A Educação Nutricional

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Universidade Federal de Uberlândia

Faculdade de Medicina

Curso de Nutrição

Disciplina de Educação Nutricional

Atividade Texto 3

Aluna: Gabriela Fernandes Moreira 11721NUT024

Uberlândia

2022

1.(2,5) Por que as oficinas culinárias podem estimular a ampliação da autonomia e incentivar a atitude protagonista dos participantes?

Ainda que tangencie as demais, o método proposto inscreve-se na última vertente de ação, na medida em que foi estruturado de forma a respeitar e estimular a ampliação da autonomia e incentivar a atitude protagonista dos participantes. A ideia de autonomia que inspirou o método proposto envolve a capacidade de escolher e assumir essa escolha, de lidar com os condicionantes da saúde e de gerir a própria vida. Ela não é absoluta: pressupõe o reconhecimento dos limites e possibilidades que cada realidade impõe e oferece e, também, como diz Freire, o entendimento de que “somos seres condicionados, mas não determinados”, uma vez que cada realidade é construída historicamente pela ação humana e, portanto, passível de transformações. Além disso, é relacional: pressupõe a consciência da interdependência inerente à vida entre indivíduos, coletividades e ambiente. Implica, por consequência, o respeito e a valorização da singularidade de cada um e da diversidade de saberes e valores, bem como a co-responsabilidade pelo cuidado consigo, com os outros, com o ambiente, com a vida. Esta ideia de autonomia distancia-se, portanto, daquela adotada na racionalidade neoliberal, que vê o ser autônomo como um ser independente e individualista, com total liberdade de concretizar suas escolhas (que se expressam nas formas de consumo), desde que não coloque em risco a liberdade dos outros. Tal concepção entende, ainda, que a liberdade é regulada pelo indivíduo, não cabendo ao “público” interferir. No que diz respeito ao protagonismo, a ideia que permeou as atividades propostas foi a de fortalecimento da condição de sujeito proativo, comprometido com a transformação da realidade, com uma prática cidadã e solidária, visando à construção de novas formas de viver e conviver. Nessa perspectiva, a ampliação da autonomia foi entendida, neste projeto, como pré-condição para formação do sujeito protagonista.

2.(2,5)Por que a etapa “temperando conceitos” foi realizada após a etapa de vivência culinárias e o debate entre os participantes?

A terceira etapa tinha duração de 4 horas e ocorria cerca de um mês após as duas etapas anteriores. Seu objetivo era aprofundar teoricamente os eixos temáticos identificados com base, principalmente, na análise das falas que emergiam nos grupos focais e, de forma complementar, nas impressões dos pesquisadores sobre a experiência dos participantes na vivência culinária. Estes eixos foram: direito humano a alimentação; alimentação e cultura; alimentação e saúde; culinária e prazer e atuação profissional. Cabe destacar que alguns trechos das falas registradas no debate era apresentados como ponto de partida para a reflexão sobre cada eixo.

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