PRESTACAO DE SERVICOS ADVOCATÍCIOS

Universidade de Cuiabá

Faculdade de Nutrição

ÁREAS DE ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA

 Discentes: Ana Caroline Chaucher, Bianka Provenzano, Elmaza Chaouchar, Jhennyfer Moraes e Pedro Henrique

                                                   Cuiabá-MT

2018

Universidade de Cuiabá[pic 1]

             ÁREAS DE ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL    

                                    NUTRICIONISTA  

Discentes: Ana Caroline Chaucher, Bianka Provenzano, Elmaza Chaouchar, Jhennyfer Moraes e Pedro Henrique

Trabalho apresentado à disciplina de Nutrição, Ciência e Profissão da Faculdade de Nutrição da Universidade de Cuiabá, como forma de obtenção da nota parcial do primeiro bimestre.

Docente: Wesley Santana Correa de Arruda

                                                            Cuiabá-MT

2018

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Sumário

Introdução                                                                                                                          4

Saúde Coletiva                                                                                                                   5

Nutrição Clínica                                                                                                                 6

Marketing na Área de Alimentação e Nutrição                                                         7

Nutrição Funcional: Uma Ação de Marketing Nutricional                                                8

Indústria de Alimentos                                                                                                       8

Nutrição Esportiva                                                                                                              8

Docência                                                                                                                             9

Conclusão                                                                                                                          11

Referências                                                                                                                       12

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Introdução

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Saúde Coletiva

O nutricionista da área coletiva tem como objetivo principal prevenir o desenvolvimento ou a disseminação de patologias e demais problemas de saúde por meio da implantação de perfis alimentícios condizentes com a cultura e a necessidade de uma região. São encontrados em escolas públicas, creches, hotéis e grandes empresas com refeitórios próprios, promovendo uma boa alimentação onde supre as necessidades nutricionais com harmonia e sabor, com intuito de promover qualidade de vida.

A saúde coletiva é dividida em três grandes áreas, sendo elas:

• Politicas e programas institucionais;
• Atenção básica;
• Vigilância em saúde.

Politicas e programas institucionais é a área a qual o profissional nutricionista participa de ações politicas relacionadas direta ou indiretamente com a saúde através da alimentação. Na atenção básica, cabe ao nutricionista ensinar técnicas para facilitar um grupo ou mais pessoas. No aleitamento materno, ensinando técnicas mais fácies na hora da mamada e dialogar sobre a importância da amamentação exclusiva, por exemplo. Já na vigilância em saúde, o profissional deve ensinar técnicas padronizadas para a higiene e preparação das refeições, frisando que essas técnicas são para menos riscos de uma possível contaminação.

Nessa área, o profissional é de extrema importância para que, mesmo indiretamente, a população tenha acesso a saúde por meio de uma alimentação de qualidade. O profissional desta área terá grande influência sobre a população, trabalhando e preparando-os para benefícios a longo prazo, tentando minimizar os efeitos de alimentos industrializados, como a obesidade e, consequentemente, a desnutrição. Para garantir a qualidade do que vai ser consumido, o nutricionista seleciona os fornecedores, controla as matérias-primas e supervisiona a preparação dos alimentos, atentando para a higiene nos processos de estocagem e cozimento e para o estado de conservação dos ingredientes.

Nutrição Clínica

A nutrição clínica é uma área de atuação de um profissional de nutrição que acontece em uma unidade de saúde. Esses profissionais são responsáveis pelo gerenciamento do balanço energético dos pacientes, ou seja, pela garantia de que receberão quantidades suficientes de fluidos e nutrientes de acordo com as necessidades específicas de seu quadro de saúde apresentado pelo médico.

A desnutrição relacionada à doença é um problema sério no mundo inteiro, tanto em países desenvolvidos quanto emergentes, e crescente na América Latina. Estima-se que o percentual de desnutrição pós-internação no total de pacientes é de cerca de 30% na Europa, 36% na China, 40% nos Estados Unidos e 50% em toda a América Latina.
Para combater a desnutrição em hospitais e suas consequências no quadro de saúde doam pacientes, tais como má cicatrização de feridas, infecções, complicações e falência múltipla de órgãos, entre outras, é preciso identificar o estado nutricional de cada um dos pacientes dentro da unidade de saúde e iniciar ação imediata de tratamento clínico eficiente sobre o estado nutricional comprometido nos pacientes em grupos de riscos nutricionais.