ACIDEZ E BASICIDADE Trabalhos escolares e artigos acadêmicos
148 Trabalhos sobre ACIDEZ E BASICIDADE. Documentos 101 - 125
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Determinação índice de acidez
1. TÍTULO Determinação do índice de acidez. 2. OBJETIVO Determinar a presença de ácidos graxos livres em óleos e gorduras. 3. RESUMO Neste experimento fez-se a análise de presença de ácidos graxos livres no óleo de soja fresco e reutilizado, através do método de determinação de acidez. 4. INTRODUÇÃO A determinação do índice de acidez é importante pois fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. Os ácidos graxos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.114 Palavras / 5 PáginasData: 1/5/2017 -
TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ
Universidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Ciências Exatas Disciplina Química Analítica Brasao uefs.jpg TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ Inábile Santos Almeida Alves Filipe Calixto Santos Patrocínio Feira de Santana 17 de Agosto de 2015 Universidade Estadual de Feira de Santana Departamento de Ciências Exatas Disciplina Qímica Analítica Inábile Santos Almeida Alves Filipe Calixto Santos Patrocínio TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA PARA A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ Relatório sobre titulação potenciométrica de acordo com o experimento
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.103 Palavras / 9 PáginasData: 28/5/2017 -
A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM VINHOS
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FÁBIO LOPES DA SILVA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM VINHOS Belém 2017 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO............................................................................................................3 2 OBJETIVO..................................................................................................................3 3 MATERIAIS E MÉTODOS..........................................................................................3 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO..................................................................................4 4.1 determinação de acidez.....................................................................................................5 4.2 determinação do teor alcoólico .........................................................................................5 5 CONCLUSÃO..............................................................................................................6 REFERÊNCIA 7 1 INTRODUÇÃO A acidez do vinho é dada principalmente pela presença dos ácidos tartárico, málico cítrico e acético e esta varia em
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.011 Palavras / 5 PáginasData: 2/11/2017 -
A Bromatologia - Determinação de acidez titulável
Bromatologia - Determinação de acidez titulável • Introdução Os ácidos orgânicos contidos nos alimentos influenciam muito da aceitação de um determinado alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e consequentemente da qualidade. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez
Avaliação:Tamanho do trabalho: 450 Palavras / 2 PáginasData: 16/11/2017 -
A Determinação da acidez em suco de uva e vinho
http://www.ccje.ufes.br/direito/images/Brasao_Ufes.jpg UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Centro de Ciências Agrárias e Engenharias Departamento de Engenharia Rural Curso de Engenharia Química PRÁTICA 5: Determinação da acidez em suco de uva e em vinhos Henrique Ferreira Graça Cardoso Lorena Almeida Santos Natália Ruy Coutinho Alegre, ES Junho de 2017 1. INTRODUÇÃO A composição físico-química dos vinhos está relacionada às características do solo e do clima em que o fruto foi cultivado. Os constituintes ligados à acidez são
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.241 Palavras / 5 PáginasData: 11/12/2017 -
A DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
Resultado de imagem para uninta Francisco Farnebio da Cunha Pimentel José de Ribamar Silva Neto Terezinha Neiliane de Menezes DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS Sobral, Ce 2017 INTRODUÇÃO Os principais ácidos encontrados nos alimentos são: Cítrico, málico, oxálico, succínico e tartárico. Esses ácidos, presentes nos alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção da qualidade. Quantidade de acidez titulável em alguns alimentos: * Frutas de baixa acidez (banana, maçã) – 0,2 a 0,3
Avaliação:Tamanho do trabalho: 839 Palavras / 4 PáginasData: 26/12/2017 -
A ACIDEZ E ALCALINIDADE TOTAL EM ÁGUAS
logo_UTFPR Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campus Campo Mourão Curso Superior de Licenciatura em Química STEFANIE SOUZA GISLAINE PUCHOLOBEK MANOEL HENRIQUE WELLINGTON CICONELO DETERMINAR A ACIDEZ E ALCALINIDADE TOTAL EM ÁGUAS RELATÓRIO DE AULA EXPERIMENTAL CAMPO MOURÃO Março de 2016 STEFANIE SOUZA GISLAINE PUCHOLOBEK MANOEL HENRIQUE WELLINGTON CICONELO Relatório de aula experimental apresentado à disciplina de Estratégias em Educação Ambiental do curso de Licenciatura em Química da Universidade Tecnológica Federal do Paraná como requisito parcial
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.460 Palavras / 6 PáginasData: 31/3/2018 -
RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
https://lh3.googleusercontent.com/ZYwtW9i0AU0hADbD-zm_n-ia49fQeRSSh0O6dvqUGkVIz2UzHOfdVsUlxaNConbAFBvnrlLRAh7ZzJoGMkYWMnV5FDew-aA9-JM6je5U9AERSXBg0Qd9cQ8Pu5xIX2QMkDKxMV64xaGz4Z3w UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS AMANDA ALBUQUERQUE GOUVÊA RAMOS GLEUCIANE MELO DA CRUZ SILVA PÂMELA CRISTINA RODRIGUES DA COSTA BELÉM-PA 2017 1. INTRODUÇÃO OBJETIVO (ENCAIXAR NO FINAL DA INTRODUÇÃO, SEM FALTA)) Determinação da acidez em alimentos, através de uma técnica de titulação por neutralização com uma base padronizada, com o intuito de comparar os resultados
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.814 Palavras / 8 PáginasData: 7/5/2018 -
RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS
https://lh3.googleusercontent.com/ZYwtW9i0AU0hADbD-zm_n-ia49fQeRSSh0O6dvqUGkVIz2UzHOfdVsUlxaNConbAFBvnrlLRAh7ZzJoGMkYWMnV5FDew-aA9-JM6je5U9AERSXBg0Qd9cQ8Pu5xIX2QMkDKxMV64xaGz4Z3w UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ALIMENTOS AMANDA ALBUQUERQUE GOUVÊA RAMOS GLEUCIANE MELO DA CRUZ SILVA PÂMELA CRISTINA RODRIGUES DA COSTA BELÉM-PA 2017 1. INTRODUÇÃO OBJETIVO (ENCAIXAR NO FINAL DA INTRODUÇÃO, SEM FALTA)) Determinação da acidez em alimentos, através de uma técnica de titulação por neutralização com uma base padronizada, com o intuito de comparar os resultados
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.812 Palavras / 8 PáginasData: 7/5/2018 -
Estudo Dirigido Acidez
1- O que é acidez? O que são ácidos? O conceito de acidez condiz na presença de ácido em determinada solução ou matéria. Existem três formas usadas para definir ácidos, que são: Teoria de Arrhenius: Sua definição diz que ácido é todo composto, que em meio aquoso libera íons H+. Teoria de Brönsted-Lowry: Também conhecida como teoria Protônica, diz que ácidos são toda molécula ou substância que tem tendência a doar íons H+. Teoria de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 868 Palavras / 4 PáginasData: 9/5/2018 -
Determinação de Acidez, pH e Graus Brix
Universidade Federal do Triângulo Mineiro Abner Abrantes Daniel Santos Prado Olavo Dias Nunes Experimento 1 e 2 de matérias primas alimentícias: determinação de acidez, phe graus brix Uberaba 2018 Abner Abrantes Daniel Santos Prado Olavo Dias Nunes Experimento 1 e 2 de matérias primas alimentícias: determinação de acidez, phe graus brix Relatório apresentado à disciplina de matérias Prima alimentícias como requisito de avaliação do curso engenharia de alimentos Profa. Francy Zambrano Uberaba 2018 1. INTRODUÇÃO
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.528 Palavras / 7 PáginasData: 15/5/2018 -
ACIDEZ DO VINAGRE ANALÍTICO
FABA – Faculdade Bezerra de Araújo DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DO VINAGRE Rio de Janeiro 2017 ________________ FABA – Faculdade Bezerra de Araújo Felipe Alessandro – 7206-3 Larissa Costa – 7186-3 Carla Varella – 4836-3 DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DO VINAGRE Química Analítica II Farmácia – 2º período – noite Sumário * Material Utilizado e introdução ......................................................... 4 * Procedimentos e cálculos ................................................................. 5 * Conclusão e referências bibliográficas ............................................. 6 ________________ Material utilizado * Suporte universal;
Avaliação:Tamanho do trabalho: 447 Palavras / 2 PáginasData: 24/5/2018 -
EXPERIMENTO 8: DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL E DE VITAMINA C
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS QUIMICA GERAL EXPERIMENTAL – QG109-D EXPERIMENTO 8: DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL E DE VITAMINA C EDUARDO SANTANA DA SILVA RA:196306 ANDRESSA DA SILVA DE SOUZA RA:194191 CAMPINAS – SP 17/05/18 Introdução A titulação é um processo utilizado para determinar a concentração em valores específicos de uma substância desconhecida podendo ser esta de natureza ácida ou alcalino-básica. Quando a substância de concentração desconhecida é um ácido usa-se uma
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.244 Palavras / 5 PáginasData: 6/6/2018 -
A Determinação da Acidez do Leite
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS BROMATOLOGIA DEERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Goiânia 2018 1. INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas. Por isso é muito importante na alimentação humana, além de ser um excelente meio de cultura para vários grupos de micro-organismos desejáveis ou indesejáveis O leite recém ordenhado apresenta-se ligeiramente ácido, com pH variando na faixa
Avaliação:Tamanho do trabalho: 774 Palavras / 4 PáginasData: 23/6/2018 -
Soluções Tituladas Hidróxido de sódio 0,1N e Determinação de Acidez Total Titulável
Soluções Tituladas Hidróxido de sódio 0,1N e Determinação de Acidez Total Titulável Turma: A2 Trabalho nº01 Como exigência da discipli- na de Química e Bio- química de Alimentos. Goiânia, 01 de setembro de 2011. 1. INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida alcoólica fermentada por difusão, que é obtido genericamente pela fermentação alcoólica de um suco de fruta natural madura, principalmente a uva (Vitis vinífera). Admite-se, tradicionalmente, que o nome vinho seja reservado só para a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.724 Palavras / 7 PáginasData: 8/7/2018 -
A Acidez do Solo
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ALUMÍNIO NO SOLO CURSO: ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL DOCENTE: MARIA JOSÉ DE FIGUEIRAS GOMES DISCENTES: ARTHUS DOUGLAS BATISTA BRUNO VINICIUS DE SOUSA RIBEIRO GIOVANNA DA CUNHA AIRES NICOLAS MATHEUS DE SOUZA AGUIAR RECIFE, 25 DE JULHO DE 2018 1. RESUMO 1. INTRODUÇÃO A acidez do solo, é um dos fatores limitantes para o plantio de determinadas culturas. Essa realidade, pode ser compreendida, por exemplo, pela natureza
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.070 Palavras / 5 PáginasData: 4/8/2018 -
A Determinação do pH e acidez titulavél da água
Análise de parâmetros físico-químicos da água do poço artesiano e a água do rio Uraim na cidade de Paragominas (PA) - Determinação do pH e acidez titulavél da água. Alice Maria Ferreira Cardoso[1] Beatriz Teixeira Barros¹ Carla Leticia dos Reis Costa¹ Darlan Welinton¹ Kassia Lopes Teixeira¹ José Luís Oliveira Neto¹ Paulo Sergio Araújo da silva[2] INTRODUÇÃO A água constitui-se um elemento indispensável à sobrevivência de todos os organismos vivos, além disso, é extremamente importante para
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.344 Palavras / 10 PáginasData: 4/9/2018 -
Teste do Alizaro l- Acidez do Leite
Colégio Estadual José Luiz Gori – Ensino Fundamental, Médio e Profissionalizante. ________________ Nome: Adriano, Aline, Caio e Mayara Disciplina: Química Orgânica Curso: 3º Técnico em Química Sub. Nº: 02, 03, 04 e 10 Professor (a): Luciana Data: 23/08/2018 Titulo: Teste do Alizarol- acidez do leite. Objetivo: Analisar a qualidade do leite com o teste de Alizarol. Introdução: As características organolépticas devem ser tais como as já descritas. Não deve possuir cor, odor e sabor estranhos.
Avaliação:Tamanho do trabalho: 768 Palavras / 4 PáginasData: 6/9/2018 -
ACIDEZ TITULÁVEL DORNIC (°D) TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
RELATÓRIO 01 - ACIDEZ TITULÁVEL DORNIC (°D) TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Docente: Me. Edmir Fraga Discentes: Cleziane Paiva dos Anjos, Ermeson Olavo Pereira Pinheiro 1. Qual o objetivo da verificação da Acidez Dornic (°D)? Explique. Consiste em determinar a acidez titulável de leite e produtos lácteos. A determinação da acidez do leite permite avaliar o estado de conservação do produto. A dosagem feita em grau Dornic, é feito pela presença do ácido láctico que aumenta a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 572 Palavras / 3 PáginasData: 6/9/2018 -
RELATÓRIO ÍNDICE DE ACIDEZ DO VINAGRE
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS CUIABÁ – BELA VISTA DEPARTAMENTO DE ENSINO Índice de acides do Vinagre e do Leite Cuiabá-MT 2016 http://www.kapadacidade.com.br/wp-content/uploads/2016/01/simbolo-quimica.jpg Técnico Subseqüente em Química Disciplina: Quimica Análitica Quantitativa Docente: Prof. Olavo Ivo Pereira Discente: Alan, Karine Índice de acides do Vinagre e do Leite Cuiabá-MT 2016 Sumário Introdução -------------------------------------------------------------------- 4 Objetivo ------------------------------------ ---------------------------------- 5 Materiais e Reagentes------------------ ----------------------------------- 5 Metodologia experimental------------------------------------------------------ 5 Questões --------------------------------------------------------------------- 6 Conclusão
Avaliação:Tamanho do trabalho: 830 Palavras / 4 PáginasData: 15/9/2018 -
ACIDEZ EM AMOSTRA DE VINAGRE
UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA QUÍMICA EXPERIMENTAL ACIDEZ EM AMOSTRA DE VINAGRE Prof.ª Dr.ª Maristela Silva Martinez RIBEIRÃO PRETO – SP NOVEMBRO, 2017 ________________ Introdução O vinagre é o condimento líquido fabricado por meio da fermentação do vinho, onde ocorre a conversão do álcool em ácido acético por bactérias acéticas. A acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que é o componente mais importante do vinagre. Ele provém da oxidação do
Avaliação:Tamanho do trabalho: 470 Palavras / 2 PáginasData: 22/9/2018 -
Grau de acidez do leite
O leite bovino é um liquido complexo que contém água, glicídios (basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais e vitaminas em diferentes estados de dispersão (WALSTRA e JENNESS, 1987). Devido a esses componentes, o leite torna-se um excelente meio de cultura de microorganismos, que agem como germes de fermentação, oxidando,fermentando ou hidrolisando a lactose, em ácido láctico, elevando sua acidez. Sendo essa acidez medida como prova de rotinas nas indústrias de alimentos, ao fornecer dados
Avaliação:Tamanho do trabalho: 365 Palavras / 2 PáginasData: 23/9/2018 -
RELATORIO DE ATIVIDADE EXPERIMENTAL- nº4 2018-T4 DETERMINAÇÃO DE ALCALINIDADE E ACIDEZ (ÁCIDO-BASE) EM ÁGUAS
UNIVERSIDADE FEDERAL DO SUL E SULDESTE DO PARÁ INSTITUTO DE GEOCIÊNCIAS E ENGENHARIA FACULDADE DE ENGENHARIA CIVIL Vinicius Lemos Pereira 201840604037 RELATORIO DE ATIVIDADE EXPERIMENTAL- nº4 2018-T4 DETERMINAÇÃO DE ALCALINIDADE E ACIDEZ (ÁCIDO-BASE) EM ÁGUAS. Marabá-PA 2018 Vinicius Lemos Pereira 201840604037 RELATÓRIO ATIVIDADE EXPERIMENRAL - n°- 4 2018-T4: DETERMINAÇÃO DE ALCALINIDADE E ACIDEZ (ACIDO-BASE) EM ÁGUAS. Relatório entregue a professora Renata Lilian Ribeiro, na Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará – Campus II,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 728 Palavras / 3 PáginasData: 1/11/2018 -
Dosagem de Acidez Total do Vinagre
Introdução Titulação é o processo no qual se mede quantitativamente a capacidade de uma substância se combinar com outra. A titulação consiste em adicionar controladamente, por intermédio de uma bureta, uma solução (titulante) sobre outra solução (titulado) que normalmente está em um erlenmeyer até que a reação se complete. Figura: Bureta graduada de vidro. O hidróxido de sódio (NaOH) é muito reativo e corrosivo, a ingestão do mesmo pode causar graves queimaduras e perfurações nos
Avaliação:Tamanho do trabalho: 627 Palavras / 3 PáginasData: 15/11/2018 -
Determinação da Acidez do Refrigerante de Limão
Técnica de Volumetria de Neutralização – Determinação da acidez do refrigerante de Limão Aluno: Caio Nobre (LQ – Noturno) Prof. Marcela Introdução Muito se discute nas pesquisas no campo da indústria de produtos alimentícios sobre a acidez dos produtos e sobre os riscos que pode trazer para a saúde humana. Os produtos são submetidos a testes e regularizados antes de ir para o mercado consumidor, mesmo com muita rigidez devemos ficar atentos. O enfoque desse
Avaliação:Tamanho do trabalho: 383 Palavras / 2 PáginasData: 16/11/2018