Nutrição animal: Classificação dos alimentos

Sumario

Resumo .......................................................................................................................2

Definição.......................................................................................................................3

Macronutrientes............................................................................................................3

Gorduras.......................................................................................................................3

Classificação das gorduras..........................................................................................3

Carboidratos.................................................................................................................4

Classificação dos carboidratos.....................................................................................4

Proteínas......................................................................................................................4

Micronutrientes ............................................................................................................4

Vitaminas .....................................................................................................................5

Minerais .......................................................................................................................5

Referencias bibliográficas............................................................................................6

Resumo

  Os alimentos alem de exercerem um papel importante no dia-a-dia das pessoas, ele garante qualidade de vida e condições idéias de saúde. O certo é comer bem, ou seja, aproveitar o máximo que o alimento oferece de maneira nutritiva e balanceada, sem excessos, preparando e escolhendo as refeições com baixo teor de gordura. Os alimentos são classificados em macronutrientes, gorduras, micronutrientes e vitaminas.

Abstract

  Food in addition to playing an important role in people's day-to-day life, it ensures quality of life and health ideas. The right thing is to eat well, that is, to make the most of what the food offers in a nutritious and balanced way, without excess, preparing and choosing low-fat meals. Foods are classified into macronutrients, fats, micronutrients and vitamins.

Definição

  Os alimentos fornecem substâncias diversas que constituem a “matéria-prima” para a construção das células. As células produzidas permitem o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção do organismo pela reposição das células que morrem. Atuam também como combustíveis em nosso organismo, algumas moléculas presentes nos alimentos são queimadas durante a respiração celular e fornecem energia necessária para a atividade dos órgãos.

Macronutrientes

  Considerados como nossa principal fonte de energia, os alimentos são necessários para o bom funcionamento de organismo e para manutenção da vida. Alguns nutrientes, os chamados macronutrientes, devem ser ingeridos em quantidades maiores, na proporção ideal de 55 a 60% de carboidratos, 25 a 30% de gorduras e 12% de proteínas. Definindo as proteínas como construtoras e reparadoras do corpo, e as gorduras e carboidratos como combustíveis do corpo.

    O primeiro passo para retirar energia dos alimentos é a digestão. Por serem estruturas grandes, necessitam ser quebradas em partes menores para que sejam absorvidas pelo organismo. Sua digestão ocorre no intestino, dissociando-se nas suas unidades básicas: açúcares dos carboidratos, ácidos graxos e glicerol das gorduras e aminoácidos das proteínas.

Gorduras

  São classificados como lipídios, gorduras, óleos e substâncias similares, devido às suas semelhanças em solubilidade. Eles são os macronutrientes responsáveis por diversas funções importantes para o organismo. Além de sua função energética, pois liberam maior quantidade de calorias por grama, as gorduras são também excelentes veículos de vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura).

  Oferecem moléculas fundamentais para o organismo, incrementam o paladar dos alimentos, são matérias-primas para síntese de vários hormônios e ácidos graxos essencias (ou seja, incapazes de serem sintetizados pelo organismo, necessitando serem introduzidos pela alimentação)  e protegem contra variações de temperatura e contra a excessiva perda de água por transpiração.

Classificação das gorduras

  O colesterol e os triglicerídeos são entres as gorduras circulantes no sangue mais importantes. No que se refere ao colesterol, há três tipos diferentes dessa gordura necessária ao metabolismo do organismo, que é transportada no sangue pelas proteínas: a lipoproteína HDL, também conhecida como colesterol benigno porque não provoca as doenças isquêmicas do coração; a lipoproteína LDL, chamada de colesterol maligno, pelo motivo contrário ao da anterior; e a VLDL, que é a lipoproteína que transporta, além do colesterol, grande quantidade de triglicérides

Carboidratos

  Chamado também como hidratos de carbono, glicídios ou açúcares são considerados alimentos energéticos, ou seja, destinados a gerar calorias quando queimados pelo organismo. É o que ocorre, por exemplo, durante os exercícios físicos.Quando não aproveitados, os carboidratos transformam-se em gorduras.

Classificação dos carboidratos

  São classificados como carboidratos simples, também chamados de monossacarídeos (como a glicose e a frutose), que são absorvidos diretamente pelo organismo (pelo intestino). Os mais complexos, como a sacarose (açúcar de cana e da beterraba), a lactose (do leite), o amido (da batata, trigo e arroz), antes de serem absorvidos, precisam ser transformados em monossacarídeos, pela ação de determinados fermentos digestivos. Alguns carboidratos não são digeridos nem absorvidos pelo organismo, como, por exemplo: a celulose. Juntamente com a lignina e outras substâncias, constituem as chamadas fibras dietárias ou alimentares, extremamente úteis em estimular os movimentos peristálticos intestinais, favorecendo as evacuações. Além de combaterem a prisão de ventre, auxiliam a diminuir a incidência de doenças retais e a baixar o teor de colesterol e triglicérides no sangue.