Restaurante Fellini: Gestão com Pessoas

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SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO

 CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM RECURSOS HUMANOS

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR

Restaurante Fellini: Gestão com  Pessoas

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2013

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR

Restaurante Fellini: Gestão com  Pessoas

Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as disciplinas: Comportamento, Clima e Cultura/ (1º Semestre) Relações Interpessoais, Metodologia Científica e Psicologia Organizacional e Gestão de Pessoas.  

Profª:  Elisete A. Z. de Oliveira, Gisleine Fregoneze, Marilucia Ricieri, Ana Céli Pavão e Mônica M. Silva

SUMÁRIO

1- Introdução   ----------------------------------------------------------------------------------- 3

2- DESENVOLVIMENTO

Como perpetuar os valores do Restaurante, mesmo quando o dono não estiver a frente do negocio? ------------------------------------------------------------------------------------ 3

Quais outras políticas de RH seriam bem-sucedidas no restaurante e trariam mais satisfação ao clientes internos e externos? ---------------------------------------------------  4

Quais mudanças devem ser feitas agora, antes que elas sejam urgentes? ---------- 4

A relação entre cultura organizacional e valores dos sócios gestores -----------------  5

Qual a continuidade do Restaurante Fellini na ausência dos sócios? -----------------  5

3- CONCLUSÃO ------------------------------------------------------------------------------------  6

4- REFERÊNCIAS ----------------------------------------------------------------------------------  6

INTRODUÇÃO

O Restaurante Fellini é uma empresa conceituada pelo resultado de seu sucesso desde o ano de 1993, localizada no Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro e dirigida pelo sócio Nelson Laskowsky, aplica-se em sua administração a gestão participativa e técnicas inovadoras. Além disso, participa de ações de responsabilidade social. Com vários prêmios e reconhecimento nacional o Fellini consegue manter o título de uma das melhores empresas de seu segmento e acredita que o resultado de seu sucesso é a proposta gastronômica e o atendimento diferenciado. O interesse gerencial basea-se em motivar os funcionários e alcançar os objetivos organizacionais de um modo eficiente e eficaz.

Desenvolvimento

A cultura organizacional, é indispensavel para que a empresa no caso, Fellini, mantenha seus resultados na ausencia dos donos. A forma mais adequada é promover a descentralização dos poderes, incentivando os funcionarios a continuarem compartilhando os resultados. Os valores que a empresa: Restaurante Fellini preza são, compromentimento, responsabilidade, atendimento diferenciado e simpatia, estes, que podem durar eternamente se os seus sucessores seguirem o mesmo. O gestor da empresa pode fazer um planejamento para escolher e preparar (treinar) seus sucessores para continuar seu trabalho com eficiência e sucesso no qual já mantem. A empresa tem uma gestão administrativa familiar na qual todo seu patrimonio sera de suas gerações seguintes. Todos os bons resultados do Restaurante Fellini se associam a remuneração e nos incentivos que os funcionarios recebem, com isso, eles se sentem mais comprometidos e dedicados com a empresa gerando resultados satisfatórios.

O fato de Nelson ter criado um grupo para dirigir a gestão de seus funcionários foi de muita importancia como tambem as reunioes quinzenais onde todos os funcionarios, sem exceçoes, discutem o que lhes encomodam e o que podem ser melhorado ou acrescentado dentro da empresa.

As politicas da empresa são execelentes, principalmente a de gestão de RH. O Fellini deve sempre inovar, buscar novas ideias, ouvir sugestões de clientes e estudar o mercado competitivo para não deixar que a concorrência o ultrapasse. O sucesso de um negocio depende exclusivamente do conhecimento, da capacidade e da habilidade de seus funcionários, os incentivos a eles ajudam no progresso de seu trabalho. Os trabalhadores precisam de oportunidades para discutirem suas avaliações e precisam de espaço para fluir sua criatividade e tudo isso é encontrado no restaurante Fellini. Outro ponto muito importante é a area de treinamento na qual o funcionario tem a oportunidade de se preparar para novas etapas na empresa.

 Os funcionarios que ultrapassam as expectativas dos clientes acrescentam um valor a mais para a imagem da empresa, pois ações de marketing voltadas ao público interno tem o comprometimento dos funcionarios com a marca, fazendo assim, que sejem fieis com seus valores e satisfeitos com o trabalho que desempenham. Funções de RH como treinamento e remuneração ajudam a motivar os funcionarios e fidelizar os clientes internos, fazem com que trabalhe satisfeitos e consigam envolver os clientes externos, obtendo o sucesso para empresa.

 Uma empresa deve estar comprometida com o aprendizado, desenvolvimento de habilidades e aplicação de novos conhecimentos. Deve ser feito um planejamento de estratégias de longo prazo da empresa. As pessoas, as suas necessidades e interesses mudam com o tempo e com as empresas ocorrem da mesma forma, elas mudam os seus rumos para lidar com as mudanças. As organizações precisa ter líderes que saibam onde querem chegar e o que querem fazer, que consigam manter sua equipe em união e harmonia. Dentro de uma empresa é necessario e bom os funcionários entre si e os gestores terem um relacionamento, uma afetividade, mas também tem que saber impor os limites para trabalharem equilíbrio e com razão. Toda e qualquer mudança é aceita, desde que, seja para melhoria da empresa e que todos possam ser beneficiados, sem prejudicar nenhum funcionário.