções.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Propostas de solução

Falta de capacitação para a gestão do negócio.

Procurar assessoria. Contratar profissional capacitado.

Ausência de planejamento.

Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

Elaborar o Plano de Negócios.

Número reduzido de colaboradores.

Contratação de colaboradores em número suficiente para as funções.

Falta de capacitação dos colaboradores.

Prover capacitações profissionais. Importante também neste caso que os profissionais aprendam a ser multidisciplinares.

Ausência de motivação dos colaboradores.

Prover planos de motivação para os funcionários. Investir em recursos humanos, garantindo o desenvolvimento pessoal dos colaboradores.

Falta de estratégia.

Definir e por em prática estratégias definidas. Sejam elas: Defensivas, de Desenvolvimento, de Ataque.

Cardápio e espaço físico.

Introduzir variedade de produtos oferecidos ao cliente. Revitalizar o ambiente com ênfase no cuidado com a distribuição do espaço e cores usadas.

Gestão centralizadora. Tradicional.

Delegar funções. Ouvir os colaboradores. Ouvir os clientes. Conversar com os moradores, fornecedores. Ser dinâmico e flexível.

Falta de organização.

Formação de equipe. Organizar planilhas de compras, estoque, contas a pagar e receber.

Falta de visão.

Expansão do mercado. Novos clientes. Novas formas de captação de clientes. Marketing. Formar parcerias.

Estática ambiental.

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