COZINHA INTERNACIONAL E BRASILEIRA

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – FACEMA[pic 1]

DISCIPLINA: GASTRONOMIA

CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO  

COZINHA INTERNACIONAL E BRASILEIRA  

Acadêmicos: Juliana Lima

Kaio Germano

Kananda farias

Maria Anélia

Suelma Lira

Thayanne Torres

                                                                                             

                                                                                                         

Caxias, setembro de 2015

FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – FACEMA[pic 2]

DISCIPLINA: GASTRONOMIA

CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO  

COZINHA INTERNACIONAL E BRASILEIRA

Daniele Rodrigues Caldas

                                               

Caxias, setembro de 2015

SUMÁRIO
[pic 3]

INTRODUÇÃO ---------------------------------------------------------------------------------- 4
MATERIAL E PROCEDIMENTO ------------------------------------------------------------5
RESULTADOS E DISCUSSÃO ------------------------------------------------------------- 6
CONCLUSÃO ------------------------------------------------------------------------------------7
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

INTRODUÇÃO

O Brasil é um país de dimensões continentais, tem relevos dos mais variados, com regiões de proximidade ou grande distância do mar, com florestas de diferentes climas, rios. Também é formado por povos de diferentes origens, vindas de todas as partes do mundo. Com mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período.

Cada região do País tem sua peculiaridade, devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo, vegetação e povos habitando uma mesma região. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já que as caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto navegavam em busca das Índias e suas especiarias. É muito difícil estabelecer apenas um prato típico brasileiro. A unanimidade nacional é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia conforme a região. No entanto, a mistura de dois ingredientes tão comuns na mesa do brasileiro, apesar de característica, ainda não é suficiente para resumir toda a complexidade e a riqueza da culinária nacional.

Também, os hábitos alimentares estão conectados aos processos de desenvolvimento pelos quais as sociedades passam ao longo de sua história e mesmo na atualidade. No Brasil, segundo Beluzzo (2006), “[…] o consumo de produtos industrializados, comida congelada, enlatados, empacotados, tem transformado valores de consumo, principalmente nos grandes centros urbanos […]”. Ainda no entendimento deste autor, a tradição, os saberes, os sabores e as práticas culinárias são formadoras das culturas regionais distintas que são parte deste país.

Diante disso o objetivo do presente relatório é elaborar uma preparação da cozinha brasileira, mais especificamente mineira: o pão de queijo.

MATÉRIAL E PROCEDIMENTO

Ficha técnica de preparação
Preparação: Pão de queijo Categoria: Culinária Brasileira	Rendimento: 15 Tempo: 40 minutos
Ingredientes: Polvilho azedo Água Leite Óleo Ovo Queijo parmesão ralado Sal	Medida caseira 1 copo americano 1 copo americano ½ xicara de chá 2 unidades A gosto	Medida padrão (g/ml) 500g 100g

Procedimento

- Em uma panela foi fervida a agua juntamente com o óleo e o sal;