REFLEXOS DA LEGALIDADE NA PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA EM ORIZONA – GO

FACULDADE DO SUDOESTE GOIANO – FASUG

CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS

PEDRO HENRIQUE BATISTA DE OLIVEIRA

REFLEXOS DA LEGALIDADE NA PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA EM ORIZONA – GO

PIRES DO RIO – GO

2018

PEDRO HENRIQUE BATISTA D EOLIVEIRA

REFLEXOS DA LEGALIDADE NA PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA EM ORIZONA – GO

Artigo apresentado ao curso de Ciências Contábeis da Faculdade do Sudoeste Goiano – FASUG, como requisito para a obtenção do título de bacharel em Ciências Contábeis, sob orientação do Proº Ms. Jeferson Carvalho Mateus.

PIRES DO RIO – GO

2018

FOLHA DE APROVAÇÃO

PEDRO HENRIQUE BATISTA DE OLIVEIRA

REFLEXOS DA LEGALIDADE NA PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA EM ORIZONA – GO

Este Artigo foi julgado adequado para a obtenção do título de BACHAREL EM CIÊNCIAS CONTÁBEIS e aprovado em sua forma final pela banca examinadora da Faculdade do Sudeste Goiano – FASUG.

 Aprovado em ______de ______________ de __________.

Banca Examinadora:

_____________________________________

Me. Jeferson Carvalho Mateus

Professor Orientador

_____________________________________

Xxxxxxxxxxxxxxxxx

Professora (o) Avaliadora (o)

_____________________________________

Xxxxxxxxxxxxxxxxx

Professora (o) Avaliadora (o)

[pic 1]

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 – Torre de destilação da cachaça no modelo industrial ............................................18

Figura 2 – Fluxograma da produção da cachaça......................................................................22

Figura 3 – Teste de qualidade da cachaça artesanal.................................................................23

Figura 4 – Cachaça comercializada com selo de qualidade.....................................................25

Figura 5 – Localização do município de Orizona-GO.............................................................28

Figura 6 – Montagem de engenho de paus na Fazenda Taquaral – Orizona-GO....................29

Figura 7 – Cachaça Minha Saudade – Rótulo Tradicional......................................................33

Figura 8 – Cachaça Minha Saudade – Rótulo Prata................................................................33

Figura 9 – Cachaça Minha Saudade – Rótulo Ouro................................................................34

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LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1 – Estados Produtores da cachaça industrializada no Brasil.....................................17

Gráfico 2 – Estados produtores da cachaça artesanal no Brasil...............................................19

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LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

APACOR       Associação de produtores e Amigos da Cachaça de Orizona

BPF                Boas Práticas de Fabricação

EMBRAPA   Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

EPAMIG       Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

MAPA           Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

MEI               Microempreendedor Individual

SEBRAE      Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

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REFLEXOS DA LEGALIDADE DA PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA EM ORIZONA – GO

OLIVEIRA, Pedro Henrique Batista de^[1]

MATEUS, Jeferson Carvalho^[2]

RESUMO

O referente trabalho aborda o tema Reflexos da Legalidade da Produção da Cachaça no município de Orizona-GO, ao qual busca realizar um estudo sobre as dificuldades que impedem os produtores de cachaça saírem da clandestinidade, mesmo contando com suporte legal que os alicerçam. Discute-se a impossibilidade do avanço do mercado da cachaça produzida em Orizona, resultado da produção informal da bebida. Aborda as causas que influenciam para que os microempreendedores, produtores de cachaça, ainda permaneçam na informalidade, destacando os benefícios concedidos pelo governo para que os microempreendedores sejam inseridos na formalidade. Destaca-se os possíveis avanços para o município, produtores e o mercado da cachaça de Orizona, com a regulação da produção da bebida. Traz como embasamento teórico artigos que abordam o tema e publicações do SEBRAE, ao qual será contextualizado com a pesquisa de campo realizado com responsável pelo único alambique artesanal legalizado no município, dentre os trinta que funcionam ilegalmente. Espera-se que o referido estudo sirva como referencial para melhoria da qualidade de vida dos microempreendedores que vivem na informalidade.

Palavras-chave: Cachaça. Produção. Legalidade. Microempreendedor.

ABSTRACT

The paper focuses on the theme Reflections on the Legality of Production of Cachaça in Orizona-GO, which seeks to carry out a study on the difficulties that prevent cachaça producers from getting out of hiding, even with legal support that supports them. It is discussed the impossibility of the advance of the market of the cachaça produced in Orizona, result of the informal production of the drink. It addresses the causes that influence the micro entrepreneurs, producers of cachaça, still remain in the informality, highlighting the benefits granted by the government so that the microentrepreneurs are inserted in the formality. It highlights the possible advances for the municipality, producers and the market of the cachaça of Orizona, with the regulation of the production of the drink. It brings as a theoretical basis articles that approach the theme and publications of SEBRAE, which will be contextualized with the field research carried out with the person responsible for the only legal still produced in the municipality, among the thirty that operate illegally. It is hoped that this study will serve as a reference for improving the quality of life of microentrepreneurs living in informality.