O Desperdício de Alimento

                            Desperdício de alimentos

O Brasil desperdiça por dia 115 mil de toneladas de alimentos domésticos, 70% do lixo orgânico poderiam der reaproveitados, mas estudo afirma que só aproveitamos 40%.  As frutas e hortaliças, assim como as raízes e tubérculos, são alimentos com a taxa mais alta de não aproveitamento. Esse desperdício não só causa grandes perdas econômicas, mas tem também gerado um impacto significativo nos recursos naturais dos quais dependem a humanidade para se alimentar.

O cardápio da semana foi salada de frutas, ao observar, as cascas e sementes acabaram indo para o lixo. Por falta de hábito as pessoas deixam de utiliza-lo e perdem os benefícios que estes alimentos trazem à saúde, seu valor nutritivo e podem ser aproveitados para fazer boas refeições e bons pratos. Ricos em vitaminas e fibras, eles podem ter até 40 vezes mais nutrientes do que a própria fruta.

Itens descartados

Casca de banana, casca de mamão, casca de maracujá casca de melão, casca da laranja e casca da manga.

Itens escolhidos

Casca de abacaxi, casca de melão e de banana.

Receita

Suco de casca de abacaxi com Hortelã.

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de casca de abacaxi

6 xícaras (chá) de água

4 colheres (sopa) de hortelã

2 unidade de hortelã

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo: Lave as cascas. Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com a água e a hortelã. Após é só adoçar.

O abacaxi regula a atividade muscular do coração e é um excelente diurético.

Doce da casca de melão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de casca de melão

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

5 colheres (sopa) de coco  ralado

canela em pau à gosto

Modo de preparo: Lave as cascas de melão, rale a casca em ralo fino.

Leve ao fogo a casca ralada com a água e o açúcar, deixe cozinhar até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente o coco ralado.

 Esta fruta é excelente para repor sais minerais após uma atividade física em que o corpo perde muito líquido, além disso, regula o funcionamento dos rins, especialmente quando se utilizam as sementes de melão para preparar um chá.

Bife de casca de banana

Ingredientes:

2 cascas de banana

1/2 xícara de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) cheias de amido de milho

1/4 de xícara de água

1 pitada de orégano

1 dente de alho amassado

1 xícara de  farinha de rosca

sal à gosto

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Corte as pontas da casca de banana. Acrescente o alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Misture a água com o amido de milho, orégano e mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.