Portifolio de Administração da Qualidade

PORTIFÓLIO

DE

ADMINISTRAÇÃO DA QUALIDADE

NOME: ALINE PEREIRA DE MEDEIROS AFONSO

CÓDIGO: 1122534

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

PÓLO DE FRANCA

ESTUDO DE CASO - CAFÉS VALDERRAMA

[pic 1]

Depois de encerrar sua brilhante carreira como jogador de futebol da seleção colombiana, o ex-jogador Valderrama resolveu abrir uma empresa especializada em servir cafés em seu país local. No entanto, a empresa de Cafés Valderrama® vem relatando um sério problema com o seu principal produto vendido: a maioria de seus clientes tem reclamado da qualidade do café servido em seu estabelecimento. Em função da queda da lucratividade da empresa, Valderrama solicitou os serviços de um especialista que auxilie na identificação das causas para o problema e em possíveis soluções para o mesmo. Baseado nessa premissa construa um diagrama de causa e efeito e depois sugira soluções para que o Sr. Valderrama consiga reverter a queda na lucratividade de sua empresa.

DIAGRAMA CAUSA E EFEITO

        PROBLEMA: CAFÉ FRACO E MUITO DOCE

[pic 2]

Excesso de Açúcar	Café muito doce
Excesso de Água	Café aguado
Pequena quantidade de pó	Café aguado
Filtro usado por 2 vezes	Café sem qualidade

[pic 3]

        

APRESENTAÇÃO DE SOLUÇÕES

PROBLEMA 1: CAFÉ MUITO DOCE

•Por que o café está doce demais?

R: Porque quem está manuseando a máquina, está colocando muito açúcar.

•Por que está colocando muito açúcar?

R: Falta de treinamento e método padrão para fazer o café.

SOLUÇÃO: Criar uma receita certa para que o café seja feito com equilíbrio de açúcar.

E, também, ter a opção de sem açúcar e com açúcar, para os clientes DIABÉTICOS, disponibilizando o adoçante.

PROBLEMA 2: CAFÉ AGUADO

•Por que o café está aguado?

R: Excesso de água na receita do café.

•Por que há excesso de aguá?

R: Falta de treinamento e receita certa para fazer o café.

SOLUÇÃO: Criar uma receita certa para que o café seja feito com a quantidade certa de água para cada colher de pó de café.

PROBLEMA 3: CAFÉ SEM QUALIDADE

•Por que o café está sem qualidade?

R: Porque o filtro é usado 2 vezes ou mais.

•Por que o filtro é usado 2 vezes ou mais?

R: Para economia.

SOLUÇÃO:  Na procura de economizar, usar o filtro 2 ou mais vezes, faz com que o café perca a qualidade, assim, os clientes que procuram café que marcam com o sabor, não acharam qualidade nenhuma, e a empresa terá como consequência perda de clientes.

      USAR O FILTRO APENAS UMA VEZ PARA GARANTIR A QUALIDADE DO CAFÉ.

PROPOSTA PARA MELHORAMENTO

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• FABRICAR 3 TIPOS DE CAFÉ! PARA QUE CADA CLIENTE ESCOLHA SEU PREFERIDO.

1 – CAFÉ FRACO – Para clientes que preferem um amargor amenizado.

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