PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS

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PROCESSOS QUÍMICOS DE PRODUÇÃO –

PROVA 2 - 17/05/2022 – 35 pts

Prof. Leo Mitre

NOME: Camila Ramos Lemos

NÚMERO DE MATRÍCULA: 649743

QUESTÃO 1 (8 PONTOS)

Quais são as principais materias-primas usadas na produção de cimento Portland e porque alguns desses materiais podem ser usados em diferentes etapas do processo?

As principais matérias-primas são: argila, areia, escoria, gipsita, clínquer, minério de ferro e calcário. A versatilidade dos materiais permite a entrada deles em diferentes fases do processo até mesmo para a geração de outros produtos derivados do cimento.

Qual a importância da troca térmica que ocorre na torre de ciclones?

Para o cimento em processo não endurecer com a alteração rápida de calor a torre de ciclone aumenta a temperatura da farinha antes dela se misturar com os gases.

QUESTÃO 2 (8 PONTOS)

Descreva as etapas de um processo genérico de produção de uma cerveja.

Malteação (secagem dos grãos de cevada), moagem, mosturação, brasagem, secador Whirlpool, resfiamento, fermentação, maturação, filtração, Flash pasteurização e produto final.

O Que é o lúpulo e qual sua função no processo cervejeiro?

O lúpulo é o que dá a cerveja seu sabor amargo e aroma característico devido a quantidade de resina e óleos essenciais presentes em sua composição. Por ser bacteriostático pode se dizer que o lúpulo é o tempero da cerveja e o que diferencia uma cerveja da outra.

O que são os adjuntos e como a legislação permite sua aplicação?

Os substitutos para o malte da cevada são chamados de adjuntos, como por exemplo o malte de trigo. A legislação brasileira define cerveja como uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto de malte por ação da levedura cervejeira, assim a legislação não é contra a sua utilização desde que venha de cereais malteados.

Qual a importância da correta moagem no processo?

O sabor e os processos químicos podem ser influenciados pela moagem incorreta dos grãos.

QUESTÃO 3 (4 PONTOS)

Explique quais são os componentes da matéria prima vegetal na produção de papel e celulose, suas variações e como se faz a separação desses componentes num processo Kraft.

O papel é produzido a partir de fibras de celulose (tronco de árvores), folhas (sisal), frutos (algodão), rejeitos industriais (bagaço de cana, palha de arroz etc) e insumos (como água e produtos químicos). Para o papel Kraft as fibras mais resistentes são usadas alem da separação do licor negro do material.

 

QUESTÃO 4 (11 PONTOS)

Marque as opções V (verdadeiro) ou F (falso) para cada uma das afirmativas abaixo:

1.( F )  A farinha usada na produção de cimento passa por uma série de fornos durante o  processo de clinquerização (1300~1500º C)

2.( V )  Um importante padrão de potabilidade da água é sua dureza

3.( F )  O consumo residencial de água doce constitui-se na parcela mais significativa de todos processos por isso o uso consciente é muito importante.

4.( F )  A hidratação do clinquer é um processo altamente endotérmico