Os Alimentos Funcionais

1. Qual é a definição de alimento com alegação funcional conforme estabelece a legislação vigente?

Propriedade funcional é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano.

2. Quais são os benefícios dos alimentos com alegações funcionais para a população?

Podem fazer a manutenção geral da saúde;

Redução do risco de doenças;

Reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas como o diabetes, câncer, entre outras.

Não induzem o consumidor ao engano, dando segurança às pessoas;

Podem prevenir, tratar ou até mesmo curar doenças;

São todos aprovados de acordo com a lei nº 8.078, 1990 (Código de Defesa do Consumidor e com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição).

Ou seja, oferecem benefícios à saúde e com segurança.

3. Qual é a definição de alimento para fins especiais de acordo com a legislação vigente?

São alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas ou opcionais, atendendo as necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas.

4.Explique a diferença entre alimentos para fins especiais e alimentos com alegação funcional. Dê exemplos.

Alimentos para fins especiais: De acordo com a legislação, são alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais incluem modificações nos nutrientes nos quais são utilizados em dietas diferenciadas ou opcionais, atendendo as necessidades de pessoas em condições fisiológicas e metabólicas

Exemplos de alimentos para fins especiais: produtos light, produtos diet, adoçantes dietéticos.

Alimentos com alegação funcional: De acordo com a legislação, são alimentos que possuem o papel metabólico ou fisiológico que o nutriente e outros constituintes como por exemplo substâncias bioativas e microrganismos possuem no crescimento, manutenção, desenvolvimento e outras funções normais do organismo humano.

Exemplos de alimentos com alegação funcional: sardinha (peixe com ácido graxo ômega-3), alguns iogurtes como activia (regula o intestino), nozes e amêndoas (estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória-ácido linolênico), melancia (antioxidante-licopeno).

5.Quais são os benefícios dos alimentos para fins especiais população? Informe quais são as populações que são beneficiadas por classe de alimentos.

Atender as necessidades fisiológicas de cada indivíduo;

Evitar problemas de saúde;

Melhorar a qualidade de vida das pessoas que necessitam de “exclusividades” alimentares

Pacientes diabéticos, hipertensos, celíacos, intolerantes, entre outras populações.