O Nível de Exigência dos Clientes em Relação à Qualidade

Nota-se que atualmente o nível de exigência dos clientes em relação à qualidade

de produtos e serviços prestados vem se tornando cada vez maior. No entanto, o termo “qualidade” é definido por CHIAVENATO, 2010, como “grau de excelência daquilo que se faz” e ainda “capacidade de atender durante todo o tempo às necessidades do cliente”. O que implica dizer que a qualidade está diretamente relacionada com o fazer bem feito. Desta forma, fica evidente que o setor de A e B, além de suprir as necessidades mais específicas dos consumidores, é também uma fonte rentável para a economia das localidades, a destacar os destinos turísticos. Foi feito uma pesquisa entre os empresários e, as percepções negativas sobre o Festival Gastronômico e Cultural de Baía Formosa foram a sinalização do evento, divulgação realizada pela comissão organizadora em mídias sociais e a não disponibilização de um banheiro exclusivo para os funcionários de A & B. E os pontos mais positivos destacam-se: o espaço e mês de realização do evento, o uso de toucas de proteção por parte dos cozinheiros durante a manipulação e fabricação de alimentos e bebidas. No que concerne ainda sobre a gestão do evento, os respondentes inferiram que um requisito exigido pela comissão organizadora do festival em relação aos pratos que compõem os cardápios do evento, é a elaboração à base da Albacora (Peixe típico da região), outra exigência é o consumo e vendas de bebidas do patrocinador (Coca Cola), além da não utilização de materiais descartáveis. Em virtude disso, percebe-se uma preocupação dos organizadores quanto à valorização de alimentos regionais, contrapartida dos apoiadores e patrocinadores, bem como pelo caráter mais sustentável do evento (reutilização da cutelaria). Levando-se em consideração a afirmação de Zanella (2006), que um evento bem planejado e com uma boa organização voltada para sua estrutura física, além de atrair demandas, está mais propício a satisfazer e superar as expectativas de seu público alvo, se fez necessário medir o nível de satisfação dos empresários em relação aos stands cedidos pela organização do evento para a fabricação e manipulação dos alimentos e bebidas, a satisfação destes em relação à contribuição da iluminação desses stands para a manipulação e fabricação de alimentos e bebidas foi bastante positiva. Outra observação a ser destacada, é o fato de haver uma conformidade na avaliação mínima e máxima dos empresários no que tange à conservação dos stands em questão, ou seja, a menor avaliação referente a esse aspecto, não se distanciou da máxima, mas obteve o mesmo valor.

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