DIFERENÇA ENTRE TÁBUAS DE CORTE PARA TREINAMENTO EM UMA

TÁBUAS DE CORTE:  SUAS CORES E FUNÇÕES

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             A tábua AMARELA, deve ser utilizada SOMENTE para:        

PREPARO DE AVES IN NATURA EXEMPLO: Coxa, Sobrecoxa, Filé, Empanado de frango, etc.

                                   [pic 2]

                                                             A tábua VERMELHA, deve ser utilizada SOMENTE para:

PREPARO DE CARNE VERMELHA  IN NATURA EXEMPLO: Bife, Pernil, Hamburguer de Carne, etc.

                                                                                                                                              

                                                           

                                                 [pic 3]

PREPARO DE PEIXES IN NATURA

                                                            A tábua AZUL, deve ser utilizada SOMENTE para:

                                                                                   

                                         [pic 4]

                                                              A tábua VERDE, deve ser utilizada SOMENTE para:

PREPARO DE HORTI NÃO PROCESSADO/ NÃO HIGIENIZADOS

                                             

                                                   

                                              A tábua BRANCA, deve ser utilizada SOMENTE para:[pic 5]

ESPECÍFICA PARA CORTES DE ALIMENTOS JÁ PREPARADOS EXEMPLO: Pão, frios, hortifrútis já higienizados, etc.

                                         

                                                   A tábua BEGE, deve ser utilizada SOMENTE para:[pic 6]

ESPECÍFICA PARA CORTES DE ALIMENTOS JÁ PREPARADOS EXEMPLO: Frios, Alimentos pré cozidos, cozidos e assados

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