DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

SÃO CAETANO DO SUL/SP

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

PATRÍCIA VITORIANO – RA 9904009384

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

SÃO PAULO/SP

2014

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................3

2 DESAFIO PROFISSIONAL.......................................................................................4

2.1 ANÁLISE SWOT.....................................................................................................4

2.2 DIAGNÓSTICO......................................................................................................5

2.3 NOVA PROPOSTA................................................................................................6

3 CONCLUSÃO............................................................................................................7

REFERÊNCIAS............................................................................................................8

INTRODUÇÃO

Identificar problemas que estão afetando o bom desempenho do restaurante Smak, e propor a proprietária soluções de gestão mais profissionalizada para que seu negócio seja bem sucedido, aproximando assim de futuros clientes e ter uma melhor relação com seus funcionários.

Para que isso ocorra é necessário fazer uma análise detalhada sobre os aspectos positivos e negativos, no ambiente interno e externo do restaurante com a ajuda da ferramenta SWOT, analisando assim as oportunidades e ameaças que podem ajudar ou prejudicar o andamento do seu negócio.

E com base nesses estudos poder dar um diagnostico para acabarr com os problemas que estão prejudicando o bom funcionamento do restaurante, ou seja, propor soluções para que os aspectos negativos sejam sanados e  que o empreendimento consiga caminhar para o sucesso.

Seguindo a solução proposta passo a passo é certo o bom desenvolvimento de seu estabelecimento.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS	FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)	(Ambiente Interno)
Seu cozinheiro tem grande experiência na culinária.	Cardápios escritos a mão em língua polonesa
Interiormente decorado com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante.	Servir somente comidas típicas polonesas
	O cozinheiro só pode fazer exatamente o que Irena determina no cardápio
	Irena acumula várias funções como: fazer compras, cotação, pagamentos de fornecedores, ajudar na cozinha, no caixa  e na limpeza de mesas.

OPORTUNIDADES	AMEAÇAS
(Ambiente Externo)	(Ambiente Externo)
Excelente Localização	Abertura de novos restaurantes na região
Aumento significado de turistas na região

1. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados	Propostas de solução
Cardápio somente na língua polonesa.	Já que o restaurante fica em uma cidade turística, significa que pessoas de vários lugares iram visitá-los, precisando assim de um cardápio que eles consigam entender.
Servir somente comida típica polonesa.	Como já citado anteriormente é uma cidade turística, e o restaurante tem que se adaptar a novas culinárias para atrair novos clientes, com paladares diferentes.
Acúmulo de função da proprietária.	É necessário um funcionário capacitado para cada função, para não acumular serviço e nem deixar passar nenhuma tarefa a ser feita que prejudique o andamento do restaurante.
O cozinheiro tem grande experiência na culinária, mas só pode fazer exatamente o que Irena determina no cardápio.	Como o cozinheiro tem grande experiência na área, poderia criar pratos novos para atrair todo o tipo de cliente.