Desafio Profissional Empreendedorismo

INTRODUÇÃO

Este trabalho tem o objetivo de promover ajustes para o bom funcionamento do restaurante SMAK, identificando problemas e dificuldades, propondo soluções com o fim de torná-lo um estabelecimento mais competitivo e visando uma melhor lucratividade, proporcionando à população o que há de melhor na região a um custo mínimo com qualidade, unindo eficiência e eficácia nos serviços prestados.

1.0-ANALISE DOS ASPECTOS FAVORAVEIS E DESFAVORAVEIS DO RESTAURANTE SMAK.

Com Auxilio da Ferramenta SWOT, Analisamos e dividimos o desafio, apresentado as forças e fraquezas; observando as oportunidades e ameaças conforme segue abaixo:

Forças (Ambiente Interno)

Pontos fortes do restaurante Fraqueza (Ambiente Interno)

Pontos fracos do restaurante

Boa localização;

Tradição em comidas Típicas;

Cozinheiro Experiente;

Cardápio Limitado;

Cardápio em Polonês escrito a mão;

Falta de Preparo da Gestora;

Poucos funcionários

Falta de qualificação profissional

Oportunidades (Ambiente Externo)Possibilidades observadas para o restaurante gerar receitas. Ameaças (Ambiente Externo)Possibilidades observadas para o restaurante perder receitas.

Passeio turísticos de trem;

População de imigrantes poloneses;

Passeios turísticos com guias para explorar a natureza local;

Implementar um sistema de transporte e recepção dos turistas indicando o restaurante Smak como melhor opção; Concorrência de 3 restaurantes;

Qualificação profissional da concorrência;

Cardápios da concorrência variados;

2.0-PROBLEMAS IDENTIFICADOS E SUAS RESCTIVAS SOLUÇÕES.

Apartir da analise dos principais problemas que afetam o negocio do restaurante Smak, identificamos possíveis soluções para os problemas encontrados, veja a tabela a baixo;

Diagnostico – Restaurante Smak

Problemas identificados Propostas de soluções

Cardápio limitado escrito à mão e em polonês Diversificação do cardápio com inclusão de novos pratos, lanches, sucos, etc; investindo na personalização e Melhor apresentação gráfica.

Falta de gestão do conhecimento por parte da proprietária Utilizar a experiência encontrada no funcionário (cozinheiro)

Equipe de funcionários insuficientes e amadores Contratar funcionários que auxilie na limpeza, caixa, etc... oferecendo-lhes capacitação profissional

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Com base no exposto e diante de algum investimento inicial as proposta aqui apresentadas contribuirão efetivamente para alavancar o crescimento e a divulgação do estabelecimento, proporcionando qualidade no atendimento com custos aceitáveis, agregando valor ao estabelecimento e por conseguinte, maior lucratividade.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

DORNELAS, J. C. A. Empreendedorismo na prática: mitos e verdades do empreendedores de sucesso. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007

STEPHEN P. ROBBINS. Comportamento Organizacional. 11° Edição. SÃO PAULO. Editora Pearson Prentice hall. 2005.