Trabalho Estruturas e Processos

Trabalho: Estruturas e Processos Organizacionais

Aluna: Luana Arouck de Araújo

Data:10 de abril de 2018

PESQUISA IN LOCO

No quadro a seguir, estão descritos os critérios que devem orientar a pesquisa. Utilize o quadro também para registrar as informações coletadas, as quais servirão de base para a elaboração da próxima etapa da atividade.

	Mc Donalds	Burger King	Largo da Palmeira
Metas da organização (rapidez, atendimento, clima, etc.)	Meta de entregar a comida o mais rápido possível, atendimento rápido.	Meta de entregar a comida o mais rápido possível, atendimento rápido	Restaurante self service, rápido, garçon entrega apenas as bebidas. Clima familiar.
Estrutura de autoridade	Gerente e funcionários	Gerente e funcionários	Dono do restaurante presente, mulher é a gerente. Existe também o garçom gerente para quando nenhum dos dois estão.
Estrutura da organização (mecanicista, orgânica)	Mecanista	Mecanista	Orgânica
Trabalho em equipe ou individual (as pessoas trabalham juntas ou Sozinhas?)	Juntas, cada um responsável pela sua produção para no final se tornar a refeição completa	Juntas, cada um responsável pela sua produção para no final se tornar a refeição completa	Juntas, na cozinha são vários cozinheiros, vários garçons e 3 caixas para pagar a comanda no final.
Interdependência (até que ponto os empregados dependem uns dos outros nas suas tarefas?)	Não dependem, cada funcionário tem sua comida para preparar.	Não dependem, cada funcionário tem sua comida para preparar.	São dependentes, os cozinheiros se ajudam e fazem varias comidas ao mesmo tempo.
Tarefas (rotineiras ou não rotineiras)	Rotineiras	Rotineiras	Rotineiras
Especialização dos empregados nas tarefas	Sim, cada um faz sua comida	Sim, cada um faz sua comida	Sim, porém mais orgânico, onde pode variar o que cada um pode fazer as vezes.
Padronização (até que ponto as tarefas e os produtos são variados?)	Pouco variado	Pouco variado	Muito variado, pratos mudam todo dia
Habilidade exigida (técnica, social)	Baixo	Baixo	Médio para os garçons e cozinheiros, alta para os gerentes e dono pois é um restaurante frequentado por clientes recorrentes que conhecem os donos e garçons.
Tomada de decisões (centralizada/descentralizada)	Centralizada no gerente	Centralizada no gerente	Centralizada no dono e gerente.

Considerando o posicionamento estratégico dos restaurantes pesquisados (as suas metas, os seus objetivos e a sua identidade organizacional), disserte, analisando criticamente, se considera adequada a estrutura e os processos locais observados.

Se você fizesse parte de uma consultoria indicada para melhorar as operações das organizações pesquisadas, que recomendações você faria a cada uma delas? Embase a sua resposta em suas observações e na teoria da disciplina.

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