RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA
Por: Yunjie • 23/6/2020 • Monografia • 2.453 Palavras (10 Páginas) • 205 Visualizações
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UNIFACS — UNIVERSIDADE SALVADOR
CURSO TECNOLÓGICO SUPERIOR EM GASTRONOMIA
PLANO DE NEGÓCIOS
RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA
FLOR DO MEDITERRÂNEO
PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK
[pic 3][pic 4]EDUARDO DE JESUS FARIAS SAD CAROLINE HORA MEDRADO
SALVADOR
2020
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UNIFACS — UNIVERSIDADE SALVADOR
CURSO TECNOLÓGICO SUPERIOR EM GASTRONOMIA
PLANO DE NEGÓCIOS
RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA
FLOR DO MEDITERRÂNEO
PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK
EDUARDO DE JESUS FARIAS
SAD CAROLINE HORA MEDRADO
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Plano de Negócios base apresentado a disciplina de Planejamento e Gestão em gastronomia GTG-023 - GTA-MR01, como atividade avaliativa do interdisciplinar do terceiro semestre do curso superior tecnológico em gastronomia da Universidade Salvador - UNIFACS. Salvador, BA. 2020.1
SALVADOR
2020
PLANO DE NEGÓCIOS
RESTAURANTE DE COZINHA MEDITERRÂNEA
FLOR DO MEDITERRÂNEO
PROJETO FLOR DO MEDITERRÂNEO: FOOD TRUCK
EDUARDO DE JESUS FARIAS
Aluno do terceiro semestre, em 2020.1, do Curso Técnico Superior em Gastronomia da
Universidade Salvador - UNIFACS, Salvador, BA. E-mail: eduardo.farias3001@gmail.com
SAD CAROLINE HORA MEDRADO
Aluna do terceiro semestre, em 2020.1, do Curso Técnico Superior em Gastronomia da Universidade Salvador - UNIFACS, Salvador, BA. E-mail: medradocaroline27@gmail.com
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APRESENTAÇÃO
O Restaurante Flor do Mediterrâneo deseja demonstrar o valor da cozinha mediterrânea em sua raiz, apresentando em seu cardápio e própria estruturação, a história e contemporaneidade do conceito mediterrâneo, tendo todas as partes toques dos sete países principais em sua esquematização: a Turquia, Marrocos, França, Itália, Espanha, Grécia e Síria.
Neste mesmo seguimento, temos em pleno projeto de expansão do restaurante principal e política de publicidade e inclusão, o nosso food truck, para aqueles que procuram por uma experiência gastronômica de mais baixo custo da cozinha mediterrânea ou, simplesmente relaxar e comer algo durante um passeio.
O projeto Flor do Mediterrâneo: Food Truck, objetiva um âmbito familiar, sendo posto, primeiramente, com planejamento para a orla de Salvador, no bairro da Ondina, com planejamentos para expansão para cinco áreas diferentes, sendo dois no subúrbio da cidade, nos bairros de Plataforma e Paripe; dois na região mais nobre da cidade, nos bairros do Rio Vermelho e Horto Florestal; e o último, localizado no Centro Histórico da Cidade, no Pelourinho.
Essas Áreas foram devidamente escolhidas com dois principais objetivos:
- Abranger tanto a alta sociedade, quanto as áreas mais carentes, com projetos fixos e eventos socioeducativos e solidários.
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- Desmistificar o conceito de culinária gourmet de apenas alta sociedade, mostrando que é possível para qualquer um aproveitar de uma alimentação rápida, prática e da alta gastronomia sem um custo elevado.
Como adendo, tem como objetivo primário, escuso toda responsabilidade obrigatória de respeitar os direitos humanos como um todo, servir como base estrutural histórica para o conceito geral do Restaurante Flor do Mediterrâneo, para que seja possível guiá-lo a um caminho que não quebre a tradicionalidade mediterrânea, porém, sempre inovando e acompanhando as tendências gastronômicas mundiais, adicionando sempre o toque pessoal das criações dos aspirantes a chef, Sad Caroline e Eduardo de Jesus.
1 IDENTIDADE CORPORATIVA
Documentação Necessária:
Nome da Empresa: Restaurante Flor Do Mediterrâneo LTDA.
Sócios Majoritários: Eduado de Jesus Farias; Sad Caroline Hora Medrado
CNPJ: 11.111.111/1111-11
NIRE: 222.222.222.22
Inscrição Municipal e Estadual: Incluso Pagamento das Taxas Alvará de Funcionamento: Em dia Alvará do Corpo de Bombeiros: Em dia Alvará da Vigilância Sanitária: Em dia Licença Ambiental: Em dia Instrumentos Fiscais: Em dia Cadastro na Previdência Social Documentação do veículo: Em dia
Registro de Compra dos Alimentos: Organizados Por Data Certidão de Uso de Solo: Atualizada.
[pic 12][pic 13]Idealização do Projeto:
1.1. Visão
Inspirar os negócios em gastronomia em âmbito nacional para novos ares, levando a arte da gastronomia para todos, mostrando acessibilidade e inovação, expandindo-nos cada vez mais.
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