DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ Trabalhos escolares e artigos acadêmicos
1.895 Trabalhos sobre DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ. Documentos 26 - 50 (mostrando os primeiros 1.000 resultados)
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DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, pH, ACIDEZ E CINZAS EM AMOSTRAS DE MÉIS DE ABELHA COMERCIALIZADOS EM CINCO CIDADES DO SERTÃO PARAIBANO
V JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA Bananeiras, 06 a 09 de novembro de 2012 ISSN 1980-1122 DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, pH, ACIDEZ E CINZAS EM AMOSTRAS DE MÉIS DE ABELHA COMERCIALIZADOS EM CINCO CIDADES DO SERTÃO PARAIBANO Márcia Virgínio Souto1; Ingrid Ramalho Marques1; Luiz Gualberto de Andrade Sobrinho1. UFCG – CCTA1 marcia_eng.alimentos@hotmail.com Área: Ciência e tecnologia de alimentos Introdução O mel de abelha é um produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.291 Palavras / 6 PáginasData: 14/4/2015 -
Determinacao da acidez do azeite
INTRODUÇÃO A água está presente em praticamente todos os alimentos e tem importância em um grande número de reações. A determinação do teor de água é uma das mais freqüentes análises realizadas nos alimentos. A água ocorre em alimentos em diferentes formas de ligação química, sendo as ligações de hidrogênio ou pontes de hidrogênio as mais importantes. Pelo menos dois tipos de água são encontrados nos alimentos: um tipo denominado água livre que está fracamente
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.223 Palavras / 5 PáginasData: 17/4/2015 -
Determinação da acidez do vinagre
ESCOLA DJALMA PESSOA RELATORIO DE QUIMICA PROFESSOR: Ivania EXPERIENCIA 14- TITULAÇÃO DE COMPOSTO ORGANICO Determinação da acidez do vinagre ALUNOS: Alana Almeida Anne Beatriz Iasmin Reis Cintia gomes SALVADOR 2014 SUMARIO 1. APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades realizadas no dia 22 de setembro de 2014 pelos estudantes Alana Laís, Anne Beatriz, Cintia Gomes e Iasmin Reis no laboratório de química da Escola Djalma Pessoa. Serão descritos os objetivos, materiais, reagentes utilizados, procedimentos, um questionário
Avaliação:Tamanho do trabalho: 846 Palavras / 4 PáginasData: 15/5/2015 -
PREPARAÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE SOLUÇÕES E DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE
APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS EXTRAÇÃO POR ARRASTE DE VAPOR A extração por arraste de vapor é uma das técnicas usadas para extração de óleos essenciais. Utilizando-se do sistema de destilação por arraste de vapor, através do vapor produzido pela ebulição da água, para a obtenção do óleo essencial. Após esse procedimento foi retirado o material gerado no processo (óleo + água). Separação por solvente Com extração foi obtido o eugenol, porém ele estava misturado com a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 283 Palavras / 2 PáginasData: 5/6/2015 -
Determinação da Acidez Total de Suco de Laranja como Ácido Cítrico
Instituto Técnico de Barueri Professora Maria Sylvia Chaluppe Mello Determinação da Acidez Total de Suco de Laranja como Ácido Cítrico Barueri, 04 de Junho de 2012 Objetivo: Determinar a acidez total em suco de laranja natural e industrializado (Maguary), como ácido cítrico. Introdução: Os ácidos tem um papel vital na qualidade dos sucos, sobretudo nos sucos de cítricos. Eles dão a característica ácida aos produtos. Também usado como aditio alimentar, o ácido cítrico vai permitir
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.109 Palavras / 5 PáginasData: 6/6/2015 -
Determinação da acidez do Vinagre
ESAMC - Escola Superior De Administração Marketing E Comunicação Determinação da acidez do Vinagre Maysa Mendonça Freitas RA 1151156 Gustavo Oliveira Afonso RA 115988 Luiz Henrique Freitas RA 115893 Luiza Silva da Cruz RA 115669 Flabia Cristina Souza e Silva RA 115903 Priscilla Kruger RA 115779 Junho 2015 Sumario 1 Introdução ------------------------------------------------------------------------------ ----------------pág 3 1.1 Padronização da solução de NaOH 0,1M -------------------------------------------------------pág 3 2. Objetivo -----------------------------------------------------------------------------------------------------pág 4 3 Procedimento experimental -------------------------------------------------------------------------pág 4 3.1 Materiais Utilizados-------------------------------------------------------------------------------------pág
Avaliação:Tamanho do trabalho: 795 Palavras / 4 PáginasData: 10/6/2015 -
A DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE
INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO - IFES CAMPUS SANTA TERESA - AGRONOMIA JAYNI LIRA NASCIMENTO JULIANA MENEGASSI LORENA APARECIDA MERLO MENEGHELLI THAIS MATIELO Prática nº 5 (21/05/2014) DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE SANTA TERESA - ES ABRIL- 2014 JAYNI LIRA NASCIMENTO JULIANA MENEGASSI LORENA APARECIDA MERLO MENEGHELLI THAIS MATIELO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Relatório do curso de Agronomia apresentado ao Instituto Federal do Espírito Santo como parte das exigências da Disciplina de Química Analítica
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.193 Palavras / 5 PáginasData: 14/6/2015 -
A DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE
(PRADONIZAÇÃO DAS SOLUÇÕES A SEREM UTILIZADAS) (DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE) 2015 (PRADONIZAÇÃO DAS SOLUÇÕES A SEREM UTILIZADAS) (DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE) RELATORIO APRESENTA A DISCIPLINA DE PARA OBTENÇÃO DE NOTAS PRATICAS. 2015 INTRODUÇÃO.....................................01 MATERIAL E MÉTODOS....................02 RESULTADOS.....................................03 CONCLUSÃO......................................04 * RESUMO Uma solução é uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias, ou seja, corresponde ao estado em que as substâncias estão subdivididas de modo que suas partículas estão em dimensões moleculares, atômicas ou
Avaliação:Tamanho do trabalho: 977 Palavras / 4 PáginasData: 1/10/2015 -
Relatório química: Determinação da acidez de diversos compostos naturais
INTRODUÇÃO Nesse experimento de Determinação da acidez de diversos compostos naturais, foram utilizados os seguintes compostos: determinação do Ácido Acético do vinagre, determinação do Ácido Lático do leite e determinação do Ácido Citrico do limão. O ácido acético e um ácido fraco (Ka = 1,8 x 10-5), na indústria alimentícia é consumido como vinagre, que é uma solução aquosa de ácido acético contendo entre 3,5 a 6% (m/v). O vinagre pode ser quantificado com relação
Avaliação:Tamanho do trabalho: 596 Palavras / 3 PáginasData: 30/1/2016 -
Análise de Alimentos: Determinação de acidez em azeite e nos óleos reutilizado e novo
Objetivos Determinar a acidez em ácido oléico Determinação de acidez em azeite e nos óleos reutilizado e novo. Materiais e Métodos Batata palito - 400 g Óleo Novo Óleo Reutilizado Banana da Terra Azeite (Novo) Soluções Hidróxido de Sódio (NaOH 0,1M) Fenolftaleína (1%) Éter-Álcool (2:1) Vidrarias Béquer (50 mL) Bureta (50 mL) Pipeta Graduada (1 mL) Proveta Acessórios Espátula
Avaliação:Tamanho do trabalho: 298 Palavras / 2 PáginasData: 26/2/2016 -
Determinação de Acidez em Alimentos
Prática 3: Determinação de acidez em alimentos 1. Determinação de Acidez Objetivo geral: Determinar a acidez em alimentos através dos métodos de análise: acidez total titulável, acidez total (usando pHmetro), acidez fixa e acidez volátil. 1. Acidez titulável total (titulometria) Objetivo Determinação da acidez em alimentos, através de uma técnica simples de titulação com uma base padronizada. Materiais/reagentes: Frasco erlenmeyer de 125; bureta de 10 mL; indicador fenolftaleína a 1%; solução de hidróxido de sódio
Avaliação:Tamanho do trabalho: 764 Palavras / 4 PáginasData: 11/7/2016 -
Volumetria de neutralização, para a determinação da acidez total do vinagre.
1. OBJETIVO Aplicar conhecimentos relacionados a volumetria de neutralização, para a determinação da acidez total do vinagre. 2. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Inicialmente observou-se o teor de acidez do vinagre a ser utilizado em termos de concentração do ácido acético (CH3COOH), igual a 4% m/v. O que significa 4 gramas do ácido para 100 ml da solução. Através desse teor de acidez do ácido foi possível determinar a concentração do mesmo, da seguinte forma: 4g /
Avaliação:Tamanho do trabalho: 793 Palavras / 4 PáginasData: 4/11/2016 -
Determinação da pureza do NaOH comercial e determinação da acidez do leite
Aula Prática 12: Determinação da pureza do NaOH comercial e determinação da acidez do leite. Alunos: Eliton Mudrei, Carlos Junior, Clayton Martins, Isabela Longo Departamento de Engenharia Química, UTFPR, Campus Ponta Grossa, CEP 84016-210 - Ponta Grossa – PR. Introdução: A soda caustica, NaOH é uma substância muito rimentalmente era puro. No segundo teste o proce- instável, pois absorve água da atmosfera muito dimento foi exatamente o mesmo, com a diferença rapidamente e reage com
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.595 Palavras / 7 PáginasData: 12/11/2016 -
Determinação da acidez e da quantidade de cálcio no vinho branco
http://www.fafich.ufmg.br/psicologiadotrabalho/images/UFMG.png http://www.qui.ufmg.br/assets/images/quimica/logodq.png UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Análise Quantitativa Prática Pré-projeto Determinação da acidez e da quantidade de cálcio no vinho branco Abril/2016 Tipo de amostra Amostra líquida de cor palha, ácida, límpida, de sabor frutado. Solubilidade da amostra Amostra solúvel em água. Analito a ser determinado O analito responsável pela acidez do vinho, que será determinado, é o ácido tartárico. Será determinada também a quantidade de cálcio. Volumetria usada para cada
Avaliação:Tamanho do trabalho: 436 Palavras / 2 PáginasData: 8/1/2017 -
Determinação da ACIDEZ DO VINAGRE
Universidade Federal de Ouro Preto Instituto de Ciências Exatas e Biológica Departamento de Química – Qui156 - 41 Determinação da Acidez do vinagre 1. INTRODUÇÃO O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético (CH3COOH), produzido por um processo fermentativo, muito utilizado como condimento em saladas. Mais corretamente o vinagre é um condimento obtido por fermentação alcoólica de matérias primas açucarada ou amelaces, seguida de fermentação acética. O vinagre que encontramos no mercado é resultante
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.069 Palavras / 5 PáginasData: 24/1/2017 -
DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE ATRAVÉS DA TÉCNICA DE TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA.
UEFS UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS (DEXA) QUÍMICA ANALÍTICA (PRÁTICA) – EXA 412. PROFESSORA: EDNA MADEIRA DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE ATRAVÉS DA TÉCNICA DE TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA. POLIANE OLIVEIRA E JAÍNE RÊGO. FEIRA DE SANTANA 2014 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ NO LEITE POR MEIO DA TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA. POLIANE OLIVEIRA E JAÍNE RÊGO. Relatório entregue á disciplina Química Analítica do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Feira de Santana,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 972 Palavras / 4 PáginasData: 22/3/2017 -
A Padronização de NaOH Determinação da Acidez Total do Vinagre
5 I. INTRODUÇÃO Quando se quer determinar a concentração de uma espécie química em uma solução, a volumetria é uma das técnicas laboratoriais mais utilizadas. Para isso usufrui-se das características físico-químicas do analito (espécie química a qual se quer descobrir a concentração) para se fazer a determinação. A volumetria de neutralização utiliza a característica ácida ou básica do analito, que após ser titulado contra uma solução padrão, tem seus íons neutralizados, acarretando uma brusca mudança
Avaliação:Tamanho do trabalho: 11.237 Palavras / 45 PáginasData: 9/4/2017 -
Determinação índice de acidez
1. TÍTULO Determinação do índice de acidez. 2. OBJETIVO Determinar a presença de ácidos graxos livres em óleos e gorduras. 3. RESUMO Neste experimento fez-se a análise de presença de ácidos graxos livres no óleo de soja fresco e reutilizado, através do método de determinação de acidez. 4. INTRODUÇÃO A determinação do índice de acidez é importante pois fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. Os ácidos graxos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.114 Palavras / 5 PáginasData: 1/5/2017 -
TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ
Universidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Ciências Exatas Disciplina Química Analítica Brasao uefs.jpg TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ Inábile Santos Almeida Alves Filipe Calixto Santos Patrocínio Feira de Santana 17 de Agosto de 2015 Universidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Ciências Exatas Disciplina Qímica Analítica Inábile Santos Almeida Alves Filipe Calixto Santos Patrocínio TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ Relatório sobre titulação potenciométrica de acordo com o experimento
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.103 Palavras / 9 PáginasData: 28/5/2017 -
A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM VINHOS
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FÁBIO LOPES DA SILVA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM VINHOS Belém 2017 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO............................................................................................................3 2 OBJETIVO..................................................................................................................3 3 MATERIAIS E MÉTODOS..........................................................................................3 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO..................................................................................4 4.1 determinação de acidez.....................................................................................................5 4.2 determinação do teor alcoólico .........................................................................................5 5 CONCLUSÃO..............................................................................................................6 REFERÊNCIA 7 1 INTRODUÇÃO A acidez do vinho é dada principalmente pela presença dos ácidos tartárico, málico cítrico e acético e esta varia em
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.011 Palavras / 5 PáginasData: 2/11/2017 -
A Bromatologia - Determinação de acidez titulável
Bromatologia - Determinação de acidez titulável • Introdução Os ácidos orgânicos contidos nos alimentos influenciam muito da aceitação de um determinado alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e consequentemente da qualidade. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez
Avaliação:Tamanho do trabalho: 450 Palavras / 2 PáginasData: 16/11/2017 -
A Determinação da acidez em suco de uva e vinho
http://www.ccje.ufes.br/direito/images/Brasao_Ufes.jpg UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Centro de Ciências Agrárias e Engenharias Departamento de Engenharia Rural Curso de Engenharia Química PRÁTICA 5: Determinação da acidez em suco de uva e em vinhos Henrique Ferreira Graça Cardoso Lorena Almeida Santos Natália Ruy Coutinho Alegre, ES Junho de 2017 1. INTRODUÇÃO A composição físico-química dos vinhos está relacionada às características do solo e do clima em que o fruto foi cultivado. Os constituintes ligados à acidez são
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.241 Palavras / 5 PáginasData: 11/12/2017 -
A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
Resultado de imagem para uninta Francisco Farnebio da Cunha Pimentel José de Ribamar Silva Neto Terezinha Neiliane de Menezes DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS Sobral, Ce 2017 INTRODUÇÃO Os principais ácidos encontrados nos alimentos são: Cítrico, málico, oxálico, succínico e tartárico. Esses ácidos, presentes nos alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção da qualidade. Quantidade de acidez titulável em alguns alimentos: * Frutas de baixa acidez (banana, maçã) – 0,2 a 0,3
Avaliação:Tamanho do trabalho: 839 Palavras / 4 PáginasData: 26/12/2017 -
RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
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Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.814 Palavras / 8 PáginasData: 7/5/2018 -
RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
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Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.812 Palavras / 8 PáginasData: 7/5/2018