Nutrição
3.286 Trabalhos sobre Biológicas. Documentos 2.791 - 2.820
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Relatório de Laboratório Técnica Dietética Purê de Mandioquinha
2. Introdução A mandioquinha tem aparência similar e características de crescimento como outros membros da família Apiaceae, assim como a cenoura, salsa, aipo, cominho e cominho e coentro. Sendo um dos vegetais intimamente relacionados à família das cenouras. Botanicamente, a mandioquinha pertence à Umbelliferae – Apiaceae família do gênero: Pastinaca . Pastinaca sativa é uma cultura bienal do inverno nativo no Mediterrâneo. Estrutura da mandioquinha: No primeiro ano, a mandioquinha cresce cerca de 1-1,5 metros
Avaliação:Tamanho do trabalho: 731 Palavras / 3 PáginasData: 21/5/2017 -
Relatório de Leites e derivados
UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE CIENCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA I – 1°/2016 RELATÓRIO LEITE E DERIVADOS INTRODUÇÃO O leite é considerado um dos alimentos mais completos por apresentar diversos elementos em sua composição que são importantes para a nutrição humana, tais como: matérias orgânicas e nitrogenadas, caseína, albumina, essenciais à constituição do sangue e também de tecidos, além de sais minerais, de extrema importância para a formação da estrutura óssea. Possui
Avaliação:Tamanho do trabalho: 3.422 Palavras / 14 PáginasData: 28/8/2017 -
Relatório de Lista de Exercícios Proteínas
3ª Lista de exercícios – Proteínas 1. Desenhe a estrutura de um aminoácido. Indique o grupo amina e o grupo carboxílico. 2. Qual a importância das cadeias polares e apolares dos aminoácidos? 3. Cite os 4 níveis de organização das proteínas (estruturas). 4. Qual a importância da ligação peptídica? Após a ligação peptídica ocorre a formação de qual molécula? 5. Quais os dois tipos de estruturas secundárias mais importantes? Diferencie. 6. Quais as interações que
Avaliação:Tamanho do trabalho: 266 Palavras / 2 PáginasData: 22/6/2022 -
Relatório De Medições De Ingredientes E Equivalências De Medidas
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CAMPUS RIO PARANAÍBA NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE MEDIÇÕES DE INGREDIENTES E EQUIVALÊNCIAS DE MEDIDAS- AULA PRÁTICA 2 MANUELLA TRISTÃO ALCÂNTARA GARCIA - 8497 QUÉZIA FERNANDA VITAL BARBOSA - 7933 RIO PARANAÍBA 12 de Junho de 2023 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO …………………………………………..…………………………... 3 2. OBJETIVOS ………………….……………………………………………………… 3 3. MATERIAL E MÉTODOS ………………………………………………………… 3 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO ………………………………………..…………… 5 5. CONCLUSÃO ………………………………………………………………………. 6 6. REFERÊNCIAS ……………………………………………………………………… 6 1. INTRODUÇÃO A pesagem dos alimentos é
Avaliação:Tamanho do trabalho: 831 Palavras / 4 PáginasData: 19/6/2023 -
Relatório de Medidas Caseiras
1 INTRODUÇÃO As medidas caseiras ou usuais são ferramentas usadas pelo nutricionista no planejamento de cardápios e planos alimentares, bem como para a avaliação quantitativa das refeições realizadas pelo cliente, fazendo a conversão de gramas ou mililitros para utensílios costumeiramente utilizados em residências ou serviços de alimentação. São instrumentos que facilitam a compreensão do indivíduo em relação à proporcionalidade dos alimentos a serem consumidos (FERNANDES, 2016 p.6). Para preparar uma refeição que atenda ao valor
Avaliação:Tamanho do trabalho: 969 Palavras / 4 PáginasData: 28/9/2019 -
Relatório de microbiologia
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA (GRUPO 1 –) Tema: Crescimento de microrganismos nos alimentos Objetivos: Avaliar a qualidade do leite em função do número de microrganismos presentes. Materiais e Equipamentos: • Composição do meio ágar trypticase soy: - peptona de caseína15,0g; - peptona de soja 5,0g; - NaCl 5,0g; - Ágar 15,0g; - Água destilada 1.000mL ; • Tubos de ensaio; • Suporte para tubo de ensaio; • Placas de Petri; • Erlenmeyer; • Pipeta
Avaliação:Tamanho do trabalho: 751 Palavras / 4 PáginasData: 17/6/2015 -
Relatorio de microbiologia
1. INTRODUÇÃO As disciplinas Microbiologia dos Alimentos mantêm estrita relação com a segurança alimentar realizando análises, identificação e controle de microrganismos nos alimentos, além de avaliar as condições higiênico-sanitárias de manipuladores, equipamentos, superfícies, utensílios e ambiente; utilizando métodos oficiais, visando garantir ao aluna um aprendizado consciente sobre a qualidade alimentar. OBJETIVO Este trabalho avaliou os resultados das análises microbiológicas realizadas nas aulas práticas da disciplina Microbiologia dos Alimentos e Higiene dos Alimentos, onde foram analisadas
Avaliação:Tamanho do trabalho: 294 Palavras / 2 PáginasData: 7/10/2015 -
Relatório de Microbiologia
1 INTRODUÇÃO A água é o recurso natural mais importante do planeta, sendo indispensável à manutenção da vida de todos os seres vivos. Segundo Alves, Odorizzi e Goulart (2002), a qualidade de vida humana está relacionada à qualidade da água que ingerem, uma vez que a água assume papel importante na preparação de alimentos e na manutenção de higiene pessoal e utensílios de limpeza. Embora seja compreendida como um recurso indispensável à vida, a água
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.638 Palavras / 7 PáginasData: 12/6/2016 -
Relatório de nutrição em saúde publica
SOCIEDADE EDUCACIONAL LEONARDO DA VINCI - UNIASSELVI CURSO SUPERIOR DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO FINAL ESTÁGIO I: SAÚDE COLETIVA JACKSON MACHADO BRASIL JOINVILLE – JUNHO/2024 SOCIEDADE EDUCACIONAL LEONARDO DA VINCI - UNIASSELVI CURSO SUPERIOR DE NUTRIÇÃO JACKSON MACHADO BRASIL SECRETARIA DE SAÚDE Relatório Final de Estágio Curricular Supervisionado, apresentado a Uniasselvi-SC, como requisito para obtenção do diploma de bacharel em nutrição. Orientador: LUANA MESQUITA BERRI JOINVILLE – JUNHO/2024 DADOS DO ESTÁGIÁRIO ALUNO: Jackson Machado Brasil DATA DE
Avaliação:Tamanho do trabalho: 5.711 Palavras / 23 PáginasData: 11/11/2024 -
Relatorio de Pesagem de utensilios
INTRODUÇÃO A produção de refeições envolve fatores como: o tipo de alimento, as técnicas de preparo e infraestrutura, exigindo equipamentos e utensílios que visem a otimizar as operações, tornando-as mais rápidas e confiáveis na conformidade do produto final. Para que a elaboração de um cardápio ou uma simples refeição tenha sucesso em sua realização é necessária a descrição das quantidades dos ingredientes com precisão, com isso, pode-se obter, em sua reprodução, resultados semelhantes a cada
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.112 Palavras / 5 PáginasData: 5/5/2016 -
Relatorio de pesos e medidas Técnica dietética e culinária
INTRODUÇÃO O objetivo da disciplina “técnica dietética” é estudar as operações que os alimentos são submetidos, após técnicas como a escolha dos alimentos e as modificações decorrentes de processos culinários, que vão desde o pré-preparo até entrega final do prato. Pode-se considerar então, como a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos, de forma que seja preservado o valor nutritivo e a obtenção das características sensoriais desejadas, evitando perdas
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.113 Palavras / 5 PáginasData: 20/11/2018 -
RELATÓRIO DE PRÁTICA DE TÉCNICA DIETÉTICA
RELATÓRIO DE PRÁTICA DE TECNICA DIETÉTICA Carnes e vísceras Componentes do Grupo Hellen Oliveira – 4902507 Ramon Triunfo – Nicolas Orientador(a) : Giselle Moura NUTRIÇÃO 1.Introdução A Carne é todo músculo que recobre o esqueleto, e também o diafragma, Língua, esôfago e vísceras de diferentes animais. A carne compreende de tecido muscular, adiposo, e conjuntivo, Incluindo na designação carne toda parte comível de animal comível, como aves, peixes, molusco, crustáceo, batráquio e outros. As carnes
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.261 Palavras / 6 PáginasData: 25/10/2017 -
Relatório de pratica de tecnologia dos alimentos
Resultado de imagem para estácio UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Relatório de Aula Prática na produção de conserva de picles Disciplina Tecnologia dos Alimentos RESUMO O objetivo deste trabalho foi preparar vegetais em meios de conserva não fermentadas. Foram utilizados pepinos para preparo do picles, utilizando como método agua, acido acético a 2% (vinagre) e cloreto de sódio a 1%(sal de cozinha), mantidos em aquecimentos. Esta técnica visa acidificar o meio
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.031 Palavras / 5 PáginasData: 19/3/2019 -
RELÁTORIO DE PRATICA EM ANALISE SENSORIAL
PRÁTICA EM NUTRIÇÃO SOCIAL: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PRÁTICA EM NUTRIÇÃO SOCIAL: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: AVALIAÇÃO DIETÉTICA DE PRODUTOS DO PNAE 1. INTRODUÇÃO Segundo o IFT (Institute of Food Science and Technology) a análise sensorial é uma disciplina usada para provocar, medir, analisar e interpretar as reações produzidas pelas características dos alimentos e materiais, como elas são percebidas pelos órgãos da Visão, olfato, gosto, tato e audição (FREITAS). No setor alimentício a análise sensorial tem possibilitado avaliar
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.230 Palavras / 9 PáginasData: 21/9/2015 -
Relatório de Prática Sobre Microbiologia
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA 01: BIOQUIMICA HUMANA TEMA DA AULA: PREPARAÇÃO E ESTERILIZAÇÃO DE MATERIAIS UTILIZADOS NA MICROBIOLOGIA CLASSIFICAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PREPARAÇÃO DE MEIOS DE CULTURALOGIA PREPARAÇÃO E ESTERILIZAÇÃO DE MATERIAIS UTILIZADOS NA MICROBIOLOGIA 1. Resumo sobre o tema. Nessa prática refere-se à preparação e esterilização de materiais utilizados na microbiologia. A grande maioria dos materiais são vidrarias e necessitam serem esterilizados para posteriormente serem usadas adequadamente. Esse procedimento é importante pois através
Avaliação:Tamanho do trabalho: 4.657 Palavras / 19 PáginasData: 30/4/2023 -
Relatório de Prática Tecnologia de Bebidas - Produção de Néctar
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO-UEMA NÚCLEO DE TECNOLOGIAS PARA EDUCAÇÃO-UEMAnet UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL-UAB Superior de Tecnologia de Alimentos –EAD Joacy Raimundo França Professora: Girlayne Veloso Pinheiro Relatório de Prática Tecnologia de Bebidas 1. Introdução O Brasil está perdendo seus alimentos tradicionais. Alimentos nutritivos e saborosos, que faziam parte das refeições familiares foram aos poucos sendo esquecidos e desvalorizados. Segundo Rotenberg (2012), o abandono gradual desses alimentos se dá por transformações oriundas da urbanização, da industrialização,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.020 Palavras / 5 PáginasData: 27/5/2021 -
RELATORIO DE PRODUÇÃO DE GELÉIA DE FRUTAS BELÉM-PA
ALEXANDRA BEATRIZ DE OLIVEIRA CARDOSO CIANE COSTA MELO RELATORIO DE PRODUÇÃO DE GELÉIA DE FRUTAS BELÉM-PA 2020 ALEXANDRA BEATRIZ DE OLIVEIRA CARDOSO CIANE COSTA MELO RELATÓRIO DE PRODUÇÃO DE GELEIA DE FRUTAS Projeto de pesquisa apresentado ao Curso de Nutrição, da faculdade integrada Mauricio de Nassau, a ser utilizado como diretrizes para manufatura do trabalho de conclusão de curso. BELÉM 2020 SUMÁRIO INTRODUÇÃO...................................................................................................04 OBJETIVO..........................................................................................................05 MATERIAL E MÉTODO..................................................................................06 RESULTADO E DISCUSSÃO..........................................................................07 CONCLUSÃO.....................................................................................................08 REFERÊNCIAS.................................................................................................09 INTRODUÇÃO A geleia
Avaliação:Tamanho do trabalho: 761 Palavras / 4 PáginasData: 7/11/2020 -
Relatório de Proteínas em Leguminosas
FACULDADE REDENTOR ITAPERUNA CURSO DE NUTRIÇÃO DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM LEGUMINOSAS Itaperuna 2016 INTRODUÇÃO A soja é um produto agrícola de grande interesse mundial graças à versatilidade de aplicação de seus produtos na alimentação humana e animal e ao seu valor econômico nos mercados nacional e internacional. O Brasil figura entre os maiores produtores de soja do mundo, sendo a leguminosa cultivada em várias regiões do País. A soja é uma destas plantas de consumo
Avaliação:Tamanho do trabalho: 797 Palavras / 4 PáginasData: 5/10/2016 -
Relatório de qualidade do Ovo
UNIVERSIDADE DE RIO VERDE FACULDADE DE FARMÁCIA NOME DOS ALUNOS (ordem alfabética) ANÁLISE FÍSICO QUÍMICA DE OVOS Rio Verde 2015 1 INTRODUÇÃO O ovo fornece a dieta humana uma porção elevada de nutrientes para todas as faixas etárias, particularmente durante o crescimento, e pode contribuir significativamente para as necessidades diárias individuais em nutrientes essenciais, enquanto fornece uma baixa proporção de calorias. O complexo de proteínas do ovo serve como fonte significativa de 18 aminoácidos, o
Avaliação:Tamanho do trabalho: 963 Palavras / 4 PáginasData: 15/11/2015 -
RELATORIO DE QUIMICA
UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA CAMPUS I- SALVADOR Relatório de aula prática Química Analítica Identificação Relatório: Prática n° 02 Título: Uso da volumetria na padronização de soluções -Padronização da solução de NaOH 0,1 mol/l. Nome dos autores: Louanne Mycarla da Câmara Costa; Maria Clara de Azevedo M. Santos. Introdução Preparar soluções em um laboratório químico é uma prática comum, contudo é necessário que o estudante saiba algumas definições. Existem soluções
Avaliação:Tamanho do trabalho: 2.949 Palavras / 12 PáginasData: 5/10/2016 -
Relatório de Química aula 1 vidrarias
1- Introdução A realização de qualquer atividade num laboratório envolve geralmente uma variedade de equipamentos que, devem ser empregados de modo adequado, para evitar danos materiais e pessoais. Foram realizados na aula pratica vários procedimentos como: identificação de diferentes matérias descrevendo suas características quanto à graduação, capacidade temperatura de calibração, a medição de substancias líquida em diferentes vidrarias, o uso correto de balanças, a mistura de permanganato do potássio com água destilada e, além disso,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.716 Palavras / 7 PáginasData: 13/5/2017 -
Relatório de salada de frutas
1- Introdução Embora sejam conhecidas e abundantes no Brasil, o consumo de frutas tem diminuído nas últimas décadas, devido à predominância de alimentos industrializados. Trata-se de um dos oito grupos alimentares e a fruta é, conceitualmente, a parte polposa que rodeia a semente de plantas, possuindo aroma característico, rica em suco, normalmente de sabor doce e pode na maioria das vezes, ser consumida crua (PHILIPPI, 2006). As frutas desempenham um papel muito importante em nossa
Avaliação:Tamanho do trabalho: 808 Palavras / 4 PáginasData: 9/4/2019 -
Relatório De Técnica Dietética
Centro Universitário ... Curso de Nutrição Técnica Dietética I Profª RELATÓRIO AULA PRÁTICA 3: CARNES, AVES E PESCADOS Alunos: Brasília/DF Novembro, 2015 ________________ 1. INTRODUÇÃO Carne é todo músculo que recobre o esqueleto, e também o diafragma, língua, esôfago e vísceras de diferentes animais. A carne compreende tecido muscular adiposo e conjuntivo. Incluímos na designação carne toda parte comível de animal comível, seja doméstico ou selvagem: ave, peixe, molusco, crustáceo, batráquio e outros. (ORNELLAS, 2001).
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.225 Palavras / 5 PáginasData: 18/3/2016 -
Relatório de técnica dietética
CEREAIS E LEGUMINOSAS Relatório da aula prática de cereais e leguminosas realizado no dia 29 de Março de 2017 como parte da avaliação da disciplina de Técnica Dietética do curso de Nutrição da UNIP sob orientação da professora Luciana Alleo. São Paulo 2017 3. INTRODUÇÃO Cereais são alimentos de origem vegetal, constituídos de grãos muito conhecidos e consumidos pelos povos do mundo todo. Os principais cereais cultivados (arroz, trigo, milho, aveia, centeio, cevada) são muito
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.373 Palavras / 6 PáginasData: 26/4/2017 -
Relatório de Técnica Dietética Batata Chips
logo-novo-cps-cor Componente: TDI Curso: ETIM Nutrição e Dietética Turma: 1°B Professoras: Suelen Jorge e Edmara Roque RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA MÉTODOS DE COCÇÃO: “Calor Seco” Profas. Suelen Jorge e Edmara Roque Grupo 3 Nomes: Pedro Antônio(preparo) Melissa Ferreira(limpeza) Luiz Gustavo(pré-preparo) Nycolly Valentim (faltou) Joana Rodrigues (ficha técnica) 1. INTRODUÇÃO: O tratamento térmico, simples ato de cozinhar, fritar ou outras formas de aquecimento empregadas nos alimentos antes do seu consumo, imprime ao alimento modificações químicas que
Avaliação:Tamanho do trabalho: 494 Palavras / 2 PáginasData: 12/11/2018 -
Relatório de Técnica dietética frutas
Universidade Unigranrio Técnica Dietética e Culinária Frutas e Hortaliças Introdução As hortaliças denominadas de raízes, tubérculos e bulbos reúnem todas as culturas cujas partes comerciais são órgãos de reserva que se formam dentro do solo ou na sua superfície. Muitas hortaliças possuem alto valor nutritivo, são ricas em sais minerais e vitaminas essenciais à saúde humana. A cor dos alimentos in natura pode ser modificadas para melhor ou pior, sob influência de determinados agentes, principalmente
Avaliação:Tamanho do trabalho: 482 Palavras / 2 PáginasData: 10/6/2018 -
Relatório de técnica dietética Leguminosas
INTRODUÇÃO As leguminosas são grãos de elevada densidade nutricional que fornecem a baixo custo, quantidades importantes de proteínas de origem vegetal, carboidratos complexos (de absorção mais lenta), fibra, vitaminas do complexo B (tiamina, vitamina B6, e ácido fólico) e dos minerais como potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Podem ser grãos solúveis e insolúveis, que colaboram para um bom trabalho intestinal. Devem ser coccionadas em água até ficarem macias, e mesmo após hidratadas e cozidas
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.178 Palavras / 5 PáginasData: 7/9/2015 -
Relatorio de Técnica Dietetica Oleos e Gorduras
Resultado de imagem para UNIMETROCAMP LOGO CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIMETROCAMP WYDEN CURSO - NUTRIÇÃO EQUIPE: ANA PAULA SILVA RA 171150056, ANDRESSA PILON RA 1721511951, JENNIFER BEATRIZ OLIVEIRA GOMES RA 171151580, MARIA AMÉLIA DE MORAIS RA 1510013945, STEPHANY PIRES RA 171150667. RELATÓRIO DE PRÁTICA DE TÉCNICA DIETÉTICA Óleos e Gorduras Campinas – São Paulo 2018 EQUIPE: ANA PAULA SILVA RA 171150056, ANDRESSA PILON RA 1721511951, JENNIFER BEATRIZ OLIVEIRA GOMES RA 171151580, MARIA AMÉLIA DE MORAIS RA 1510013945,
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.496 Palavras / 6 PáginasData: 13/11/2018 -
Relatório de técnica dietética: ervilha refogada
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOMÉSTICAS CURSO DE BACHARELADO EM ECONOMIA DOMÉSTICA DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA PROFESSORA: CELIANE GOMES RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA LEGUMINOSAS: ERVILHA REFOGADA BERNADETE DE LOURDES VIÉGAS CLARICE ANDRADE MARIA CRISTINA ROCHA SILVANA VIEIRA RECIFE – 2017 INTRODUÇÃO A ervilha (Pisum sativum L.) é uma leguminosa de cultivo anual, conhecida como alimento desde os tempos mais remotos. Era consumida em forma de grãos secos inteiros ou moída, mas, a
Avaliação:Tamanho do trabalho: 1.011 Palavras / 5 PáginasData: 1/7/2017 -
Relatório de Técnica Dietética: Pesos e Medidas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS CURSO DE NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA I CAMILLA SOARES LIMA ISADORA SILVA DE ALMEIDA JAMES PEREIRA ALVES JÚNIOR VITOR ABREU BACELAR RELATÓRIO 1 PESOS E MEDIDAS: Leite líquido, óleo de soja e margarina SÃO LUÍS – MA 2018 ________________ CAMILLA SOARES LIMA ISADORA SILVA DE ALMEIDA JAMES PEREIRA ALVES JÚNIOR VITOR ABREU BACELAR RELATÓRIO 4 PESOS E MEDIDAS: Leite líquido, óleo de
Avaliação:Tamanho do trabalho: 468 Palavras / 2 PáginasData: 11/12/2018