Restaurante Fellinni

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4

2. DESENVOLVIMENTO 5

3. CONCLUSÃO 8

4. REFERÊNCIAS 9

INTRODUÇÃO

O Fellini é um restaurante bem conceituado no bairro Leblon na zona sul do Rio de Janeiro.Com uma ampla concorrência,porém diferenciado no seu atendimento.Focado na gestão de pessoas, o detalhe é a gestão familiar dividida entre os sócios mãe e filho, pelo qual seus funcionários participam da administração do restaurante.Este envolvimento manifesta-se, em geral, na participação dos colaboradores na definição de metas e objetivos, na resolução de problemas, no processo de tomada de decisão, no acesso à informação e no controle da execução.Ele pode assumir graus diferentes de poder e responsabilidade e afetar quer a organização no seu conjunto, quer cada colaborador e o seu posto de trabalho, embora esteja sempre orientado para a realização das finalidades da organização.

O carioca Nelson Laskowsky, 54 anos, tem uma rotina invejável: passa grande

parte do tempo entre viagens internacionais , leituras sobre negócios e visitas a sites sobre administração na internet. Quando não está participando de feiras de alimentação pelo mundo afora, fica em casa, entretido com livros sobre Marketing e Gestão de Pessoas. Com isso, gasta suas horas tentando encontrar ideias que possam ser aplicadas na administração do restaurante. “Sou um felizardo”, diz Nelson. “Afinal de contas, tenho tempo para pensar”, conclui. Pesquisa de marketing, gestão com pessoas e bom atendimento: ingredientes obrigatórios .

Neste trabalho será abordado gestão de pessoas,qualidade de vida,processo de RH,comportamento, clima e cultura desenvolvido dentro da empresa.

GESTÃO COM PESSOAS

Gestão de pessoas ou administração de recursos humanos é uma associação de habilidades e métodos, políticas, técnicas e práticas definidas com objetivo de administrar os comportamentos internos e potencializar o capital humano.

Pelo fato de a empresa não estar voltada para o crescimento através da abertura de novas filiais, o restaurante aproveita os funcionários como uma ferramenta de gestão de pessoas para manter a excelência em atendimento e qualidade dos serviços. Sempre enfrentaram os desafios ao longo dos anos para serem reconhecidos como o número 1 em gastronomia do Rio de Janeiro, seja no passado recente, no presente ou no futuro. “Nossas políticas de RH são comunicadas à equipe através de reuniões semanais”, afirma Nelson.

Gestão Participativa Uma das maiores descobertas feitas por Nelson e que lhe garantem o sucesso do restaurante é o investimento em seu pessoal. Ali, a participação do funcionário é valorizada não só pelo agradecimento mais também, pelo reconhecimento financeiro. Isso se dá por meio de um comitê criado dentro do restaurante com reuniões quinzenais para tratar dos mais diversos assuntos desde contratações, demissão, a melhores praticas no restaurante. Podemos ver como Nelson leva isto a sério dado seu empenho em aprender cada vez mais novas práticas de gestão de pessoas por meio da leitura, do aprendizado com outros do ramo e pesquisas. O mais interessante é que, a valorização do funcionário não se resume apenas a ouvilo e deixá-lo participar ativamente do dia a dia do restaurante. Vai muito mais além: o restaurante oferece um pacote de benefícios invejável que vai desde premiação em dinheiro pelos que se destacam, plano de saúde e remédios, empréstimos subsidiados,treinamento constante, desenvolvimento de uma 2ª área de aptidão do funcionário, oferecimento de cursos, para aqueles que se destacam premiação que vai de viagens nacionais e internacionais, a computadores, eletroeletrônicos, vale-fraldas, e valecasamento . Além disso, outro beneficio a ser considerado é que o funcionário desfruta de uma alimentação balanceada, oferecida pelo restaurante, com o acompanhamento de uma nutricionista.

AÇÕES DE QUALIDADE DE VIDA

A empresa, preocupada com a saúde de sua equipe, oferece uma alimentação saudável e balanceada. Os funcionários usufruem do mesmo cardápio oferecido aos clientes e contam com o apoio de nossa nutricionista para orientá-los em suas refeições.

Anualmente, os colaboradores tomam vacinas antigripais e recebem gratuitamente remédios. O próprio plano de saúde oferecido tem aspecto preventivo, pois permite ao médico solicitar exames periódicos para monitorar e prevenir doenças comuns e de fácil controle.

Todos os benefícios que foram criados foram com o intuito de oferecer prêmios que tocassem no coração de nossos funcionários. Nada é mais gratificante do que viabilizar o sonho de fazer uma viagem, de ter um computador, de comprar a casa própria ou de ter um carro ou moto. A empresa sempre foi uma realizadora de sonhos, desembolsando a cada ano mais recursos para sua equipe, que trabalha motivada e são corresponsáveis pelo sucesso do restaurante.

Há um incentivo à prática de esportes por meio de patrocínio do time de futebol

de nosso restaurante que é formado principalmente pela equipe do salão e da

cozinha.O time participa de vários campeonatos envolvendo outros restaurantes.

PROCESSOS DE RH

O setor de RH tem grande responsabilidade para a obtenção dos objetivos do restaurante pois lida diretamente com o fator mais importante para o sucesso que são as pessoas, e com isso desde o começo o trabaho é fundamental, a partir das contratações que devem seguir uma trajetoria que visa encontrar pessoas ideais para as funçoes e comprometidas com o trabalho, pessoas que não tenham grande rotatividade no trabalho e gostem de lidar com o publico, gostem e entendam o trabalho em equipe e principalmente tenham noção da importancia da excelencia no atendimento, pois hoje em dia