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Nutrição

3.287 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 1.651 - 1.680

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  • Inglaterra

    Inglaterra

    INGLATERRA 1. Paradigma/Modelo Modelo da produção social da saúde, porque ele visa não só o atendimento médico completo do paciente, ou seja, do médico generalista ao especialista e os demais profissionais de saúde como farmacêutico, dentista, fisioterapeuta, entre outros. Mas como também a promoção da saúde por meio da medicina preventiva, serviços comunitários, saúde escolar e saneamento básico que estão diretamente ligados a saúde da população. 1. Concepção do processo saúde-doença Conceito de saúde positivo.

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    Tamanho do trabalho: 355 Palavras / 2 Páginas
    Data: 2/4/2015 Por: pronto2
  • Ingredientes Pão

    Pão fazer um pão pequeno q da p semana eu to fazendo meia receita, senão sempre sobra e eu acabo jogando fora.. (essa já é a meia receita!) 1/2 copo (tam 200 ml) de farinha de trigo branca 1 copo de farinha integral 1 colher de sopa de açúcar (to usando mascavo mas pode ser o Branco) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento biológico 1 copo de água morna

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    Tamanho do trabalho: 252 Palavras / 2 Páginas
    Data: 14/8/2014 Por: NanaPesti
  • INICIATIVAS PARA GARANTIR ACESSO A UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

    INICIATIVAS PARA GARANTIR ACESSO A UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

    INICIATIVAS PARA GARANTIR ACESSO A UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Tatiane Silva Belo – Nutrição, UNAMA. A preocupação com questão nutricional ainda é uma realidade para muitos países, seja no que desrespeito a desnutrição ou risco para obesidade. No brasil, entre a década de 80-90 principalmente, o país se encontrava no ranking daqueles que possuía altos índices de famintos e consequentemente de desnutridos, para reverter esse quadro a partir de então, diversos programas que visavam combater a

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    Tamanho do trabalho: 469 Palavras / 2 Páginas
    Data: 10/3/2019 Por: tatiane2344
  • INQUÉRITO DIETÉTICO

    INQUÉRITO DIETÉTICO

    http://ead.facnet.com.br/file.php/1/logo.png CURSO: NUTRIÇÃO INQUÉRITO DIETÉTICO SÃO PAULO 2014 : Devanil Silva Grande Ra: 8496211610 Mariana Loureiro Lombardo Ra: 7088570653 Tatiana da Silva Pereira Santos Ra: 7479699445 INQUÉRITO DIETÉTICO Trabalho apresentado ao curso de Nutrição da faculdade Anhanguera Educacional Orientador: prof: Adriana INTRODUÇÃO Os Inquéritos Alimentares são muito importantes na avaliação do nosso consumo alimentar. Produzem dados qualitativos e quantitativos. Por meio deles é possível corrigir hábitos alimentares inadequados, e além disso implantar programas de educação

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    Tamanho do trabalho: 1.308 Palavras / 6 Páginas
    Data: 7/3/2016 Por: moratele
  • Inqueritos alimentares

    Inqueritos alimentares

    UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIENCIAS DA SAUDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E NUTRIÇÃO EM SAUDE PÚBLICA FORMULÁRIO PARA ATIVIDADE DE AULA PRÁTICA 1. IDENTIFICAÇÃO Nome: Natasha Cunha Sexo: ( )M (X)F Data de Nascimento: 02/11/1991 Idade: 23 Peso: 50 Kg Necessidades energéticas: _____________ kcal Necessidades de carboidratos: ________% _________g/dia ___________ kcal Necessidades de proteínas: ________% _________g/dia ___________ kcal Necessidades de lipídeos: ________% _________g/dia ___________ kcal 2.1 ANAMNESE NUTRICIONAL SIMPLES Nº de

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    Tamanho do trabalho: 586 Palavras / 3 Páginas
    Data: 10/4/2015 Por: Adriano Santos
  • Insegurança Alimentar e Medo de Covid-19 em Mulheres

    Insegurança Alimentar e Medo de Covid-19 em Mulheres

    1 INTRODUÇÃO O coronavírus-2 da síndrome respiratória aguda grave (SARS-CoV-2), a partir do ano de 2019, criou desafios sem precedentes, causando grande infortúnio na saúde pública. Iniciado com um surto na província chinesa de Wuhan, pensava-se que estava centralizado apenas naquela região, mas rapidamente se dispersou. A doença do coronavírus 2019 (COVID-19) causada pelo SARS-COV-2, ganhou a partir do início de 2020, status de pandemia (WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2020), se propagando para mais de 200

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    Tamanho do trabalho: 5.512 Palavras / 23 Páginas
    Data: 14/1/2023 Por: FloraLuiza
  • INSTALAÇÕES FÍSICAS E AMBIENTE

    INSTALAÇÕES FÍSICAS E AMBIENTE

    IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Nome fantasia: Tipo de estabelecimento: Número de refeições servidas: Responsável técnico: INSTALAÇÕES FÍSICAS E AMBIENTE SIM NÃO NA Área externa e interna livre de focos de insalubridade de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente de vetores e outros animais no pátio e vizinhança; Vias de transito adequado, escoamento adequado e limpo; Teto em bom estado de conservação e fácil limpeza; Piso em bom estado de conservação, fácil limpeza; Sistema de drenagem

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    Tamanho do trabalho: 831 Palavras / 4 Páginas
    Data: 23/5/2016 Por: daianefm
  • Instituto de Biologia Departamento de Zoologia e Genética

    Instituto de Biologia Departamento de Zoologia e Genética

    Universidade Federal de Pelotas Instituto de Biologia Departamento de Zoologia e Genética ________________ A doença celíaca, também conhecida como enteropatia glúten-induzida, e com outros nomes menos usados atualmente, tais como: espru celíaco e espru não-tropical é uma doença autoimune, sendo causada pela intolerância permanente ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, no centeio, na cevada, na aveia e no malte que se expressa por enteropatia mediada por linfócitos T em indivíduos geneticamente predispostos. Não se

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    Tamanho do trabalho: 595 Palavras / 3 Páginas
    Data: 15/12/2015 Por: kurt_ror
  • INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ

    INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ

    INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ Disciplina: Marketing Professor: Francisdalva Cursista: Diana Michelle da Silva Atividade de avaliação: 1 – Uma rede de cinema em um certo shopping tem quatro salas de cinema. Como ela poderia usar uma estratégia de marketing diferenciado? R. Nesse caso, requer da rede de cinemas uma abordagem bem ampla e com variadas possibilidades por se tratar de um público onde se encontra muita diversidade e variadas preferências.

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    Tamanho do trabalho: 4.357 Palavras / 18 Páginas
    Data: 13/6/2019 Por: dianamichelle
  • Insuficiencia renal

    Insuficiencia renal

    COLÉGIO TÉCNICO BENTO QUIRINO Curso Técnico em Nutrição e Dietética DANIELA FRANCISCA RODRIGUES VALDIRENE APARECIDA MORALEZ CUNHA VANILZA MARIA DA CUNHA LUANA FRANCIELE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA EM PACIENTES HEMODIALISADOS CAMPINAS 2015 DANIELA FRANCISCA RODRIGUES VALDIRENE APARECIDA MORALEZ CUNHA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA EM PACIENTES HEMODIALISADOS Projeto de Pesquisa apresentada ao Programa de Curso Técnico em Nutrição e Dietética pelo Colégio Técnico Bento Quirino, sob a orientação da Profª. Silvia Helena Frediane Favaron,

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    Tamanho do trabalho: 1.379 Palavras / 6 Páginas
    Data: 20/6/2015 Por: val-mcunha
  • Integrais e Refinados

    Integrais e Refinados

    UNIVERSIDADE DA CIDADE DE SÃO PAULO Prática Clínica em Saúde Coletiva Tema Integrais X Refinados Profª Valéria São Paulo 2016 ________________ Alunos Alexia Campos RGM: 15128458 Gustavo de Almeida Vieira RGM: 15032736 Priscilla Midori Kurosaki RGM: 15373410 Stephani Czyziw Szpak RGM: 15242404 Tatiene Sato RGM: 15140679 ________________ Integrais e Refinados O meios de comunicação presentes na sociedade como revistas, jornais, televisão e internet colaboram para que informações sobre um estilo de vida saudável chegue a

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    Tamanho do trabalho: 1.633 Palavras / 7 Páginas
    Data: 12/4/2016 Por: Gustavo Vieira
  • INTERPRETAÇÃO DE EXAMES BIOQUÍMICOS

    INTERPRETAÇÃO DE EXAMES BIOQUÍMICOS

    Marca Faculdade - Pequena AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Profª KARINA HUBER IIIº Período de Nutrição (LORENA LOPES DE ARAÚJO – Matr. 1109423, LUCAS MACHADO DUARTE – Matr. 1111117 MARCELO DELFINO DOS SANTOS – Matr. 1113291) INTERPRETAÇÃO DE EXAMES BIOQUÍMICOS Teixeira de Freitas – Março de 2017 LORENA LOPES DE ARAÚJO – Matr. 1109423, LUCAS MACHADO DUARTE – Matr. 1111117 MARCELO DELFINO DOS SANTOS – Matr. 1113291 Relatório da aula pratica de identificação de exames bioquímicos do Curso

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    Tamanho do trabalho: 1.633 Palavras / 7 Páginas
    Data: 22/3/2017 Por: Marcelo Delfino
  • INTERVENÇÃO EDUCATIVA: A CLIENTELA DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

    INTERVENÇÃO EDUCATIVA: A CLIENTELA DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

    UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP CURSO DE NUTRIÇÃO INTERVENÇAO EDUCATIVA DE alimentacao mais saudavel A CLIENTELA DA UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO. PATRICIA GONCALVES VICENTE JUNDIAÍ 2018 SUMÁRIO 1. INTRODUÇAO 2. OBJETIVO 2.1 Geral 2.2 Específicos 1. METODOLOGIA 2. HABITOS ALIMENTARES 3. RECOMENDAÇÕES DO PAT DE MACRONUTRIENTES, FIBRAS E SÓDIO 4. CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL 5. RESULTADOS 6. CONSIDERAÇÕES FINAIS 7. REFERENCIAS 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos o Brasil passou por diversas mudanças, e algumas delas estão a transição

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    Tamanho do trabalho: 1.709 Palavras / 7 Páginas
    Data: 24/5/2018 Por: Mi Oliveira
  • INTOLERÂNCIA À LACTOSE CONGÊNITA NA INTRODUÇÃO ALIMENTAR DE 6 MESES A 2 ANOS

    INTOLERÂNCIA À LACTOSE CONGÊNITA NA INTRODUÇÃO ALIMENTAR DE 6 MESES A 2 ANOS

    Centro estadual de educação tecnológica Paula Souza Escola técnica estadual – ETEC Professor Camargo Aranha Curso Técnico Em Nutrição E Dietética Audrey Giovana Albero Giovanna Batista da Silva Laila Evely do Nascimento Pereira Lorena Bio Thimotheo Patricia Vieira de Camargo INTOLERÂNCIA À LACTOSE CONGÊNITA NA INTRODUÇÃO ALIMENTAR DE 6 MESES A 2 ANOS São Paulo- SP 2021 Audrey Giovana Albero Giovanna Batista da Silva Laila Evely do Nascimento Pereira Lorena Bio Thimotheo Patricia Vieira de

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    Tamanho do trabalho: 4.805 Palavras / 20 Páginas
    Data: 28/3/2022 Por: Patricia Vieira de Camargo
  • Intolerância à lactose: Uma breve revisão para o cuidado nutricional

    Intolerância à lactose: Uma breve revisão para o cuidado nutricional

    Intolerância à lactose: uma breve revisão para o cuidado nutricional A lactose é um dissacarídeo formado por uma unidade de glicose e uma de galactose, a intolerância da mesma, é uma incapacidade para digerir completamente a lactose, o açúcar predominante no leite. A deficiência de lactase conduz a má-digestão de lactose, sendo o tipo mais comum de intolerância e acomete cerca de 70% da população adulta mundial. A lactose é a mais importante fonte de

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    Tamanho do trabalho: 395 Palavras / 2 Páginas
    Data: 18/4/2018 Por: Laura4106
  • Intolerância alimentar

    Intolerância alimentar

    INTOLERÂNCIA ALIMENTAR INTRODUÇÃO A INTOLERÂNCIA Intolerância alimentar é quando um devido alimento acaba ocasionando reações adversas no organismo. Diferente da Alergia alimentar, não envolve o sistema imunológico. Algumas pessoas possuem dificuldade na digestão de lactose, devido a uma quantidade inadequada da enzima lactase, esse é o caso de intolerância a lactose, uma das mais conhecidas e presentes até o momento. E assim acontece com outros tipos de intolerância, o organismo apresenta uma ausência ou deficiência

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    Tamanho do trabalho: 4.118 Palavras / 17 Páginas
    Data: 21/5/2016 Por: vitoria.carolyne
  • INTRODUÇÃO A AULA PRÁTICA TÉCNICA DIETÉTICA

    INTRODUÇÃO A AULA PRÁTICA TÉCNICA DIETÉTICA

    1. INTRODUÇÃO De acordo com Philippi (2006) o ovo é formado no ovário dos animais, sendo um corpo unicelular constituído por protoplasma, vesículas germinativas e envoltórios. No país, a maior parte do consumo de ovos é oriunda da galinha, seguido de codorna, podendo raramente ser de pata, galinha-d\u2019angola, de gansa, peixe e tartaruga. A estrutura do ovo é constituída pela casca, clara e gema, ambas com componentes e propriedades distintas (ORNELAS, 2007). A casca apresenta

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    Tamanho do trabalho: 987 Palavras / 4 Páginas
    Data: 2/11/2018 Por: Rylsa Gehysa
  • Introdução a Educação Superior

    Introdução a Educação Superior

    Arquivo de áudio Palestra Marcos ( Direito de ) Bom dia a todos, todos e todos.Seja bem-vindo ao ao terceiro imã.Né? E o segundo?É Max.Essa simples da de hoje disso é bem complicada para a gente.Enquanto uma.De vocês e de aleta?Tem dito materno, que é quando a gente.Fala de alimentação é de uma alimentação.E o segundo encontro de Anita?Comentários Santa.Quero agradecer a todos os presidentes, não é agradecer, é imensamente a todos os nossos palestrantes.Aos

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    Tamanho do trabalho: 4.552 Palavras / 19 Páginas
    Data: 3/4/2024 Por: Geissyelle Santos
  • Introdução A Parasitologia Médica

    Introdução A Parasitologia Médica

    Parasitologia Aula 2: 05/12 INTRODUÇÃO A PARASITOLOGIA MÉDICA Parasitismo * Toda relação ecológica em indivíduos de espécie diferente, onde há dependência metabólica, íntima e duradoura. Agente infeccioso: Todo aquele responsável por ocasionar doenças. (Parasito, fungos, bactérias ou vírus). Suscetível: Todo indivíduo que não possui resistência ou imunidade contra um determinado agente infeccioso . Doença: Manifestação de sintomas como: dor de cabeça, diarreia, náuseas, vômitos. Classificação de Parasitismo Ectoparasitas: * São todos aqueles parasitos que vive

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    Tamanho do trabalho: 528 Palavras / 3 Páginas
    Data: 3/4/2024 Por: Geissyelle Santos
  • Introdução ao bolsa familia

    Introdução ao bolsa familia

    INTRODUÇÃO O Brasil sempre foi considerado um país extremamente desigual, estando entre os com maior disparidade na distribuição de renda do mundo, no entanto, desde o início dos anos 2000, tem passado por significativa transformação em suas características distributivas, apresentando notável progresso em seus indicadores econômicos e sociais, principalmente no que diz respeito à concentração de renda e pobreza. (Bapstistella, ANO) Segundo Silva (ANO) os programas de transferência de renda vem sendo criados desde 1996

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    Tamanho do trabalho: 1.272 Palavras / 6 Páginas
    Data: 6/2/2017 Por: Camila Souza
  • INTRODUÇÃO AO ESTUDO DE ANATOMIA HUMANA

    INTRODUÇÃO AO ESTUDO DE ANATOMIA HUMANA

    INTRODUÇÃO AO ESTUDO DE ANATOMIA HUMANA 1. Conceitue anatomia do ponto de vista etimológico: A palavra anatomia é derivada do grego anatome (ana = através de; tome = corte). Logo, etimologicamente anatomia significa cortar em partes. 2. Conceitue anatomia do ponto de vista funcional: No seu conceito mais amplo, a Anatomia é a ciência que estuda macro e microscopicamente, a constituição e o desenvolvimento dos seres organizados. 3. Conceitue Nômina Anatômica: É o conjunto de

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    Tamanho do trabalho: 796 Palavras / 4 Páginas
    Data: 20/3/2019 Por: BeatrizPGB
  • INTRODUÇÃO AOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS E FORTIFCADOS VITAMINAS E MINERAIS

    INTRODUÇÃO AOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS E FORTIFCADOS VITAMINAS E MINERAIS

    INTRODUÇÃO AOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS E FORTIFCADOS VITAMINAS E MINERAIS Evelyn Raquel de Souza Alves: T989329 Jéssica Sousa de Oliveira: RA N5126G8 Julia Lopes Carvalho de Araujo: RA F078HH0 Ludmilla Guimarães Barros Lopes Ribeiro: RA N5322G0 Luísa da Silva Ribeiro: RA N5159C6 Luiza Wisniewski dos Santos: RA D95IJI9 Orientador: Antônio Rezende Curso: Nutrição Sumário 1 Introdução 3 1.1 Alimentos fonte de vitaminas e/ou minerais 4 1.2 Alimentos fortificados com vitaminas e/ou minerais 4 1.3 Biodisponibilidade de

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    Tamanho do trabalho: 5.837 Palavras / 24 Páginas
    Data: 22/11/2019 Por: Rgildes
  • INTRODUÇÃO ATEROSCLEROSE

    INTRODUÇÃO ATEROSCLEROSE

    INTRODUÇÃO As patologias associadas aos maus hábitos alimentares adotados nas últimas décadas, juntamente com fatores genéticos, têm tornado imensurável a causa de risco para saúde, e tema de discussões de estudos que procuram através de pesquisas encontrar uma solução para essa problemática, que tem atingido grande parte da população. A obesidade e o excesso de peso, proveniente de uma alimentação desregrada, o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, a falta de consumo

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    Tamanho do trabalho: 1.177 Palavras / 5 Páginas
    Data: 23/5/2018 Por: Ta.izaias
  • Introdução e Objetivo: A Padronização de Produtos

    Introdução e Objetivo: A Padronização de Produtos

    Introdução e Objetivo: A padronização de produtos, controle de qualidade, garantia de cálculo correto de calorias e nutrientes, características sensoriais dos alimentos, quantificar o que será preparado é de extrema importância na preparação de uma receita. Imprescindível também que os ingredientes da receita sejam medidos com determinada precisão, pois auxilia no controle de qualidade, quantidade e custo. Com isso, requer que se tenham utensílios com capacidades de medidas padronizadas, para maior exatidão e facilidade na

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    Tamanho do trabalho: 329 Palavras / 2 Páginas
    Data: 13/6/2019 Por: Mylena Maccari
  • Introdução ou apresentação: minha história

    Introdução ou apresentação: minha história

    Introdução ou apresentação: minha história Meu nome é José Cutinho França da Silva, tenho 46 anos, nasci em Venda Nova, um bairro localizado na região norte de Belo Horizonte. Filho caçula vivia na cozinha com minha mãe, sempre a ajudava no almoço e após ficávamos ouvindo rádio novela ou anotando receitas de quitandas que eram dadas pelo rádio. Sempre gostei de cozinhar, e com minha mãe aprendi a respeitar as panelas, as facas e o

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    Tamanho do trabalho: 779 Palavras / 4 Páginas
    Data: 30/5/2017 Por: Danisantanaa
  • INVESTIGAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO FRUTA-PÃO E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO

    INVESTIGAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO FRUTA-PÃO E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO

    SOCIEDADE ROLIMOURENSE DE EDUCAÇÃO E CULTURA LTDA FACULDADE DE ROLIM DE MOURA ATAINE KÁLITA DE ALMEIDA APOLINÁRIO BEATRIZ ARAÚJO QUINHONES JULIAMARA PORTO SILVEIRA SUANY MAIDA DOS SANTOS COSTA TAIS CASTELANI SANTOS THAIS ALVES SILVA INVESTIGAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO FRUTA-PÃO E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO ROLIM DE MOURA, RONDÔNIA 2017 SOCIEDADE ROLIMOURENSE DE EDUCAÇÃO E CULTURA LTDA FACULDADE DE ROLIM DE MOURA ATAINE KÁLITA DE ALMEIDA APOLINÁRIO BEATRIZ ARAÚJO QUINHONES JULIAMARA PORTO SILVEIRA SUANY MAIDA

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    Tamanho do trabalho: 4.396 Palavras / 18 Páginas
    Data: 18/6/2017 Por: Manderson Genelhud
  • INVESTIGAÇÃO DO PROCESSO DE RECEBIMENTO DE GÊNEROS HORTIFRUTIGRANJEIROS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL

    INVESTIGAÇÃO DO PROCESSO DE RECEBIMENTO DE GÊNEROS HORTIFRUTIGRANJEIROS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL

    INVESTIGAÇÃO DO PROCESSO DE RECEBIMENTO DE GÊNEROS HORTIFRUTIGRANJEIROS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL Palavras-chave: Hortifrutigranjeiros, Entrega, Recebimento Introdução As maiores mudanças alimentares às quais o indivíduo é submetido ocorrem entre a infância e a adolescência, impulsionando alterações no estilo de vida e hábitos alimentares (RUVIARO, NOVALLO, QUINTILIANO, 2008). Visando contribuir para a saúde das crianças e jovens as unidades de ensino podem ser uma ferramenta útil

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    Tamanho do trabalho: 1.240 Palavras / 5 Páginas
    Data: 21/3/2016 Por: f4b1
  • IPF - Indíce de pessoal fixo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição

    IPF - Indíce de pessoal fixo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição

    IPF - Índice de Pessoal fixo Esse cálculo é baseado no gasto em minutos, para produzir, higienizar e distribuir uma refeição, para poder ter um resultado de funcionários necessários em determinado local. IPF: Número de refeições x 15 minutos Jornada diária de trabalho x 60 minutos IPF: 384 x 15 = 5.760 = 12 funcionários 8 x 60 480 A quantidade de funcionários está exatamente na recomendada, eles estão bem preparados e com um bom

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    Tamanho do trabalho: 306 Palavras / 2 Páginas
    Data: 18/6/2016 Por: gisele_15
  • Irradiação de Alimentos: Aspectos Tecnológicos e Nutricionais

    Irradiação de Alimentos: Aspectos Tecnológicos e Nutricionais

    Resumo O uso da irradiação, um processo físico, na conservação de alimentos, é relativamente recente e possui adeptos por ser um processo rápido, sem grande produção de resíduos e por quase não elevar a temperatura interna do produto, não há grandes alterações nutricionais e organolépticas. No entanto, apesar de já ser aprovado para uso em cerca de 40 países, ainda há aspectos controversos que inibem a sua aceitação geral e o público consumidor que sempre

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    Tamanho do trabalho: 2.793 Palavras / 12 Páginas
    Data: 14/5/2017 Por: Hermes Henrique
  • ISA e IAA

    ISA e IAA

    1 INTRODUÇÃO O amido possui boa capacidade de hidratação devido ao grande número de grupos hidroxila expostos que podem formar pontes de hidrogênio com a água (LEHNINGER, NELSON, COX, 1995). Porém, essa capacidade de hidratação depende da temperatura, pois em água fria o grânulo absorve somente 30% do seu peso em água, devido à sua estrutura cristalina. Quando a temperatura aumenta e atinge certo intervalo, chamado de temperatura de gelatinização, o grânulo começa a intumescer

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    Tamanho do trabalho: 1.364 Palavras / 6 Páginas
    Data: 3/4/2015 Por: SousaM

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